Знаете што јадете Наместо да имате чиста етикета, комерцијалното пушено месо е полно со Е.
Кога на етикетата ќе прочитате дека е пушено парче месо, како да го замислувате како виси од зрак, во полутемнина, да се исуши во чаден чад.
За жал, токму на нашата богата фантазија се потпираат производителите, кои знаат дека, оставајќи нè понесени од такви мисли, ги игнорираме информациите на етикетата што ни покажуваат на кој начин навистина е подготвено парчето месо.
Нормално, малку производи на пазарот треба да бидат поедноставни и поздрави од парче пушено месо. Ова е ако традиционално се прави пушење, топло или ладно.
Секој што е навикнат да пуши храна, знае кој од двата начина е најдобар за секој производ. На пример, во топлина - односно во бука и меко дрво, во просторија каде што температурата достигнува 70 степени Целзиусови - се пуши риба, домашна салама и колбаси.
Сланината, од друга страна, би се стопила во такви услови, па затоа се пуши ладно, во чад од струготини што гори тлеејќи, во простории каде што температурата не надминува 25 степени Целзиусови.
За жал, традиционалното пушење трае барем неколку часа за секое парче месо, а големите производители во прехранбената индустрија не можат да си дозволат да губат толку многу време. Следствено, тие прибегнуваат кон современи методи на пушење и користат ароми на чад или течен чад, дури и ако на овој начин добијат помалку здрав производ за потрошувачот.
Да го земеме само случајот со некои производи од свинско месо што Ziare.com ги најде во супермаркет пред некој ден. Секој од нив - парче циолан, едно од гуска и едно од ребра - беше сварено и пушено. Ние би очекувале дека овие ќе бидат единствените спомнувања на етикетите на производите. На крајот на краиштата, што друго можеше производителот да направи или додаде на парчињата месо за да бидат уште поапетитни? Па, одговорот на ова прашање непријатно не изненади.
Месото што не го виде чадот, но се капеше во Е-бања
Како прво, месото никогаш не видело чад, туку се пушело само со додатоци на храна, наречени „вкусови на чад“. Како што веќе ве извести Ziare.com, според Здружението на потрошувачи на Про, овие таканаречени вкусови се, всушност, канцерогени хемиски соединенија.
И законите за етикетирање на ниво на ЕУ - колку и да се нејасни и понекогаш толкувани - сепак предвидуваат луѓето да знаат кога производот содржи „вкус на чад“. Следствено, Регулативата 1169/2011 му дозволува на производителот да опише стотици адитиви во храната само како „ароми“, но го обврзува експлицитно да спомене „арома на чад“ кога го користи за да добие храна.
И целиот овој производ содржи гума за џвакање xatan, друг стабилизатор кој дава надуеност, исто како карагенанот.
Сите три производи содржат и натриум нитрит (E250) кој се користи како конзерванс. Членот 6 од Регулативата (ЕУ) 1129/2011 предвидува дека, иако може да придонесе за рак, тој мора да се користи во индустриското производство на месни производи за борба против ботулизмот.
Во Романија, E250 сè уште се користи широко, бидејќи властите не сакаат да влезат во неволја со големите играчи во месната индустрија и не ризикуваат да го нарушат европското законодавство на кој било начин.
Јасен знак е дека нашите власти посветуваат помалку внимание на здравјето и безбедноста на храната на потрошувачот, што тие треба да ги заштитат.
Написот е дел од кампањата Ziare.com Дали знаете што јадете? - кампања за информации и свесност за важноста да знаеме што јадеме и влијанието што одредена храна или состојки го има врз нашето здравје.
Зошто е важно на секој производ да има читлив список на сите состојки содржани, но исто така и со кој било друг елемент (вид на преработка, пакување, итн.) Што може да влијае на нашето здравје?
Што значат состојките или спомнувањата на етикетата? Што велат студиите за влијанието на различната храна или состојки врз здравјето? Ова се прашања на кои ќе одговориме во оваа кампања.
Ако имате прашања или сакате да пријавите неправилности со кои се соочувате во продавниците каде купувате, испратете е-пошта на [email protected] .
Бидете дел од оваа кампања, која се залага за здрав живот!