Зелениот грашок има статус на лековита храна
- КАТЛЕ
- СВИЕ
- ОВЦИ/ЈОЗИ
- Коњи
- ПИДА
- Крзно животни
- РИБА
- Пчели
- ПОДОБИ
- Миленичиња
- Храна за животни/храна за животни
- САНИТЕР/ВЕТЕРИНАР
Зелениот грашок има статус на лековита храна
Грашокот има најинтензивно терапевтско дејство кога се готви свеж. Повеќето „Безбедно“ е грашок од мешунки. Во однос на готвењето, принципот се применува понежно и пократко, толку подобро.
Грашок зовриен во вода се добива со ставање на зрната, измиени и избрани од можните нечистотии, во тенџере од не'рѓосувачки челик, во кој водата веќе врие. Оставете да зоврие на тивок оган. Кога гравот ќе стане мек, а вилушката лесно ќе ги здроби, готвењето заврши. На зовриениот грашок можете да додадете печурки, бел сос и зачини, добивајќи соте од грашок. Друга опција е да додадете за време на готвењето лажичка мед, лажичка путер и сол по вкус, грашокот на кој начин се подготвува да се консумира со тост.
Грашок на пареа се добива со помош на т.н. „ПАРИ“, комерцијално достапни електрични апарати. Пред да зовриете, добро измијте ги зрната и исчистете ги од нечистотии. По изложувањето на пареа, на грашокот е дозволено да се излади и може да се јаде обичен (со маслиново масло и сол) или со разни други зеленчуци (морков, бибер, целер, зелен магдонос, домати), т.е.n вкусни вегетаријански салати. Грашокот од пареа е најздравиот метод на термичка подготовка откриен досега, кој зачувува многу витамини, минерали во асимибилна форма, пигменти и други активни супстанции во оваа мешункаст зеленчук.
Крем супа - се добива од 300 грама грашок (свежо или замрзнато), од морков, половина целер и среден кромид. Се вари во два литра - два и пол литри вода - моркови, целер и кромид, и по 20-30 минути вриење, додадете грашок. Оставете го на оган додека не се сварат сите состојки. Вирус, ставете го сокот настрана, и мелете го или измешајте го зеленчукот додека не стане како пире. Ова пире е комбинирано со сок претходно добиен со цедење, додадете масло, сол и бибер по вкус. Така добиената крем супа едноставно се консумира со кисела павлака и крутони
Витамин А. - дел од грашок (160 грама) содржи не помалку од 35% од дневните потреби на витамин А. Витаминот А е неопходен за кожата, за очите, за имунолошкиот систем, за спречување и борба против туморски заболувања.
Витамини од Б-комплекс - грашок содржи витамини Б1, Б2, Б3, Б6. Грашокот е најпознат како еден од најдобрите природни извори на храна на витамин Б1, двесте грама зелен грав кој содржи околу 32% од дневните потреби на овој витамин многу важен за кардиоваскуларната, нервната и дигестивната активност.
Ц витамин - Исто така се нарекува витамин на имунитет, бидејќи има суштинска улога во одржувањето на здравјето и функционалноста на природниот систем на одбрана на организмот. Но, неговата улога не е ограничена на тоа, витаминот Ц е неопходен за кардиоваскуларниот систем, за мускулниот и нервниот систем. Па, и во овој поглед, зелен грашок е на подиумот, двесте грама од оваа правилно подготвена храна обезбедува не помалку од 40% од дневните потреби на витамин Ц.
Витамин К. - заедно со боранијата, зелениот грашок е неоспорен лидер на ова поле, порција 160 грама боранија обезбедува околу 52% од дневните потреби на овој витамин, многу важна за затворање на рани и згрутчување на крвта, но и за отпорност коски, помага да се "заварат" молекулите на калциум во коската.
Фосфор - во една четвртина од килограм грашок наоѓаме скоро третина од потребната дневна храна за фосфор. Фосфорот е неопходен микроелемент за нервниот систем, за регенерација на клетките и за зајакнување на коските.
Калиум и магнезиум - 160 грама порција зелен грашок содржи 22% од дневната потреба за калиум кај возрасните и 15% од потребите за магнезиум. Двата минерали се неопходни за одржување на работата на срцето (тие го сочинуваат и познатиот “ Аспакардин ", се користи во срцева аритмија), за здравјето на нервниот и мускулниот систем.
Цинк - тоа е микроелемент неопходен за активирање на имунолошкиот систем, за обновување на уништените ткива, како и за репродуктивната функција (и кај жени и кај мажи). Во дел од грашок наоѓаме околу 12,6% од дневната потреба од цинк.
Селен - се однесуваме, очигледно, на селен во органска, асимилибилна форма, што е извонреден лек за спречување и борба против рак, но исто така и за зајакнување на имунитетот, за борба против неплодност кај мажи, за поддршка на функцијата на панкреасот. Студија направена во Словенија покажува дека грашокот е меѓу најдобрите природни извори за овој микроелемент. Процентот на селен исто така многу зависи од видот на почвата на која расте оваа мешункаст зеленчук.
Хипертензија - група истражувачи од Универзитетот во Манитоба (Канада) тие откриле кај семето на грашок протеин кој се администрира орално доведува до 20% намалување на крвниот притисок. Експерименталните медицински студии, дизајнирани да ги разјаснат механизмите со кои оваа супстанца има хипотензивни ефекти, се во полн ек, но едно е сигурно од сега па натаму: јадењето грашок е одличен лек против висок крвен притисок. Како такво, особено за време на периоди со висок ризик за хипертензија (како што се топли денови или оние со високо ниво на стрес), се препорачува да се јаде зелен грашок. Препорачаната дневна доза е 150-250 грама свежи бобинки.
Срцева исхемија, атеросклероза - Витамините и флавоноидите во грашокот спречуваат оксидација на холестерол и триглицериди на wallsидовите на артериите, спречувајќи или запирајќи го процесот на нивно згуснување. Се препорачува лек кој трае 4-8 недели, за кое време се препорачува да се консумираат три грама зелен грашок три пати неделно, евентуално наизменично со гравче, што има слични ефекти против срцевата исхемија.
Анемија со дефицит на железо - зелениот грашок е богат со железо, 250 грама порција од оваа мешункаст зеленчук содржи околу 40% од дневните потреби на овој микроелемент. Покрај тоа, грашокот е исто така богат со магнезиум и витамин Б6, кои се неопходни за асимилација на железо и борба против анемија. Наспроти оваа состојба, се препорачува едномесечен лек со грашок, од кој се консумираат 150-250 грама на секои два или три дена. За поголема ефикасност, во исхраната се воведува друга храна богата со железо, како што се жолчка од јајце, боранија, спанаќ, коприва.
Адјувант во болести на бубрезите - Консумирањето грашок им помага особено на луѓето со бубрежни заболувања (хронични инфекции, цисти, рекурентни камења) кои исто така имаат проблеми како што се едем, висок крвен притисок и други кардиоваскуларни нарушувања. Професорот Ротими Алуко, канадски биохемичар, ги презентираше овие откритија на конференцијата на Американското хемиско друштво во 2008 година, неговото прво истражување покажа дека природен прехранбен производ може значително да ги ублажи симптомите на бубрежна болест.
Дијабетес - грашок е меѓу препорачаните намирници за стабилизирање на шеќерот во крвта кај пациенти со дијабетес тип I и II. Иако е богат со јаглехидрати, дури и има изразен сладок вкус, грашокот содржи диетални влакна и некои соединенија со благ хипогликемичен ефект, што го прави лесно толериран од дијабетичарите. Исто така, има диуретично дејство и спречува кардиоваскуларни компликации од дијабетес.
Инфекција со хеликобактер - Никнуваниот грашок е специјалитет на кинеската кујна. Семето на растението периодично се навлажнува со топла вода и се чува во темница, каде што се остава додека не излезат првите агли, што го покажува почетокот на процесот на ртење. Така добиените микроби од грашок се консумираат во салати, заедно со моркови, целер и цвекло. Во процесот на ртење, во грашокот се синтетизира фенолна супстанција, чии антибиотски својства на Helicobacter pylori се неверојатно силни. Студии спроведени во лабораториите на Медицинскиот факултет на Универзитетот во Масачусетс (САД.) покажува дека оваа супстанца едноставно ја уништува, дури и во неверојатно ниски концентрации, оваа бактерија „виновен“ на многу случаи на чир и гастритис. Затоа, се препорачуваат микроби од грашок консумирани како такви (50 грама на ден) па дури и чај добиен со инфузија на овие микроби (10 кафени лажички до литар вода), во 14-дневни лекови.
Запек - Диететските влакна содржани во зелен грашок, заедно со полисахаридите што ги лачи оваа мешункаст зеленчук, имаат дарба да го деблокираат цревниот транзит и да ги елиминираат токсините од дебелото црево. Препорачуваме варен грашок, подготвен со мед и путер, порција од 250 грама на ден.
Исцрпеност, синдром на хроничен замор - кај семето од грашок наоѓаме комбинација на витамини од Б-комплекс, но и некои минерали (магнезиум, железо, селен) со исклучителни ефекти во борбата против заморот. Покрај тоа, грашокот е лесно сварлива храна, богата со лесно асимибилни шеќери (кои се храна на мозокот) и со протеини со низок степен на токсичност. Како такво, кога ни треба брза регенерација, физичка или психо-ментална, дел од супа од крем од грашок или салата со многу варен грашок може да направи чуда.
Подобрување на капацитетот за физички напор - поради неговата содржина на витамин Б1, Б2, Б3, Б6, но и на лесно асимибилно железо, грашокот е поддржувач на огромниот напор. Тоа е храна што обезбедува многу енергија што фаворизира подобра клеточна оксигенација, се повеќе и повеќе се користи во храната на спортските тимови. Се препорачува да се консумираат 1-1,2 килограми грашок неделно за време на периоди на интензивен напор, особено во екстремни термички услови. (прекумерен студ или топлина).