Змејско овошје Егзотична, здрава убавина Здрава од денес!
Од каде потекнува змејот овошје?
Од време на време можете да ги најдете и на нашите пазари и оддели за овошје - бизарните плодови на змејот, кои можат да бидат розови или жолти. Веројатно некаде сте го виделе како егзотична и интересна декорација, но можете да го јадете овошјето од змеј?
Змејот овошје, исто така наречено питахаја или питаја, припаѓа на семејството на кактуси. Како и сите кактуси, овие егзотични плодови се најдоа само во Новиот свет. Тие првично најдоа дистрибуција од јужен Мексико до Пацифик Јужна Америка. Денес тие се засадени на плантажи во многу делови на светот, како што се Кина, Израел, Виетнам и Никарагва.
Питаите што ги наоѓаме во нашите продавници се главно од Израел или Тајланд.
Питајата расте на долги, тенки, триаголни пука на грмушки кактус висок до 5 метри. Сите кактуси од питаја се искачувачки растенија. Во природата, кактусите се издржуваат на карпи или дрвја и работат нагоре.
Кога садат во земјоделски култури, обезбедени се потпорни структури за нивните воздушни корени; потребни се неколку години за кактус да вроди со плод.
Прекрасните, бели цвеќиња на кактусот, со ширина до 25 см, се отвораат само една ноќ и нè задоволуваат само за кратко време. Тие силно мирисаат на јасмин. Овие цвеќиња се долги до 30 см и се едно од најголемите цвеќиња во светот на кактусот.
По шест месеци, овошјето од бобинки е подготвено за берење, долги до 15 см и тежина до 500 гр.
Во зависност од сортата, плодовите се или розови или жолти и имаат бело или црвеникаво месо. Обликот и големината потсетуваат на мал ананас. Израстоци во форма на мали размери седат на лушпата на змејот и потсетуваат на лушпите на змејот.
Разлики во сорти
Главно три вида се испорачуваат во Европа:
- Hylocereus andatus - розовиот змеј овошје со бела каша
- Hyoocereus monacanthus - розовото овошје со црвена пулпа
- Selenicereus megalanthus - жолтата питаја со бело месо
Плодот од жолт змеј има поизразени скали од розовата варијанта, која има мазна површина. Белата каша има вкус на слатко и кисело. Најинтензивниот вкус на овошјето змеј се наоѓа во овошјето чие месо има црвеникава боја.
Пулпата има конзистентност слична на желе и не е влакнеста. Содржи мали, црни, семе за јадење.
Купете суво овошје од змеј
Купете овошје од змеј
Змејот овошје припаѓа на типичната тајландска храна. Можете да ги купите во продавниците во Азија скоро цела година. Сезоната на овошјето змеј е од јуни до март. Тие се нудат на пазари или во добро снабдени супермаркети. Плодовите често доаѓаат од Тајланд.
Зрело овошје можете да препознаете по тоа што кожата попушта кога ќе нанесете мал притисок. Незрели плодови имаат зелена боја. тогаш им недостасува сладок вкус. Таквите питаја може да се готват како зеленчук, а потоа да имаат вкус сличен на компир.
Како да јадете овошје од змеј?
Потребни ви се нож и лажица.
Зрелото овошје може да се излупи како портокал. Потоа, овошјето се сече на половина. Потоа можете лесно да ја извадите пулпата.
Можете исто така да ги излупите и исечете ја пулпата на мали парчиња или коцки. Исечени парчиња питаја се добри за овошни салати или украси за торти. Змејот овошје има најдобар вкус кога е малку ладен.
Вкусот на змејот е овошје сладок и кисел и е сличен на мешавина од јагоди, киви, огрозд и банани.
Ако купите овошје од змеј, но не сакате да го јадете веднаш, ставете го во фиоката за зеленчук во вашиот фрижидер. Keepе се излади до 14 дена.
Змејот овошје може да се чува на собна температура три или четири дена без ладење.
Внимание, осетлив е на притисок! Затоа, ставете ги плодовите во сад за полнење.
Кога е многу зрело, ќе се појават кафени дамки. Плодовите можат лесно да се исушат. За да се задржи интензивната, убава боја и да не се намалат вагите, треба да ја посипете питајата со вода неколку пати на ден.
Питајасите се многу украсни и ја прават секоја овошна салата празник за очите.
Во повисоката гастрономија се користат црвено-плодните Hylocreus undatus и жолтата питахаја. Змејско овошје на коцки или четвртина, го заокружува секој десерт .
Змејот може да го јадете овошјето како и другите бодливи круши. Сурово и со мали, црни семиња што прават пулпата да изгледа како сладолед од страцијатела. Змејот може да го јадете овошјето со лажичка полесната пулпа од овошјето. Овошјето преполовете го или исечете го на четвртини; самата кора е не јаде.
Она што ја прави питајата здраво овошје?
Плодовите на змејот се состојат од 90% вода и затоа се идеално гаснење на жед во лето или во земји со високи температури.
Со исклучително освежителното овошје, трошите само неколку калории, но многу вредни минерали.
Фосфорот и калциумот се добри за вашите заби и коски. Ironелезо за формирање на крв. Кога станува збор за витамини, питајата има значителни количини на Б, Ц и Е. Витамини Е и Ц се вклучени во развојот на сврзното ткиво.
Јадените црни јадра се дигестивни и идеални за луѓе кои страдаат од згура и запек.