Зимски зеленчук; Гастрозофска пракса
Останете во форма со зелка и цвекло
Зелката и цвеклото сега се во есенска сезона.
Здравата исхрана во зима е од најголема важност, така што имунолошкиот систем е подготвен да не им дава шанси на вирусите и бактериите. Зелката и цвеклото се вистинска зимска аптека.
Срдечна фина и неверојатно разновидна. Зелката и цвеклото со своите интензивни ароми овозможуваат вкусно изненадување на непцето. Од обилни супи, чорби и тепсии до рафинирани салати, штрудли и рулади. Зелка, зелка и коообразност. Станаа неизоставен дел од домашната кујна и, благодарение на солената, срдечна разновидност, со векови имаат долга традиција во алпскиот регион. Зимски зеленчук од регионален резултат за одгледување со вистинско искуство во вкусот и претставува „подобра алтернатива“ за зеленчук и стакленички зеленчуци од далечни земји.
Но, што точно претставува зимски зеленчук? Кога Зимски зеленчук се зеленчук што главно се бере доцна есен и е достапен во текот на целата зима поради нивната зачувување. Покрај тоа, производителите на зимски фитнес имаат потенцијал да внесат разновидност на менито секој ден.
Дивите предци на нашите видови зелка и репка секако биле најстарата храна на човештвото. Дури и пазарите на антиката беа изобилно снабдени со зелка и корен зеленчук. Овие растенија биле одгледувани и рафинирани во манастирските градини од средниот век и во кујнските градини од барокната ера. Скоро сите фарми порано имаа поле со билки каде се садеше разни зимски зеленчуци. Зелката и цвеклото во сите варијации беа редовно на менито, особено кај обичната популација. Зеленчуковата градина во тоа време секогаш се нарекуваше „градина на здравјето“.
Од нутриционистичка гледна точка, зимскиот зеленчук нуди вистински внатрешни вредности. Обезбедува многу витамини и минерали, плус вредни влакна и секундарни растителни материи.
Многу видови зелка со нивната разновидност на бои, како на пр Б Бела, сина и кисела зелка, зелена, зеле, кинеска и савојска зелка. Поради добрата зачувување и рокот на траење, билката напредуваше во главна храна и затоа долго време се сметаше за храна на сиромашните луѓе. За многу векови, белата зелка, типичен зимски зеленчук, беше основен и суштински елемент на руралната кујна. Тоа е малку калорично, а високата содржина на влакна обезбедува долга ситост. Зелката е здрав зеленчук за секој ден, лесна за подготовка, ефтина и нуди зачинета, срдечна разновидност при подготовка. Поради својата висока содржина на витамин Ц, киселата зелка, која се произведува преку ферментација на млечна киселина, го зајакнува имунитетот и го стимулира варењето на храната.
Но, исто така, зеленчукот од корен и клубенот сега е дневен дел од сезонското мени. Бидејќи компирот, целерот, цвеклото, репката или пашканатот, салсификуваат, рен, морков и ротквица чуваат важни минерали и хранливи материи во органите за складирање. Овие вкусни корени и клубени веќе долго време се составен дел од здравата исхрана во нашата секојдневна исхрана.
Исто така постои и значителен избор на свежи, крцкави лисја салати во зима. Ендива, шеќерен леб, цикорија, радикио и зелена салата се брза и лесна за подготовка. Неговите горчливи материи го стимулираат варењето и го поддржуваат црниот дроб.
Овој зеленчук треба повторно да стане сè поважен. Поради интензивирање на земјоделството, технолошко складирање и глобална трговија, голем број различни видови зеленчук се достапни во текот на целата година. Но, зошто да талкаме далеку кога доброто е толку близу?
Дали го знаевте тоа
Хипократ користел кисела зелка за чистење на дебелото црево?
Римјаните чувале кисела зелка во амфори и ги донеле во алпскиот регион?
виното, џемот и брашното може да се направат од пашканат поради големиот процент на скроб и шеќер?
може да се подготват млади, нежни лисја од различен корен и клубен зеленчук, како што е спанаќот?
Карло Велики и Луј XIV пораснаа црн салсафик затоа што ја ценеа нивната сварливост?
Кинеската зелка се одгледува во нејзината кинеска татковина повеќе од 2.000 години?
има и никулци од црвена зелка? Издржлива сорта што ја губи бојата кога се готви
… Билката остава надворешно применет лек во народната медицина