Зимски зеленчук - списание за здравје Асклепиос
Заборавете на витаминските апчиња! Локалниот зимски зеленчук ве прави соодветни на студената сезона и оправдано го наоѓаат својот пат назад во високата кујна. Има само фантастичен вкус!
Висока сезона за регионална супер храна
Деновите се забележително пократки, студениот ветер и дождот нè тресат, а вие навистина не сакате да се возбудувате од спортот. Сепак, во студената сезона е силна имунолошки систем праша. За да го зачувате имунитетот, не треба веднаш да одите во аптека.
Дури и ако не изгледа како тоа - дури и во есен и зима Мајката природа не ги става нозете. Напротив, сега произведува зимски зеленчук богат со витамини. И иако цвеклото, зелката или зеленчукот од корен, како што се црниот салсафик и репката, изгледаат доста рустично, тие се токму таму каде што одличниот вкус дремува. Покрај тоа, на нашиот имунолошки систем му ја давате токму потребната моќ сега.
Неделниот пазар е идеално место за купување регионален зимски зеленчук. Стоката е прекрасна таму свежо и можете да ги направите мајчините Витамински бомби внимателно разгледај го. Придружете ни се на прошетка низ неделниот пазар. Ние ќе ви покажеме кои вкусни локални херои сега се дома Зеленчукова градина Имајте висока сезона.
Здрава разновидност: зеленчук од зелка
Вистински празник за очите е штандот на неделниот пазар со разновидните Зеленчук од зелка понуди. Лежи сјајна црвена зелка покрај пердувениот кеale и убавата брокула, големата зелена савој покрај фините бриселски зелки, совршено обликуваната зашилена зелка веднаш до сферичната бела зелка и зелениот бел карфиол. Заедничко е за сите варијанти на зеленчук од зелка малку калории многу вредни состојки како што се бета-каротен, витамини Ц, Б6, Е и К, фолна киселина, минерали - особено калиум и калциум - и елементи во трагови како железо.
Голем Добавувач на витамин Ц. е исто така кисела зелка, која се произведува со ферментација на млечна киселина во бела зелка. Може да се чува долго време и затоа долго време беше добредојдена заштита од скорбут кај морнарите. Кисела зелка и денес е вистински извозен хит. Околу половина од локалната берба на зелка се преработува во фина кисела зелка.
Зелката содржи и многу фитохемикалии како на пр Флавоноиди, кои ги врзуваат слободните радикали и клеточните токсини и со тоа влијаат позитивно на нашите здравје да има. Значи, не е ни чудо што зелката одамна престана да се смета за „храна на сиромашните луѓе“, но исто така се најде во раскошната кујна и во меѓувреме стана и Супер храна се тргува.
Покрај тоа, има многу Влакна во сите сорти зеленчук од зелка. Тие играат за нашите метаболизам играат важна улога во зелката, но имаат и свои несакани ефекти како резултат на стимулирачки ефект врз варењето на храната. Дали имате идеја од каде дува ветер? На пат низ дигестивниот систем, зеленчукот од зелка се држи долго до wallsидовите на цревата, така што влакната апсорбираат штетни материи. Во дебелото црево, тие потоа се распаѓаат од бактерии, формирајќи ги озлогласените гасови. Добар противотров е тука Семе од ким. Без разлика дали се цели зрна или мелено, можете едноставно да јадете ким или да го сварите во кесичка со зелка, а потоа да ја отстраните пред јадење.
Супер зеленчук од портокал: тиква
Со светло портокалово, жолто и зелено, има уште еден зимски зеленчук кој привлекува внимание и изненадува со неверојатни факти. Дали знаевте дека тиквата е всушност Бери? И таа го има талентот! Со многумина Минерали и Витамини тиквата не е добра само за вас имунолошки систем, но и за силни нерви и убава кожа.
Без оглед на тоа каков вид, без разлика дали има Хокаидо, лешник или тиква од морско оревче - 100 грама тиква само 25 килокалории, но се полни здрави состојки. Би имало многу витамин Ц за одбрана на телото, калиум и магнезиум за срцето и нервите, како и задоволувачки Влакна за здрава флора во цревата. Богатиот портокал од кора веќе го дава: Тиквите исто така доставаат многу Бета каротен, антиоксиданс кој има антиинфламаторно дејство, ги неутрализира слободните радикали и ги штити клетките. На нашето тело му треба и бета-каротен за формирање на Витамин А., што е од суштинско значење за здрави очи.
Затоа, не е ни чудо што одгледувањето тиква е двојно зголемено од 2016 година. Суперберниците имаат добар готвен, скара, пржен и печен. Тие може да се користат за правење супи, вегетаријански главни јадења, колачи и тепсии, тие се доставуваат неспоредлива арома и внесете боја во есенската и зимската кујна. Кога купувате, земете тиква и тропнете ја нејзината чинија. Дали звучи шупливо? Тогаш е зрело и влегувате во тоа уживање на вкусен и здрав зимски зеленчук.
Нежни лисја со многу железо: зелена салата од јагнешко месо
Тој успева дури и под дебело ќебе од снег и нè придружува низ есента и цела зима, избавувајќи нè Витални супстанции, за да можеме да го издржиме и најтврдоглавиот студ и има одличен вкус. Марулата од јагнешко месо, во Швајцарија поради нејзината арома на орев Наречена салата од ореви, таа навистина доаѓа само по себе во студената сезона. Бидејќи, како што салатата се нуди на неделниот пазар, свежа од поле, таа содржи многу помалку нитрат, од кој може да се формира штетен нитрит.
Колку и да се мали и нежни нејзините лисја - кога станува збор за хранливи материи и вкус, зелената салата е една од најголемите. Прво е високо Содржина на железо што е особено важно за време на бременоста. 100 грама зелена салата содржат добри 2 милиграми важен минерал кој е одговорен за формирање на црвени крвни зрнца, кои пак се одговорни за транспорт на кислород во телото. Патем, така што железото може добро да се апсорбира од телото витамин Ц. неопходни Малите розети за салата го испорачуваат тоа сами, но поздравниот сок од лимон во винегретата е исто така корисен.
Со висока содржина на калиум Зелената салата има и нежно исцедувачки ефект. Исто така има и добар дел Провитамин А. за кожата и очите, веќе споменатиот витамин Ц - зелената салата е на врвот на целиот зеленчук со салата, лесно има двојно повеќе од зелена салата - и магнезиум како и есенцијални масла од валеријана, што го прави одлична храна за нервите. Неговиот интензивен, зачинет и вкусен вкус одговара совршено со ореви и костени, сино сирење и камибер, но и со друг зеленчук како целер и црн салсафик.
Сепак, зелената салата не е најевтиниот зеленчук на неделниот пазар. Ова главно се должи на фактот дека нежната зелена салата се бере рачно. Овде на пазарот, се нуди зелена салата од јагнешко месо со свои фини корени. Кои обезбедуваат дека тој е убав Свеж и јасен останува. И за тоа сте задоволни што ја прифаќате цената и дополнителната работа вклучена во чистењето.
Одличен клубенот: цвекло
Незабележителни црвени клубени, свежо украсени со грутки земја по бербата, исто така може да се најдат на неделниот пазар во есен и зима. Тие ги откриваат своите внатрешни вредности само по лупењето. На Батанин, Значи црвените зеленчукови пигменти од цвекло, ефикасно штити од оштетување на клетките и промени во клетките. Покрај тоа, бетанините не само што ги стимулираат клетките на црниот дроб, туку и го зајакнуваат тоа имунолошки систем. Овој ефект е поддржан од другите здрави состојки во цвеклото, како што се Витамин Ц, цинк и селен дополнително поддржано.
Црвениот клубенот е исто така многу здрав за крвотокот, затоа што Ironелезо, витамини од групата Б и фолна киселина стимулираат формирање на крв, како и варење и метаболизам. Бетанин, фолна киселина, витамини од групата Б и витамин Ц исто така имаат антиоксидативно дејство и на тој начин обезбедуваат свеж зимски тен, убава коса и цврсти нокти.
Оваа супер храна има само еден мал недостаток: Умрете Црвена боја клубенот е многу интензивен и тешко се отстранува од кожата и облеката. Затоа ве советуваат добро кога лупите Ракавици за еднократна употреба а исто така да ја покрие таблата за сечење со хартија за печење. Ако сакате да се заштедите тоа, можете да ја користите и претходно зготвената цвекло од вакуумската кеса.
совет: Без оглед дали е во супермаркет или на неделен пазар, изберете клубени кои не премногу голем се Поголемите примероци од цвекло може брзо да станат дрвенести внатре. Покрај тоа, таа треба да биде а мазна површина да има. Ако кората е збрчкана, оштетена или поцрнета, зеленчукот веќе не е свеж.
Органски? Логично! Затоа вреди да се купува сезонски и регионално
Скоро целото овошје и зеленчук е достапно во текот на целата година. Но, од каде доаѓаат јагодите за Божиќ и како всушност се произведуваат доматите во јануари? Прашања како ова имаат смисла кога купувате секојдневно, ако не само животната средина и климата, туку и регионалната економија и - последно, но најмалку - сопственото здравје се важни за вас.
За доброто на животната средина и климата
Избегнувате пластика, носете ја мрежата за повеќекратна употреба со вас до штандот за овошје и потоа изберете јаболка од Чиле. Тие изгледаат убаво и свежо, но трошат дванаесет пати повеќе енергија на вода отколку домашно јаболко. Ако јаболката биле увезени со авион, потрошувачката на енергија е 520 пати поголема. Гледано на овој начин, има многу да се каже за локалниот, многу добро зачувувачки Бошкоп од регионот. Слично е и со овошјето и зеленчукот во стаклена градина: Работењето и загревањето на стаклена градина трошат 34 пати повеќе енергија отколку да го одгледуваат на отворено. Добри аргументи за регионални и сезонски набавки!
Локалните земјоделци ја поддржуваатüгрутка
Со откупот на регионално овошје и зеленчук, вие го поддржувате земјоделството во вашата област и безбедни работни места. Но, исто така, ќе имате корист од одлуката за употреба на регионални производи: Можете транспарентно да пронајдете од каде потекнува стоката и како е произведена.
Ф.üвие и вашето семејство само најдобро
Увезениот зеленчук и овошје имаат долг пат на транспорт. Затоа, многу често се бере незрело, а понекогаш се третира со хемикалии, така што е оптимално зрело кога ќе пристигне овде. Спротивно на тоа, овошјето и зеленчукот на кои им беше дозволено да созреваат на растението содржат повеќе витамини, минерали и секундарни растителни материи. Содржината на вредни состојки е пет пати поголема во зрелото овошје и зеленчук. И можете да го вкусите и тоа!
Друг аргумент: цената
Сезонската и регионалната храна обично не само што е поздрава, туку и поевтина. Ова се должи на кратките транспортни рути и многу големото снабдување на кратко време. И ако имате градина, едноставно можете сами да ги одгледувате и собирате овие богатства од мајката природа. Без разлика дали е зелка, целер или колбраби - може да биде подобро и да нема добар вкус!
Совет: Ако опсегот на регионални зимски зеленчуци во супермаркетот зад аголот е недоволен, погледнете во органскиот пазар, во фармата или во неделниот пазар. Во многу градови има и „зелени кутии“ во кои свеж, сезонски зеленчук и овошје се доставуваат до вашиот праг. Значи, навистина е забавно да се открие и испроба регионалната разновидност!
Нула холестерол, многу витамини: репа
Покрај цвеклото, има и други интересни клубени. Репките се кружни, со црвено-кафеава кожа и тежат до два килограми - сега е многу посебен за есенската сезона ефтин зеленчук. Тие имаат жолта пулпа со интензивен, сладок вкус. Клубени треба да бидат малку помали за потрошувачка, бидејќи големите репа можат брзо да вкусат дрвенесто. Школка треба да биде мазна и дебеличка и во никој случај да не содржи црви од дупки.
Пред подготовката, коренскиот зеленчук се лупи и се мие. Потоа можете да ги исечете на ситни или груби коцки. Сега се подготвени за готвење или задушување - заедно со компири, друг зимски зеленчук или самостојно може да се направи вкусно јадење Пире од репка подготви.
Но, репката не само што има добар вкус, туку е и здрава. Тие содржат многу витамин Ц. за имунолошкиот систем, бројни Витамини од групата Б. како Фолна киселина, антиоксидансот Витамин Е. и Витамин К. за згрутчување на крвта. Исто така постои и вреден бета-каротин, Минерали, Масла од синап и секако многу Влакна. И со сето ова, коренскиот зеленчук е нискокалоричен и целосно ослободен од холестерол.
Патем - бидејќи железото содржано во клубенот не е врзано за оксална киселина и затоа добро се апсорбира од телото, репките се многу соодветни за веганска и вегетаријанска кујна.
Витамини секогаш на залиха
Без разлика дали погрешно сте ја процениле толпата вечера или имало многу на пазарот, зимскиот зеленчук може да се чува свеж ако го чувате правилно. Овде, во нашата галерија ќе најдете неколку добри совети за ова: