Зошто да ризикувате Алцхајмерова болест ако јадете замрзната пица, маргарин и друга преработена храна
Редовната потрошувачка на преработена храна го зголемува за 50-70% ризикот од развој на Алцхајмерова или сенилна деменција, покажува најголемото истражување објавено во списанието Неврологија, информира Си-Ен-Ен.
„Студијата покажува дека диетата заснована на висока содржина на преработена храна има негативни ефекти врз мозокот и когнитивните процеси, покрај веќе познатите кардиоваскуларни проблеми“, изјави за CNN неврологот Нилум Т. Агарвал, член на Американската академија за неврологија и копретседавач на Центарот за дијагноза и третман на Алцхајмерова болест во Чикаго.
Научното истражување се состоеше од следење, во период од 10 години, 1.600 мажи и жени во Јапонија кои не страдале од деменција. Пред почетокот на студијата, од овие лица беа земени примероци од крв и беа извршени детални анализи на исхраната.
Истражувачите потоа разгледале и други дополнителни фактори кои имаат висок ризик да предизвикаат сенилна деменција, како што се висок крвен притисок, дијабетес и пушење.
Студијата покажа дека луѓето со најголемо ниво на преработена храна консумирана во овој период имаат помеѓу 52% и 74% поголема веројатност да развијат деменција, во споредба со луѓето кои конзумирале помали количини од таа храна.
„Студијата се засноваше на постоење на маркери во крвта кои откриваат нивоа на транс маснотии - специфични за преработената храна - и не традиционален метод заснован врз прашалници“, рече неврологот Ричард Исаксон, директор на клиника за превенција од Алцхајмерова болест во Њујорк.
Кои се преработените јадења
Преработената храна во основа е намерно преработена храна пред да се консумира. Методите за обработка вклучуваат зачувување, замрзнување, ладење, дехидрирање или асептичка обработка.
Транс мастите се природно присутни во мали количини во одредени млечни или месни производи и во големи количини во преработена храна.
Современата прехранбена индустрија го користи овој вид храна во големи размери, главно поради фактот што е ефтина за производство и имаат подолг рок на траење.
Покрај пржените производи во масло, транс мастите се наоѓаат во замрзната пица, бисквити, храна од конзервирани или полу-подготвени состојки.
Во студијата, истражувачите откриле дека преработената храна со најголемо ниво на транс масти е маргарин, бонбони, бонбони, кроасани и сладолед.