Зошто црниот пипер се смета за крал на сите зачини
Дали знаевте дека зачинот што секогаш е во вашата кујна и што го користите во повеќето јадења може да има многу придобивки за вашето здравје и благосостојба?
Црн пипер се смета за крал на сите зачини, бидејќи ужива најголема популарност во кујните на народите во светот, но и затоа што има импресивни антиоксидантни и антиинфламаторни својства, помагајќи да се одржи здравјето и да се лекуваат многу болести.
Познат научно како Piper nigrum, овој зачин е активна состојка во традиционалната кинеска и ајурведска медицина. Неодамнешните студии ги потврдуваат лековитите својства на црниот пипер. Од детоксикација на дебелото црево, до поддршка на здравјето на тироидната жлезда и лекување на настинка, се чини дека пиперката не е само најкористениот зачин, туку и семоќен природен лек. Прочитајте ја статијата за да дознаете кои се придобивките од црниот пипер и како можете да го консумирате на најефикасен начин?
содржина
Што е црн пипер?
Црн пипер или бибер, како што најчесто се нарекува (Piper nigrum), е дрвостеблеста качувачка грмушка, висока до 10 m.
Плодовите содржат супстанца наречена пиперин, одговорна за жешкиот зачинет вкус и одредени терапевтски квалитети на пиперката. Поради овие својства, пиперката стана толку чест зачин во храната.
Земја на потекло на пиперката е Индија, поточно брегот на Малабар. Во процесот на колонизација (индексирање) на Јужна Азија, одгледувањето на пиперка беше проширено, пред околу 1000 години, се одгледуваше денес во Индонезија и Малезија. Можеби помалку познати сорти на пиперка се бел пипер, зелен пипер и црвен пипер.
Црната пиперка се бере незрела и се суши на сонце, по сушењето станува црна и тврда, топла и лута по вкус и мирис.
Зелената пиперка се бере пред зреењето, се чува замрзната, исушена или во саламура.
Печената бела пиперка има црвени плодови, кои стануваат жолтеникаво-бели откако ќе се натопат една недела за да ги олупи, а потоа да се исушат.
Зрелата црвена пиперка е розова кога се бере и не се преработува.
Пиперката нема мирис, а неговиот зачинет, зачинет вкус припаѓа на супстанцијата што ја содржи - Пипера Алкалоида.
Ларте мешавина од слатка ванила од куркума | Златни вкусови
100% природен ѓумбир во прав, 70g | Златни вкусови
100% природно кокосово млеко во прав, 150 гр | Златни вкусови
Insеншен Панакс 100% природен прашок, 70гр | Златни вкусови
Нутриционистички состав на црн пипер
Црниот пипер е многу хранлив зачин, полн со витамини и минерали: витамин А, Е, К, Ц, витамин Б6, натриум, калиум, манган, бакар итн. Има многу малку калории, така што може со сигурност да се конзумира од луѓе кои сакаат да изгубат тежина.
Лажичка црн пипер, околу 2,3 грама, содржи:
- 5,8 калории
- 0,1g маснотии
- 1,5г јаглехидрати
- 0,6g влакна
- 0,2g протеин
- 0,5 мг натриум
- 0,3 мг манган (15% од дневната потреба)
- 3,8 микрограми витамин К (5% од дневната потреба)
Топ 10 придобивки од црниот пипер
Црниот пипер се користи не само за ароматизирање на храната, туку и како додаток во исхраната за решавање на многу здравствени проблеми. Нејзините најпознати придобивки се способноста да се регулира варењето и да се стимулира апсорпцијата на хранливи материи, да се забрза процесот на слабеење и да се третираат симптомите на настинка.
Еве ги првите 10 причини зошто црниот пипер е толку вреден зачин за здравјето:
1. Има антиоксидантно и антиинфламаторно дејство
Поради своите соединенија, црниот пипер има антиоксидативно дејство, односно се бори против слободните радикали. Факторите на животната средина, како што се загадувањето, зрачењето, пушењето и пестицидите, можат да создадат слободни радикали. Слободните радикали се одговорни за зголемување на ризикот од рак, катаракта, кардиоваскуларни болести, како и стареење на клетките и целото тело.
Друг важен фактор што влијае на нашето здравје е хронично воспаление. Нездравото јадење често предизвикува воспаление во телото, што со текот на времето доведува до појава на хронични заболувања. Антиоксидансите во црн пипер помагаат во намалување на воспалението, помагаат во спречување или лекување на воспалителни болести.
2. Поволно е во борбата против бактериски инфекции
Црната пиперка има силно антибактериско дејство, затоа е многу корисна при лекување на инфекции. Истражувањето објавено во списанието Фитомедицина покажа дека активните супстанции во црниот пипер се ефикасни во уништување на грам-позитивни бактерии (вклучително и Staphylococcus aureus) и против одредени грам-негативни бактериски соеви. Пиперката исто така ја запира пролиферацијата на бактериите во дигестивниот тракт и го забрзува заздравувањето.
3. Тоа е поддршка во борбата против депресијата
Додека антидепресивите имаат несакани ефекти и создаваат зависност, се чини дека пиперката е ефикасен и безбеден лек.
Пиперинот, активната супстанција во пиперката, е одговорен за неговите антидепресивни ефекти. Пиперката исто така ја подобрува функцијата на мозокот и го зголемува капацитетот на меморијата. Научните студии, објавени во медицински списанија како „theурнал за храна и хемиска токсикологија“, покажаа дека пиперката е корисна во лекувањето на депресијата, а притоа значително ја зголемува функцијата на мозокот.
4. Помага во процесот на варење
Во стомакот, се лачи хлороводородна киселина, што е од суштинско значење за процесот на варење. Црниот пипер го зголемува лачењето на оваа киселина, што му помага на организмот да ја вари храната. Пиперката исто така спречува производство на цревни гасови и го стимулира потењето и мокрењето, што помага да се елиминираат токсините од телото и да се смират грчевите во стомакот.
Поради својата детоксикациска улога, пиперката има и заштитна улога врз клетките на црниот дроб, кои можат да страдаат ако нивото на токсини е превисоко.
5. Придонесува за апсорпција на хранливите материи
Потрошувачката на црн пипер му помага на телото да апсорбира повеќе хранливи материи од друга храна. Користењето црн пипер со овошје, зеленчук или кое било друго јадење ќе му помогне на телото да ги апсорбира хранливите материи до нивниот целосен потенцијал.
Ситна келтска сол 250гр. | Нијавис
Цејлон од цимет 100% природен прав, 70g | Златни вкусови
100% природен ѓумбир во прав, 70g | Златни вкусови
Куркума во прав 100% природен, 150g | Златни вкусови
6. Помага при слабеење
Треба да се распаднат масните клетки за да се намали телесната тежина. Темниот надворешен слој на пиперка може да го забрза распаѓањето на овие масни клетки и да ви помогне да ја зголемите стапката на метаболизам, што пак води до губење на тежината. Поради своите карминативни својства, пиперката помага и во намалување на надуеноста.
Покрај тоа, пиперката е корисна во лекувањето на целулитот, што им задава главоболки на многу жени.
7. Добар лек е за кашлање и настинка
Црниот пипер има експекторантни својства кои помагаат во намалување на симптомите поврзани со кашлица и други респираторни проблеми. Често се препорачува како состојка во лековите против кашлица. Најдобар начин да го користите во случај на кашлица е да измешате една четвртина лажичка пиперка со една лажица мед.
Пиперката е исто така многу корисна во случај на синузитис или назална конгестија, помагајќи да се отстранат наслагите на слузта од респираторниот тракт. Значи, кога сте настинати или кашлате, јадете пиперка храна и супи.
8. Дава здрав и сјаен изглед на кожата
Црниот пипер е полн со хранливи материи потребни за нашето тело. Редовното консумирање на овој зачин помага да се постигне сјаен тен и среќна кожа. Може да се користи и како пилинг, додаден во мед или јогурт.
Се верува дека пиперката исто така може да помогне во лекување на витилиго, што предизвикува депигментација на одредени области на кожата. Според истражувачите од Универзитетот во Орегон, содржината на пиперин во пиперката може да ја стимулира кожата да лачи меланоцити, оние пигментни клетки одговорни за бојата на кожата. Тие тврдат дека локалниот третман со пиперин, во комбинација со терапија со ултравиолетова светлина, ќе биде многу подобар од другите хемиски третмани за витилиго.
9. Одржувајте го здравјето на усната шуплина
Поради своите антиинфламаторни и антибактериски својства, пиперката помага во борбата против кариесот, ја смирува забоболката и воспалението на непцата, помага во спречување и лекување на најчестите болести на усната шуплина: халитоза, инфекции, гингивит, периодонтитис.
10. Поволно е за здраво срце
Лекарите често препорачуваат лекари да се додаваат на разни препарати што ги консумираат пациенти кои страдаат од срцеви заболувања. Црниот пипер помага во намалување на холестеролот во артериите, со што се спречуваат состојби како атеросклероза, водечка причина за срцеви удари.
Како ефикасно да консумирате црн пипер?
Најпогоден начин да консумирате црн пипер е да го додадете во омилената храна, што ќе ви даде многу вкус и тој топол вкус. Тој е најразновиден зачин, и лесно може да се чешла со скоро секој препарат. Може да биде клучна состојка во сосови, салати, па дури и десерти. Покрај тоа, црниот пипер ќе му помогне на телото да ги асимилира сите хранливи материи во храната што ја јадете.
Пожелно е да го купувате во форма на пиперки, кои ги мелете со мелница секогаш кога ќе го користите. Така, ќе ја задржи својата свежина и арома.
Бидејќи помага да се апсорбираат хранливите материи, многу додатоци на храна содржат пиперин, активната супстанција во пиперката. Во ајурведската медицина, ефектите на ѓумбир, куркума или ашваганда беа потенцирани од црн пипер, овие многу вредни антички лекови се користат цело време заедно.
Друга форма во која се наоѓа црн пипер е есенцијалното масло. Се користи и внатрешно и надворешно за дигестивни нарушувања, болки во зглобовите или ароматерапија. Есенцијалното масло од црн пипер носи многу здравствени придобивки. Овие вклучуваат губење на тежината, престанок на пушење, релаксација и ослободување од стрес.
Контраиндикации и несакани ефекти на црн пипер
За разлика од другите зачинети зачини, несаканите ефекти на црниот пипер се занемарливи.
Единственото нешто што треба да го знаете е дека тоа влијае на начинот на апсорпција и метаболизирање на лековите. Ако земате одреден третман, треба да разговарате со вашиот лекар за употреба на пиперка.
Црниот пипер инхибира дигоксин, лек за крвен притисок и циклоспорин, имуносупресив пропишан за да се спречи отфрлање на органите по трансплантацијата.
Пиперката не треба да се консумира во големи количини ако забележите знаци на алергиска реакција, престанете да ја користите и консултирајте се со вашиот лекар.
Како што видовме, црниот пипер е многу повеќе од зачин кој има вкус на храна, тој е вистински лек за многу здравствени проблеми.
Уживајте и во прекрасните придобивки од црниот пипер! Користете го секој ден во храна, па дури и во вашите енергетски пијалоци од овошје и зеленчук.
Напис напишан од Алина Михалаче - Тим на Вита Верде Виу
* Овој материјал е само за информативни цели и не го заменува медицинскиот совет.