Зошто балансирана исхрана управувањето е толку важно
Во претходните времиња на нашата еволуција јадевме огромна разновидност на овошје, корени и клубени, ореви, зеленчук и друга храна растителна основа. Livedивееме вака повеќе од 100.000 генерации, временски период во кој нашиот геном се прилагоди на овој вид диета. Само две или три генерации јадеме претежно високо обработена храна, а различноста во голема мера исчезна од нашата исхрана. Ова е суштинско објаснување за зголемувањето на оптоварувањето на болеста.
Над сто различни видови на растенија
Научните студии покажаа дека разновидната, претежно растителна исхрана е корисна за здравјето на луѓето. Како ловци и собирачи, се проценува дека консумираме над сто различни видови на јадење секоја година. Ова обезбеди добро и широко снабдување со хранливи материи и ја намали апсорпцијата на токсините - на пример преку прекумерна потрошувачка на еден растителен вид. Се јадеше и месо, но ловот е макотрпен и не обезбедува сигурна егзистенција: Денешните ловци и собирачи како што е Хаџа во Танзанија се враќаат од лов со празни раце во 50 проценти од случаите. Широк спектар на храна од растително потекло нуди многу поголема безбедност.
Постојната понуда нема да се користи
Според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), во светот има 250 000 видови растителни јадења. Сепак, благодарение на употребата на современи методи на одгледување, светската популација се храни само со 150 видови. Меѓутоа, од нив само 12 видови се консумираат дневно или редовно. И уште 50 проценти од ова се киднапирани од три мега растенија: ориз, пченица и пченка. Ако, во најдобар случај, некое лице во западниот свет јаде дваесет различни видови, тоа е сепак најмногу петтина од сто или повеќе видови што сме ги јаделе порано.
И од малиот број растителни видови што ги јадеме денес, ние исто така јадеме премалку. Најновото истражување што ни е достапно од 2011 година, покажува дека само 5-10 проценти од возрасните се придржуваат до официјалните препораки за диета. Како резултат, големи делови од холандската популација не добиваат доволно растителни влакна, витамини и минерали. Надвор од тоа, сепак, многу ретко се слуша за нашата потреба за фитонутриенти. Но, ова е токму она што ни треба ако сакаме нашата храна да биде повеќе слична на нашата еволутивна диета.
Важноста на фитонутриентите
Фитонутриентите се разновидни биоактивни супстанции од растителниот свет, чии важни физиолошки функции денес се повеќе се препознаваат. Тоа се супстанции кои, од еволутивна гледна точка, ги конзумираме милиони години и се апсолутно неопходни за нашето здравје. Каротеноидите, флавоноидите и антоцијанините, на пример, се супстанции кои се одговорни за богатството на бојата во живата природа.
Или, пак, големата група полифеноли, кои изобилуваат во разни растенија и имаат својства кои го промовираат здравјето. Но, исто така, помислете на ензими кои можат да се најдат само во сурова храна и млади ластарки на растенија и печурки, кои содржат вредни супстанции како што се бета-глукани.
Друга категорија на хранливи материи што ги трошиме само во ограничена мера се адаптогените. Ова е името на група растенија кои природно му помагаат на телото да се справи со стресот, и физички и психички. Добро познати адаптогени растенија се женшен, родиола, ашваганда и гинко. Тие му помагаат на телото да се справи со екстремни ситуации, придонесува за издржливост и обезбедува побрзо закрепнување. Поради оваа причина, адаптогените се особено популарни кај спортистите. Но, во реалноста, секој што живее во денешното стресно време има корист од тоа.
Избегнувајте преработена храна
Покрај поголемата разновидност во менито, една од најважните цели треба да биде што е можно поконзистентно избегнување на индустриски преработена храна. Покрај шеќерот, солта и празни калории, треба да избегнувате и вештачки бои, ароми и мириси, конзерванси и токсични материјали за обложување кои содржат супстанции кои го нарушуваат хормонот, како што е бисфенол А. Исто така, секако е важно да се јаде многу овошје и зеленчук, многу мрсна риба, семиња и ореви. И многу помалку месо и млечни производи. Јадењето помалку леб создава простор за сместување на поширок спектар на друга здрава храна.
Во нашето западно општество, само здравата исхрана веќе не е доволна. Едноставно, сме далеку далеку од нашите корени и сè уште сме изложени на премногу високо ниво на стрес, премногу токсини, премалку вежбање и пречест недостаток на сон. Додатокот останува неопходност. Само мултивитамински препарат не може да ги снабди сите важни супстанции во доволни количини, но обратно, во нашето индустриско општество, здравата нутритивна основа повеќе не може да се гарантира без добар мулти. Треба да се претпочита мулти, кој исто така поддржува доволно голем внес на фитонутриенти.