Зимски јадења срдечни јадења за студената сезона - со рецепти и хранливи информации за
Со сегашните ладни температури, желбата за срдечна храна се зголемува - телото сигнализира дека му треба нешто срдечно.
Нашите колеги од „Diabetes Journal“ составија јадења што навистина се загреваат за нас.
Рецепти:
Пржени парчиња целер со кора од орев
состојки за 2 порции:
- 1 сијалица од целер
- малку сол
- малку свежо мелен пипер
- 30 гр мелени бадеми или лешници
- 2 лажици масло од репка
Подготовка:
- Излупете и измијте ја сијалицата од целер и исечете ја на парчиња дебела околу 1 см. Донесете солена вода да зоврие во тенџере. Бланширајте ги парчињата во него околу 3 минути. Времето варира - во зависност од свежината на зеленчукот.
- Важно: Не дозволувајте целерот да стане премногу мек, во спротивно ќе биде кашест. Парчињата зачинете ги со сол и бибер и превртете ги во мелените ореви. Загрејте го маслото во обложена тава. Пржете ги парчињата зеленчук од двете страни.
Убава алтернатива е бледо од кордон од целер .
За две порции ви требаат 2 парчиња бланширан целер, 1 парче варена шунка, 1 парче сирење Гауда, 1 јајце, 2 лажици презла (30 гр.) И 2 лажици масло од репка. Зачинете ги парчињата целер, покријте едно парче со шунка и сирење, покријте го со второ парче целер. Ставете заедно со чепкалка за заби, превртете го изматеното јајце и презла, пржете додека не поруменат.
Хранлива вредност по порција (Варијанта со кора од орев), приближно:
4 g E, 20 g F, 3 g KH, од кои 0 g KH мора да се земат предвид, 4 g Ba, 0 mg Chol, 58 mg Na, 425 mg K, 98 mg Ph, 230 kcal, 920 kJ
Тепсија од компир мелено месо со зелен зеленчук
состојки за 2 порции:
- 300 гр мали бриселски зелки, свежи или замрзнати
- 300 гр варен компир
- 2 праз, 300 гр
- 1 лажичка масло од репка, 5 гр
- 200 гр мелено говедско месо
- малку билка сол и црвен пипер во прав
- 2 лажички жито месо или супа од зеленчук
- 2 јајца
- 200 мл млеко со малку маснотии
- малку морско оревче, рендано
- 2 лажици сецкан магдонос или замрзнат магдонос
- 2 лажици лебници, 20 гр
- 1 лажичка ладен путер, 10 гр
Подготовка:
- Загрејте ја рерната на 180 ° C (конвекција: 160 ° C). Исчистете ги, измијте ги и преполовете ги бриселските зелки или одмрзнете ги и преполовете ги замрзнатите бриселски зелки.
- Исечете го варениот компир на парчиња со средна дебелина. Исчистете го празот, преполовете го по должина и исечете го на парчиња со средна дебелина, измијте го темелно. Загрејте го маслото во тенџере, пржете го мелено месо во него. Зачинете со сол од тревки и малку црвен пипер, па додадете го празот и пропржете го кратко
- Потоа додадете бриселско зелје. Истурете 200 ml вода, промешајте ја грануларната супа и парете 5 минути. Измешајте ги јајцата, млекото, морското оревче, билната сол и сецканиот магдонос заедно. Покријте го дното на садот за печење со слој парчиња компири. Потоа дистрибуирајте ја мешавината од мелено зеленчук на врвот и ставете ги преостанатите парчиња компири одозгора. Прелијте го со јајце млеко.
- Потоа посипете ја површината со лебници. Исечете го путерот на мали парчиња и премачкајте ги преку лебни трошки. Печете ја тепсијата во загреана рерна 30 минути додека не стане златна.
Нутрициона вредност по дел прибл.:
44 g протеини, 29 g масти, 46 g јаглехидрати (од кои 33 g мора да се земат предвид), 12 g влакна, 293 mg холестерол, 262 mg натриум, 2260 mg калиум, 661 mg фосфор, 621 килокалории, 2 484 килоџули
Пире од морков и компир со живина од живина
состојки за 2 порции:
- 320 гр брашно од компири
- 4 големи моркови, 600 гр
- 1 лажица зрна зеленчук
- ½ еден куп магдонос
- 20 гр путер
- 1 лажица пектин, гранулиран
- малку сол, морско оревче и бибер
- 1 - 2 цртички на течен засладувач
- 2 живина виенски
Подготовка:
- Излупете компири и моркови и измијте ги во ладна вода, исечени на коцки или парчиња со средна големина. Измешајте 300 ml вода со супа, гответе компири и моркови во неа. Во меѓувреме, измијте го, исушете го и исечкајте го магдоносот.
- Кога ќе заврши времето за готвење, изгмечете ги смесата од компир и зеленчук. Додадете путер, промешајте пектин. Зачинете по вкус со зачини. Накратко загревајте живина од виенско во едно парче.
- Измешајте половина од сецкан магдонос во пире од зеленчук, посипете го преостанатиот магдонос како украс. Наредете ги на чинии и одозгора ставете живина од виенска.
Нутрициона вредност по дел прибл.:
31 g протеин, 15 g маснотии, 46 g јаглени хидрати (од кои 24 g мора да се земат предвид), 11 g влакна, 75 mg холестерол, 1.170 mg натриум, 2.010 mg калиум, 356 mg фосфор, 443 килокалории, 1.772 килоџули
Лазања од кисела зелка
состојки за 4 порции:
- 1 лажица масло од репка
- 3 кромиди
- 500 гр кисела зелка
- 1 лажичка ким семе, целина
- 3 - 4 цртички на течен засладувач
- малку билка сол и бибер
- 2 лажици сок од лимон
- 100 мл сок од јаболко, 100% овошје без додаден шеќер
- 200 гр крема од соја
- 250 ml супа од зеленчук
- малку исушен риган
- 1 доматен бифтек
- 8 листови со лазања, суви, 160 гр
- 4 лажици лебници, 40 гр
Подготовка:
- Загрејте ја рерната на 200 ° C (конвекција: 180 ° C). Кора од кора, миење и коцки. Загрејте го маслото во тенџере, испотјте ги кромидовите во неа, а потоа додадете кисела зелка, варете 5 минути. Додадете 200 мл вода, зачини и сок од јаболко.
- Оставете го да врие околу 10 минути. Промешајте ја кремата од соја со супа, зачинете со риган, сол и бибер по вкус. Се меша со зелка, се остава да зоврие и се зачинува повторно по вкус.
- Измијте го доматот, исечете го стилот, исечете го доматот на парчиња. Поставете ги листовите со лазања наизменично со киселата зелка во квадратна тава за печење, завршете ја со слој зелка. Ставете ги парчињата домати одозгора, посипете ги со лебници.
- Печете во загреана рерна околу 30 до 35 минути, извадете ја од рерна и оставете да се излади кратко во тавата.
Нутрициона вредност по дел прибл.:
10 g E, 12 g F, 43 g KH, од кои 36 g KH мора да се земат предвид, 7 g Ba, 0 mg Chol, 515 mg Na, 706 mg K, 167 mg Ph, 320 kcal, 1.280 kJ
Тепсија од бела зелка со јаболка
состојки за 2 порции:
- ½ мала глава од бела зелка
- 2 кромид
- 1 лажица масло од репка
- ½ вода
- 1 - 2 лажици супа од зрна зеленчук
- малку сол и бибер
- 1 лажичка ким семе, целина
- 1 средно јаболко, 150 гр
- 2 јајца
- 200 ml млеко со малку маснотии, 1,5% маснотии
- 2 лажици кисела павлака, максимум 20% маснотии
Подготовка:
- Загрејте ја рерната на 180 ° C (конвекција: 160 ° C). Исчистете ја и четвртина од зелката и извадете го дршката. Исечете ја зелката во тенки ленти и темелно измијте. Излупете, измијте, преполовете го и исечете го кромидот на тенки прстени.
- Загрејте го маслото во висок тенџере и потјте ги прво прстените на кромидот, а потоа и зелката. Измешајте ја водата со зеленчук и истурете ја преку зелката. Парете со капакот затворен на среден пламен околу 15 минути. Зачинете со сол, бибер и семе од ким.
- Измијте, четвртина и јадро јаболко. Исечете ги четвртините делови на клинови и ставете ги под зелката. Изматете јајца со млеко, зачинете со сол и црн пипер. Ставете зелка од кромид и јаболко во сад за печење и прелијте го со јајце млеко.
- Печете на средната лента за лизгање 40 до 50 минути додека не порумени. Победете ја павлаката додека не се изедначи. Делот од тепсија прелијте го на чинија и додадете кукла кисела павлака.
Нутрициона вредност по дел прибл.:
13 g E, 15 g F, 25 g KH, од кои 12 g KH мора да се земат предвид, 6 g Ba, 230 mg Chol, 149 mg Na, 775 mg K, 290 mg Ph, 287 kcal, 1 148 kJ