Зголемување на телесната тежина и зголемено ниво на шеќер во крвта од вештачки засладувачи
Оние кои сакаат да ја гледаат својата тежина или имаат високо ниво на шеќер во крвта често користат засладувачи. Сепак, истражувачите сега покажуваат дека засладувачите можат да го направат токму спротивното: зголемување на телесната тежина и повисоки нивоа на шеќер во крвта.
Во воените години, вештачките засладувачи се сметаа за ефтини и широко достапни замени за скапиот, недостижен сточен шеќер, како што неодамна објавија во медиумите. Подоцна, на богатите, претежно луѓе со прекумерна тежина, им требаше вештачки засладувач за засладување на чајот или кафето. Денес, вештачки засладувачи може да се најдат во многу пијалоци и храна како замена за шеќер. Во диетата се надеваме на заштеда на калории и со дијабетес без зголемување на шеќерот во крвта.
Во минатото, засладувачите се сомневаа дека имаат негативен ефект врз метаболизмот на глукозата и тежината. Според NZZ од 18 септември 2014 година, голема студија за исхрана и однесување (Студија за срцето во Сан Антонио) со над 3.500 мажи и жени покажала дека редовната потрошувачка на вештачки засладени производи доведува до поголема тежина во просек. Други студии покажаа дека диеталните пијалоци особено го зголемуваат ризикот од дијабетес и висок крвен притисок кај луѓе со прекумерна тежина.
Шеќер - како работи во телото?
Нормалниот шеќер се апсорбира од цревата и се пренесува на крвта како извор на енергија (гликоза). Вишокот гликоза, што не се користи за потрошувачка на енергија, прво се претвора во гликоген, се чува и се користи кога е потребно. Ако преку храна се троши повеќе енергија отколку што е потребно, овој вишок енергија се претвора во маснотии - тежината се зголемува. Вештачки засладувач, од друга страна, не се апсорбира во цревата, поради што супстанцијата не се смета за снабдувач на енергија, туку диететски агенс.
Засладувач ја менува цревната флора
Во експерименти врз животни, истражувачите сега откриле дека и глувците со нормална тежина и дебелите реагирале на додавање на вештачки засладувачи: и нивото на шеќер во крвта и нивната тежина се зголеми. Зошто, се запрашаа истражувачите, барајќи објаснување во цревата. Кај глувците кои биле хранети со вештачки засладувач, истражувачите откриле зголемување на цревните бактерии кои распаѓаат повеќе јаглехидрати. Ова создаде повеќе шеќер, кој се апсорбира од цревата и го зголемува шеќерот во крвта. Откако животните беа третирани со антибиотици, метаболизмот на гликозата се врати во нормала.
Засладувачите, исто така, се чини дека ги зголемуваат ефектите на висококалоричната храна: наместо да губат телесната тежина, овие глувци добија тежина. Кај животните на кои им бил даден нормален шеќер или само вода, тоа не се случило, како што пишуваат истражувачите во списанието „Природа“.
Во втората студија, истражувачите анализирале податоци од 381 лице од тековна студија за исхрана (Проект за персонализирана исхрана). Во споредба со учесниците кои конзумирале редовен шеќер, оние кои консумирале вештачки засладувачи биле потешки, а нивото на шеќер во крвта во постот било поголемо. Некои од нив покажаа нетолеранција на глукоза (прелиминарна фаза на дијабетес). Цревната флора исто така беше променета во нив.
Неодамна, истражувачите спроведоа тест на седум здрави волонтери кои никогаш не конзумирале производи со вештачки засладувачи: испитаниците требало да земат максимално дозволено количество сакарин дневно за една недела. Четворица од учесниците реагираа со посиромашна толеранција на гликоза и промена на цревната флора. Останатите учесници не одговорија и беа повикани како неодговорни.
Заклучок: Треба да се преиспита диета со додатоци направени од засладувачи за да не се промовира непотребно дијабетес и дебелина. Од друга страна, понатамошни и поголеми студии треба да ги потврдат овие резултати со цел да се променат препораките за исхрана денес - особено во случај на дијабетес.