Зошто Јапонките живеат подолго и не добиваат на тежина „Блог на натурасимо“
Сигурно веќе сте чуле за долговечноста на јапонските мажи и жени, претежно се припишува на нивниот избор на храна и начин на живот. Традиционалната јапонска храна е пофалена за нејзините здравствени придобивки.
Наоми Моријама реши да ги сподели основните принципи на готвење во нејзината земја, во својата книга „Јапонките не дебелеат и живеат подолго“. Таа тврди дека враќањето на традиционалниот начин на готвење, подготвувањето храна, како што научила од нејзината мајка, им помогнало на неа и нејзиниот сопруг да ослабат и да го зголемат нивото на енергија.
Деновиве, кога Јапонците се соочуваат со предизвиците на современиот живот, што носи и усвојува помалку храна за промовирање на здравјето, античките мудрости не се забораваат.
7-те тајни на јапонскиот народ за здравјето
Јапонските принципи кои се следат при избор, подготвување и јадење храна, сите играат важна улога во „магичната формула“. Веројатно веќе сте прочитале за нив, но Моријама ги сумира во 7 категории:
1. Диета заснована на риба, соја, ориз, зеленчук и овошје
Домашно подготвена јапонска храна е клучот за успехот. Заборавете на комплицираните оброци во ресторанот. Традиционален оброк во Јапонија обично се состои од риба на скара, малку ориз, зеленчук на тивок оган, чинија мисо супа и зелен чај (кој има 8 неверојатни здравствени придобивки) и овошје за десерт.
2. Мали порции
Дали забележавте дека храната што се служи во јапонски ресторан доаѓа во мали делови, пријатна за око и ве задоволува и покрај малата количина? Презентацијата е важна во Јапонија и правило е полека да уживате во храната. Други работи кои ви помагаат да јадете помалку и да изгубите тежина се:
· Плочите не се целосно исполнети.
· Секое јадење се служи на своја чинија.
· Храната е наредена на начин што ја истакнува природната убавина и ве тера да застанете и да уживате во естетските елементи.
· Охрабрени сте да престанете да јадете кога сте 80% полни.
3. Гответе светло
Пареа, скара, соте, врела или брзо пржење, измешајте и се користат за подготовка на јадења. Јапонските готвачи избираат масла пријатни за срце и избегнуваат методи кои долго време ќе ги изложат состојките на високи температури. Тие исто така уживаат во свежа храна што ги задржува нивните хранливи материи во текот на целиот процес на готвење.
4. Без леб, само ориз
Јапонската диета не содржи леб. Наместо тоа, оризот се служи на секој оброк, со што се елиминира потрошувачката на рафинирано пченично брашно.
5. Појадок хранат со супа од мисо
Во Јапонија, појадокот се смета за важен оброк и се служи како разни мали јадења. Сад со мисо супа, богата со пробиотици, е често првиот оброк во денот што дава дополнителен поттик.
6. Помалку десерти
Слатки десерти не се вообичаени во Јапонија. Десерти може да се сервираат, но тие се помали и не се толку чести како на Запад.
7. Различен став кон храната и диетите
Јапонки затоа што уживаат и консумираат широк спектар на храна; тие не се занимаваат со диета како западните жени.
7-те клучни намирници на јапонската диета
Скоро 10% од глобалното производство на риба се троши во Јапонија. Ако размислите за изобилството на омега-3 масни киселини присутни во рибиното масло, станува јасно како Јапонците успеваат да останат здрави и млади.
Омега 3 има неверојатни здравствени придобивки и исто така може да спречи рак на дојка.
2. Зеленчук (морски и копнени)
Полн со антиоксиданти, витамини и минерали, зеленчукот исто така прави да се чувствувате посити. Познато е дека Јапонците јадат 5 пати повеќе растителен зеленчук (брокула, зелена зелка, бриселско зелје, репа, бок хој-кинеска зелка) во споредба со Американците. Морскиот зеленчук, како што е морската трева, е исто така важен извор на хранливи материи и карактеристики во многу јапонски јадења...
Оризот е главната храна на Јапонците и ве тера да избегнувате натриум (сол), заситени масти и холестерол. За здрав оброк, одлучете се за кафеав ориз. За да ги зголемите лековитите својства, можете да го направите поздраво со додавање масло кога ќе зоврие водата.
Јапонците консумираат многу соја - околу 50 грама на ден. Многу традиционални јапонски јадења се прават од соја. Сојата порано беше добар избор во исхраната и имаше подобар квалитет во минатото, во споредба со денес, кога потрошувачката на соја е толку контроверзна.
Оваа важна азиска храна со малку маснотии. Во Јапонија, јуфките се во многу варијанти и може да се направат од мушка и леќата (тестенини од шпорет). Избегнувајте инстант тестенини, бидејќи имаат темна страна.
6. Зелен чај
Најдобар начин да завршите јапонски оброк е да испиете мала чаша зелен чај. Богато со антиоксиданси, ќе го заштити срцето и ќе ги одврати другите хронични болести. Особено пофален е зелениот чај Матча .
Внесувањето на преработена храна со многу маснотии дополнително се намалува со послужување свежо овошје наместо бисквити, колачи и мафини. Декоративни парчиња овошје, направете поголема опција за десерт.
Неколку важни ограничувања што треба да се земат предвид
Иако јапонската диета е доста успешна, постојат некои ограничувања, а неодамна беа доведени во прашање некои од изборите на храна:
1. Употребата на соја сос е премногу либерална - употребата на соја веќе не се препорачува многу доколку не се јаде ферментирана.
2. Рафиниран бел ориз - белиот ориз е извор на едноставни јаглехидрати, и е поврзан со некои хронични болести. Заменете го со кафеав ориз (сложени јаглехидрати) и спречете срцеви заболувања и дијабетес тип 2.
3. Зеленчукот зачуван во сол може да го зголеми нивото на натриум на нездраво ниво кога се консумира во големи количини. Соја сос, исто така, вклучува натриум, така што сè е додадено.
Вие не треба да се ограничувате само на јапонската кујна. Другите азиски диети можат да ви донесат многу придобивки бидејќи тие често вклучуваат свеж зеленчук, риба и не се потпираат на преработена храна.