Знаење во домашната економија - регулативи за храна во хиндуизмот
 |
| Ганеша е хиндуистички бог на практичната мудрост, отстранувач на препреки. Преземено во Меморијалниот музеј на Кралскиот Алберт, Ексетер. |
Хиндуизмот се смета за најстара практикувана религија. Неговите традиции еволуирале со милениуми и биле под влијание на многу други религии и култури. Повеќето Хиндуси веруваат во врвно божество чии карактеристики и изглед ги претставуваат различни богови. За хиндусите постои циклус помеѓу раѓањето, смртта и повторното раѓање и има многу ритуали кои го обликуваат секојдневниот живот. Изборот на јадења игра голема улога.
Повеќето хиндуси живеат во Индија и Непал. Во Германија, статистичките податоци за 2010 година покажуваат околу 110.000 луѓе од оваа вера. Зборот хинду потекнува од санскритскиот збор „синду“, што генерално значи река. И Персијците и Грците користеле „синдху“ за да се однесуваат на оние луѓе што живееле на реката Инд. На персиски јазик, зборот бил сменет во „хинду“ и му бил даден религиозен контекст, бидејќи така биле именувани сите немуслимански Индијанци. Дури во 19 век, британските колонијални владетели го доведоа зборот хиндуизам во врска со религијата.
Потеклото на хиндуизмот
За разлика од другите религии, нема ниту основач ниту основачки настан. Потеклото е ведската култура на индоевропска етничка група, Аријците, кои се населиле во северозападна Индија. Во ведската култура, четирите веди се главни, кои биле пренесени во усната традиција во текот на многу илјадници години, од наставникот (гуру) до учениците. Во превод на германски јазик, санскритскиот збор Веда значи „знаење“ или „свето знаење“. Според индиската традиција, невозможно е целосно да се проучат Ведите, бидејќи тие се сметаат за неисцрпни и вечни.
Појава на четирите главни касти
Во најстарата Веда, Риг-Веда или Агведа, опишано е како четири касти се појавиле од исконско суштество (Пуружа): Лицето станале свештеници (Браманите), рацете станале воини (Катријајас), а бутовите - Селани (Ваијас) и од стапалата работниците (Адрас). Санскритскиот збор Varṇavyavastha значи „систем на бои“ и го опишува редоследот на општеството во кастите. Се верува дека првично системот на касти бил начин за имигрантите, индо-аријци со фер кожа, да се издвојат од локалното население. Кастите сега се официјално укинати од индиската држава (повеќе информации за системот на касти).
Нарачки за храна
„... Сè што правиш, с that што јадеш, с offer што нудиш и даваш, како и сите штедења што може да ги извршиш, треба да ми се направат како придонес.“ (Багавад-гита 9,27)
(. Сè што правите, сè што јадете, сè што донирате, сè без што треба да ми се понудите.)
Гуна (санскрит = сопственост, квалитет)
Според филозофијата на индиската Самхија, постои исконска материја (Пракрити). Таа е составена од три различни гани - тама, рајас и сатва. Јадењата се доделени на трите Гуни, при што треба да се избегнуваат оние што се тама:
Сатва „Рамнотежа и хармонија“: Ова вклучува храна со малку зачини и, на пример, млечни производи, најмногу свежо овошје и зеленчук, ориз, бадеми, леќа (црна и кафеава) и ореви. Тие донесуваат добрина и чистота.
Рајас „Носење страст“: Ова се кисела, горчлива, сува, солена и многу зачинета храна. Храната на Раџа треба да се консумира само во мали количини. Тука спаѓаат модар патлиџан, авокадо, чили, кикирики, оцет, црвена леќа и → сол. → Јајцата, лукот и кромидот често се доделуваат на тама.
Тамас „Носење темнина“: Ова е стара храна што останува, како и расипана, силно преработена или презреана храна. Овие вклучуваат алкохолни пијалоци, риба, месо, пржени јадења, живина, печурки, засладувачи и храна од микробранова печка. Тие ги прават луѓето досадни и слаби.
Прасада
Прасада значи „милост“. Ова се припишува на храна што им се нуди на боговите во храмот. За верниците, понудата е добар, религиозен чин што служи за духовно прочистување на телото, умот и духот. Во храмовите, браманите обично се занимаваат со подготовка на храна. Ако некој прифати прасада подготвена со посветеност, тоа ја зголемува духовноста на верникот. Бидејќи е раширено верување дека свеста на готвачот се прелева во храната и влијае врз духот на верникот.
Готвење за хиндусите
Вегетаријанска храна без јајца треба да биде прифатена од повеќето хиндуси. Речиси целото свежо овошје и зеленчук може да се користи во подготовката. Млечни производи, гри (разјаснет путер) и мешунки се исто така во „зелената област“. Ориз, наан или чапати (исто така наречени роти) се погодни како гарнир. Овој леб е направен од брашно од цело зрно (тип 550) и вода. Во разговор може однапред да се разјасни до кој степен ќе се толерираат јајцата, рибата, месото, лукот, кромидот или печурките.
Оток:
Дома | Отпечаток | Последно ажурирање: 24.06.2020