Знаете дека можете да ја замрзнете оваа храна
Варен ориз, јајца, банани во замрзнувач? Вие би рекле не. Сепак, постојат многу намирници кои никогаш не би помислувале да ги замрзнете, но кои се одржуваат многу добро на ниски температури.
Свински рифови на понуда? Земате околу десет парчиња. Гответе двајца вечерва, а ги замрзнувате другите. Дали сакате да правите лазања? Вие чувате половина од износот во замрзнувачот за следната недела, кога вашите пријатели ќе дојдат на гости.
Студот го одржува свеж
Без кујнски ладилник, животот би бил многу покомплициран за нас. Фрижидерот ни овозможува да ја одржуваме храната свежа неколку дена, но можеме да ја чуваме во замрзнувач со месеци, зачувувајќи го неговиот вкус и хранливи квалитети. Како работи? Студот во голема мера ја забавува активноста на ензимите и микроорганизмите одговорни за деградација на храната. На минус 18 ° C, храната трае помеѓу три месеци и една година. Еве неколку намирници за кои веројатно не сте знаеле дека можат да бидат замрзнати, а потоа да се користат безбедно.
Варен ориз
Може да се чува во замрзнувач до два месеци. Измијте го оризот во ладна вода, а потоа врие. Кога е подготвен, ставете го во контејнер (или неколку мали) со капак може да се користи во микробранова печка. Оставете го оризот да се излади во фрижидер пред да го ставите во замрзнувач. Можете да го одмрзнете или во микробранова печка, ако сакате да го користите веднаш или во фрижидер, но тоа ќе трае половина ден.
НУТС
Во замрзнувачот, оревите го задржуваат својот вкус и хранлива вредност подолго. Тоа трае помеѓу девет и 12 месеци. Ако се излупат, би било добро да ги исечете јагнињата на половина и да ги отстраните оние со траги од мувла. Ставете ги во специјална торба за замрзнувач и обидете се да извлечете што повеќе воздух од неа. Оревите исто така може да се замрзнат во форма на прашок или паста, или во вреќа за замрзнувач или во тегла.
Зрели банани
Дали бананите почнаа да поцрнуваат? Тие се вкусни, зошто да ги фрлите кога можете да ги замрзнете? Таму ќе траат 3-4 месеци. Можете да ги замрзнете со или без кора. Излупени, можете да ги оставите цели или да ги исечете на парчиња. Во секој случај, ставете го овошјето во плех, без да го допирате, и чувајте го во замрзнувач 30 минути (или додека не замрзне). Само тогаш ставете ги во вреќата за замрзнувач. И пирето од банана може да се замрзне: додадете 250 ml сок од лимон (за зачувување) на 250 ml пире.
Јајца
Да, дури и јајцата можат да бидат замрзнати, но не и во школка! Измешани заедно, хомогенизирани, но не и изматени, белката и жолчката може да се замрзнат заедно во контејнер со капак. Запишете го датумот и колку јајца има. Можете да ги чувате вака шест месеци. Одделете ги белките од јајце: истурете ги во плехот за мраз и оставете ги да се стврднат, па ставете ги во вреќа. Theолчките формираат гел и стануваат лепливи ако не додадете малку сол или шеќер (во зависност од рецептите во кои ќе ги користите). За четири жолчки, ставете лажичка шеќер или ¼ лажичка сол. На садот запишете колку жолчки има и ако ставите сол или шеќер.
Путер
Ако сакате путер и го наоѓате по добра цена, лесно можете да купите поголема количина. Чувајте го вишокот во замрзнувач шест месеци. По можност замрзнете го на мали парчиња (онолку колку што користите еднаш), за да не се стопи целиот пакет.
Следниот пат кога ќе готвите тестенини, не двоумете се да го користите целиот пакет. Зошто? Бидејќи останува, можете да замрзнете во херметички затворена кутија. Тие ќе траат замрзнати неколку месеци. Кога нема да имате време да готвите или кога пријателите ќе ве посетат на погрешна маса, тестенините ќе бидат подготвени за неколку минути. Можете да ги загреете во микробранова печка или на висока топлина, откако ќе ги задржите во фрижидер десетина минути.
Млеко
Што може да биде повеќе досадно од снемувањето млеко? За да го избегнете овој утрински инцидент, задржете мала замрзната залиха. Пастеризирано или стерилизирано, млекото останува замрзнато до шест месеци. Одмрзнете го во фрижидер!
сендвичи
Зошто да трошите драгоцено време секое утро подготвувајќи сендвичи за училишни грицки за најмалите? Подгответе ги сите во недела и замрзнете ги, секој во својата торба. Утрото, извлечете онолку сендвичи колку што ви требаат од замрзнувачот, а до времето на закуска, тие ќе се стопат. Или, ако не, извадете ги навечер и оставете ги во фрижидер до следниот ден. Домати, салата и мајонез не замрзнуваат, затоа треба да ги додадете во сендвичот наутро.
Леб
Ако сте зеле повеќе леб и знаете дека нема да го јадете сето тоа пред да остари, вишокот чувајте го во замрзнувач. Beе биде исто толку вкусно кога ќе го одмрзнете!
Вино
Замрзнувањето на виното не е грешка! Се разбира, ликерот Бахус најдобро се чува на темно место, со влажност над 50% и воздушно, со постојана температура од 10-12 ° С. Но, ова важи и за неотвореното стакло. Откако ќе се отвори, ситуацијата се менува: најдобро е да се чува во замрзнувачот. Истурете го виното во вреќа за замрзнувач или во сад за коцки мраз. Замрзнат, ќе ве чека неколку месеци, без да ја смени аромата. Кога сакате да го испиете или да го користите во сосови, извадете го на собна температура.
Зачини
Откако ќе ги исецкате ситно, измешајте ги со малку вода или супа и ставете ги во плехот за мраз. Можете да ги користите секогаш кога ви треба дополнителен вкус: во супи, чорби, јадења, сосови.
Што не е во ред со замрзнување
* Целер, салата, сурови домати, ротквици, лубеница. Суровиот зеленчук многу брзо се замрзнува, но кога ќе се стопи, ледените кристали во нив се топат, а зеленчукот ја губи својата конзистентност, омекнува.
* Меки сирења: рикота, свежо сирење, крем сирење, итн. Нивната текстура се губи по замрзнување.
* Мајонез и храна што ја содржи. Откако ќе се замрзне, мајонезот се сече и го менува вкусот.
Напис преземен од списанието Фемеја де Ази, бр.42/22.10.2015