Земјоделство Здравата исхрана помага да заштедите вода - ДЕР Шпигел
Елиминирањето на месото може значително да ја намали потрошувачката на вода за производство на храна. Но, дури и со здрава исхрана без основно одрекување од месо, може да се заштеди доста вода во Германија, Велика Британија и Франција. Ова го објави тимот од Заедничкиот истражувачки центар на Европската комисија во Испра во Италија во списанието „Одржливост на природата“.
Авторите на студијата ги снимија споредливите податоци од 2007 до 2011 година за потрошувачката на вода во земјоделството за најмали можни географски единици. Во Франција се регистрирани околу 35.000 општини, во Велика Британија добри 8.500 статистички единици и во Германија 412 рурални области и урбани области.
Тимот на Дејви Ванхам потоа пресмета како здрав начин на живот за населението во согласност со сегашните стандарди ќе влијае на потрошувачката на вода во земјите испитани во производството на храна. Тие користеле таканаречен стапало на вода, што покажува колку вода се користела за секој прехранбен производ.
Foodsивотинската храна честопати оди полошо од храната растителна. Една од причините за ова е тоа што животните се хранат со растенија.
Фото: Марк Милер/dpa
Во зависност од сегашната потрошувачка, преминот кон здрава исхрана со малку месо и повеќе овошје и зеленчук може да резултира со заштеда на вода од 11 до 35 проценти. Диета без месо, но со риба ќе заштеди од 33 до 55 проценти, со чисто вегетаријански начин на живот од 35 до 55 проценти.
2929 литри вода по глава на жител за производство на храна
„Theителите на сите во моментов споредбени регионални единици постојано јадат премногу шеќер, масла и масти, црвено месо, млеко и сирење“, пишуваат истражувачите. Покрај тоа, Французите и Германците во просек јадат премногу малку овошје и зеленчук. Британците и Германците јадат премногу малку риба и пијат премногу алкохол.
Во моментов, просечната потрошувачка на вода за производство на храна во Велика Британија е најмала во трите земји со 2757 литри по глава на жител на ден, следена од Германија со 2929 литри. Во Франција, пак, се користат 3861 литар по глава на жител на ден.
Една од причините за ова е што Французите пијат повеќе вино отколку Германците и Британците. За производство на вино потребни се 732 литри вода за килограм, а за производство на пиво само 111 литри. Се троши и многу масло, кое има висок отпечаток на вода, особено на југот на Франција.
„Овие податоци можат да се користат на различни политички нивоа за да се стимулираат стратегии насочени кон специфични географски единици“, пишуваат истражувачите. Политичарите можат да постават даночни олеснувања, директно производство или потрошувачка преку политички мерки и да го информираат, промовираат или овозможуваат населението, на пример преку етикетирање и иницијативи на заедницата.
„Преминувањето кон здрава исхрана не е добро само за здравјето на луѓето“, пишуваат истражувачите. „Исто така, значително се намалува потрошувачката на водни ресурси.