Зелка од зимски зеленчук е новата супер храна - ВЕЛТ

Зелката е новата супер храна

Зеленчук наречен „кеale“ одеднаш ги прогонуваше САД - заврши на чинии, во вреќи чипс и во пијалаци со отровен зелен изглед. Калето е хип и шик - но не и ново. Трендовиот зеленчук не е ништо повеќе од кеale. Полека се враќа и во Германија. Експертите се согласуваат, и со право. Како и другите видови зелка, ке kот е многу здрав. Покрај тоа, зеленчукот е автохтон и не се транспортира низ целиот свет како другите суперхрани.

„Трендот на зелка поставува нови акценти во однос на одржливоста и регионалното уживање“, вели нутриционистот и автор на книги за готвење Хилдегард Милер. Но, се знае дека зелката не е иста со зелката. Преглед.

Кале

Хајпот за кадрава кале е сосема оправдан, вели Харалд Сејц од Федералниот центар за исхрана: „Ретко кој друг зеленчук има толку високо ниво на витамини, минерали, елементи во трагови и биоактивни супстанции во избалансиран состав како ке kот“.

Сепак, ова важи само за свежа зелка: „Колку повеќе се обработува зелката, толку помалку супстанции од оригиналниот производ се уште содржат.“ Особено витамин Ц не е стабилен на топлина и се губи за време на готвењето.

Значи, ако сакате да имате корист од високата содржина на витамини во зелката, најдобро е да ја јадете свежа како салата со лесен прелив или натопи. Телото може да апсорбира некои хранливи материи од кеaleот ако садот содржи и малку маснотии.

карфиол

За разлика од другите видови зелка, кои можат да бидат надуени, карфиолот се смета за сварлив. Содржи витамини Ц, Б и К, железо и особено калиум.

---