Значење и пресметка на гликемиски индекс - NetDoktor
Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.
А. Гликемиски индекс, исто така ГИ или Гликс-индекс, покажува како храна што содржи јаглени хидрати влијае на нивото на шеќер во крвта. Прочитајте овде дали диетата заснована на принципот Гликс всушност може да спречи дебелина и болести, како се пресметува гликемискиот индекс и која храна има висок или низок ГИ.
Што е гликемиски индекс?
Гликемискиот индекс е дизајниран во 80-тите години на минатиот век за да биде ефикасно помагало во спречување на корорнарна срцева болест, дијабетес и дебелина. Со негова помош, храната треба да биде споредлива едни со други кога станува збор за тоа колку брзо, високо и долго предизвикуваат зголемување на нивото на шеќер во крвта.
Во книжарниците има цели полици на водичи кои ги промовираат таканаречените диети GLYX, кои би требало да ви помогнат да изгубите тежина. Институциите како Светската здравствена организација (СЗО), исто така, гледаат предности во исхраната со претежно храна со низок гликемиски индекс.
Всушност, овој параметар може да обезбеди ориентација за здрава исхрана, фигура на фигури. Но, веќе не. Бидејќи е многу непрецизен, бидејќи вистинскиот гликемиски индекс на производот може да биде многу различен. Тоа зависи, на пример, од составот на храната/оброкот, подготовката на производот, потрошената количина и индивидуалното ниво на шеќер во крвта. На пример, гликемискиот индекс на компири се менува во зависност од тоа дали ги гледате сурови, варени или како пире од компири.
Општо земено, зготвената храна обично има повисок ГИ бидејќи јаглехидратите од нив можат полесно да се метаболизираат.
Особено за спортистите на издржливост, може да биде корисно свесно да се консумира храна со висок индекс на гликс. Бидејќи за време на натпревар, ваквите производи можат брзо да ги надополнат резервите на гликоген, најважниот извор на енергија.
Како се пресметува гликемискиот индекс?
Гликемискиот индекс се мери со мерење на тоа колку високо и колку долго се зголемува нивото на шеќер во крвта после јадење 50 грама јаглехидрати од соодветната храна. Резултатот е даден во проценти. Референтната вредност со гликемиски индекс од 100 проценти е 50 грама едноставна шеќерна гликоза. Ова значи: висок гликемиски индекс укажува на тоа дека предметниот производ предизвикува ниво на шеќер во крвта брзо да се зголеми.
Гликемиски индекс повеќе од 70 проценти се смета за висок, ГИ од 55 до 70 проценти се смета за средна, а храната со помалку од 55 проценти има низок гликемиски индекс.
Гликемиски индекс: Табела
Храна со висок гликемиски индекс
Храната може да се подели на „висок гликемиски индекс“, „среден гликемиски индекс“ и „низок гликемиски индекс“. Овошјето може да се најде во сите категории, но генерално се смета за препорачан избор на храна („5 на ден“).
Храна
Гликемиски индекс (список сортиран според намалување на ГИ%)