Зелено јајце на леб на земјоделец со авокадо - Кујна Мадам
Летниот одмор во 2020 година е посебна работа. Без оглед на кого ќе прашаме во кругот на пријатели, мислењето е едногласно: одмор во Германија, или најмногу од Минхен до Австрија. Во ретки случаи, тој оди во Јужен Тирол или во други региони во Италија. Но, далеку на југ? Интерконтинентален за Азија или Америка? Не оваа година!
За среќа, минатата година веќе го резервиравме летниот распуст 2020 година на Фир. Солен воздух од Северното Море, ситен песок, столици на плажа, широко Море Ваден и свежа риба. Одлична куќа од покрив од слама, секој ден со велосипеди до плажа, и оставете ја нашата душа да висат. Прекрасен!
Одморот во Германија има две предности: Имате претежно кратко и ефтино патување. И вие не треба да правите без добриот, крцкав леб на земјоделецот. Ми недостасува „германскиот леб“ секој пат на одмор во други земји, каде што во најдобар случај има багет, но и флопи бел леб.
Направете свое јајце за кривоста
Неодамна имав многу прецизна идеја во мојата глава: крцкав тост леб од камена печка со авокадо, јајце од изрече и малку свежа кора одозгора. Зачинет со малку сол и прскање на сок од лимон, совршен здрав појадок!
Да направите сами јајца од лово потекло звучи како предизвик, но всушност е прилично лесно ако следите неколку совети:
- Обрни внимание на квалитетот: најдобро работи со многу свежи органски јајца од среќни кокошки, Кикерики!
- Водата не треба да зоврие, туку треба да зоврие. Водата врие на околу 100 ° C - се формираат ленти и мали меурчиња, но не „меурчи“.
- Додадете малку оцет во водата: ова осигурува дека белката од јајце се коагулира побрзо и јајцето ја задржува својата форма.
- Најдобро е да се отвори јајцето во доволно голема лажичка за супа, не директно во тенџерето.
- Кога ќе го ставите јајцето (во лажицата за супа) во тавата, користете вилушка претходно да создадете вител во водата - ова исто така помага да се одржи белката заедно.
Времето за готвење на изедените јајца е малку пократко отколку за варените јајца. По околу 3-4 минути, белката се коагулира, а жолчката од јајцето е сè уште убава и течна внатре. Совршено!