Зелените банани се добри за јадење тајни на калории
Според податоците од 2010 година, едно од омилените плодови на Романците е бананата. Иако можеби бананите не се толку посебни за нивните хранливи придобивки во споредба со другите поегзотични овошја, тие имаат многу што да понудат од нутриционистички аспект.
Бананите се одличен извор на антиоксиданти, калиум, влакна, витамин Ц, магнезиум и витамин Б6. Всушност, бананата со средна големина обезбедува околу 12% од дневната вредност (RDA) на калиум.
Помалку од 2% од возрасните во Романија ја примаат препорачаната дневна доза од 4.700 мг калиум, така што конзумирањето повеќе банани може да им помогне на Романците да го примат препорачаниот внес на калиум.
Добивањето соодветна количина на калиум може да помогне во одржување на нивото на крвниот притисок во здрав опсег. Една студија откри дека високиот внес на калиум е поврзан со 20% помал ризик од смртност (1).
Бананите растат во тропските региони, така што бананите се собираат кога се уште се зелени, па зреат додека патуваат кај потрошувачите ширум светот.
Добро е да се јаде зелена банана, но има некои разлики во исхраната и варењето помеѓу потрошувачката на зелена и жолта банана.
Исто така, зелените банани ќе бидат погорчливи и може да имаат восочен вкус во споредба со зрелите банани.
Придобивките од зелен скроб од банана
Како што зреат бананите, скроб од банана се распаѓа на поедноставни јаглехидрати, кои се вари полесно и послатко. Затоа зрелите банани имаат толку сладок вкус; скробот понатаму се распаѓа на едноставни јаглехидрати.
Зелените банани се всушност еден од најдобрите извори на супстанцијата наречена отпорен скроб. Овој отпорен скроб го привлече вниманието на истражувачите како потенцијална придобивка за губење на тежината, за контрола на дијабетес тип 2 и за постигнување чувство на ситост во мозокот.
Отпорен скроб се спротивставува на распаѓање во тенкото црево. Штом отпорниот скроб помине низ дебелото црево, телото не може да го апсорбира скробот за енергија.
Наместо тоа, скробот делува како храна (пребиотик) за корисни бактерии (пробиотици) во дебелото црево. Кога пробиотиците консумираат отпорен скроб, тие создаваат корисни ефекти во организмот.
Една студија од 2014 година (3) покажа дека резистентниот скроб го зголемува ослободувањето на хормоните на ситост од цревата и реагира побавно на инсулин во споредба со другите намирници со јаглени хидрати.
Бавната реакција на инсулин на резистентен скроб може да биде корисна за губење на тежината и намалување на ризикот од дијабетес тип 2. Отпорен скроб исто така може да помогне во зголемување на оксидацијата на маснотиите и намалување на акумулацијата на маснотиите во масните клетки.
Ако сакате поотпорен скроб во вашата диета, јадењето зелени банани помага. Други извори на скроб вклучуваат тестенини, компири или ориз што се готви и потоа се лади.
Разликата во сварливоста помеѓу жолтата и зелената банана
Познато е дека бананите се добра храна кога се чувствувате лошо. Бананите се сметаат за релативно лесни за варење. Yellowолтите банани полесно се варат поради распаѓање на скроб со зреењето на бананите. Од истата причина, бананите се добра храна пред или за време на тренингот за брз и лесно сварлив извор на енергија.
Бидејќи зелените банани имаат поголема содржина на скроб, тие не се распаѓаат толку лесно во процесот на варење.
Затоа, јадењето зелена банана кога стомакот е вознемирен или пред тренинг може да го нема истиот ефект како зрелата банана.
Нивото на антиоксиданси
Бананите, како и сите овошја, се идеален извор на антиоксиданти. Добивањето антиоксиданти од храната може да помогне во заштита на клетките од оштетување предизвикано од канцерогени, слободни радикали и помал ризик од кардиоваскуларни болести.
Затоа, јадењето храна богата со антиоксиданти, како овошје и зеленчук, се препорачува за општо здравје.
Постои разлика во количината на антиоксиданси од зелена банана до зрела.
Како што зреат бананите, хлорофилот се распаѓа и антиоксидансите се испуштаат во бананата. Бананите со кафени дамки можат да имаат највисоко ниво на антиоксиданти.
Затоа, ако ви треба највисоко ниво на антиоксиданти во бананите, зелените банани не се најдобри.
Фруктоолигосахариди од банани
Фруктоолигосахаридите се вид на јаглени хидрати кои се наоѓаат во бананите, кромидот, лукот, аспарагусот и артишокот. Сите видови банани ќе имаат фруктоолигосахариди, но зелените банани може да имаат повеќе.
Како отпорни скроб, тие можат да дејствуваат како пребиотик во дебелото црево. Преглед од 2010 година (4) сугерира дека фруктоолигосахаридите можат да ја зголемат апсорпцијата на минерали во дебелото црево, да го намалат ризикот од запек и да помогнат во намалување на холестеролот во крвта.
Заклучок: Зелена или жолта банана?
Бананите се добар извор на влакна и многу други корисни хранливи материи. Зелените банани се сметаат за безбедни за консумирање, но нивната конзистентност е различна од онаа на зрелите банани. Бананите се одличен извор на отпорен скроб.
Отпорниот скроб останува подолго во организмот, што го стимулира ниското ниво на инсулин и ја зголемува ситоста.
Зелените банани исто така може да бидат побогати со фруктоолигосахариди кои можат да ја зголемат апсорпцијата на минерали во дебелото црево.
Лошите страни на јадењето зелени банани можат да бидат вкусот и текстурата; тие се посилни и не се толку слатки како зрелите банани. Зелените банани исто така може да имаат мала количина на антиоксиданти; зрелите банани нудат поголема вредност.
И двата вида банани се добри извори на калиум, магнезиум, влакна и витамин Б6. Зрелите банани може да се сметаат полесно за варење, што може да биде корисно пред тренинг или кога дигестивниот систем се опоравува.