Зошто ѓумбирот е здрав Јадете попаметно
Gумбирот помага против болки во стомакот и има добар вкус на риба: клубенот се користи како лек и зачин илјадници години. Јадете попаметно одговори на десетте најважни прашања во врска со овошјето-топло и открива зошто ѓумбирот е толку здрав.
Зошто ѓумбирот е толку врел?
Ingerумбирот има многу посебен овошен-зачинет вкус. Ова главно се должи на главната компонента на растението, ѓумбиролот. Овој производител на топлина е во месести, жолтеникави корени (поточно корени ризоми). Покрај лутата арома, корените на ѓумбир обезбедуваат и многу витамин Ц, магнезиум, железо, калциум, калиум, натриум и фосфор. Витамини и минерали кои Ingerумбирот здрав направи Ingerумбирот се користи како зачини во кујната повеќе од 3.000 години, како што докажуваат историските документи од Југоисточна Азија.
Каде се одгледува?
За растението се вели дека првично потекнува од југоисточна Азија. Оттука, ѓумбирот прво дошол кај Грците, а подоцна и кај Римјаните. Gумбирот го познаваме уште од средниот век. Сега се одгледува во многу тропски и суптропски земји. Дебелите корени делови се захаросани, помалите се продаваат сурови. Ingerумбирот што можете да го купите во Германија доаѓа главно од Кина, Тајланд, Нигерија и Бразил.
Дали има разлики во вкусот?
Може да има поинаков вкус во зависност од потеклото: ѓумбир од Нигерија во Западна Африка има најжешко вкус, ѓумбир од Јамајка најинтензивен и ѓумбир од Кина најцелосен. Како зачини, сепак, сите видови ѓумбир имаат една заедничка работа: Тие му даваат на секое јадење чуден, пикантен вкус.
За што е добар ѓумбирот?
Типичниот вкус на ѓумбир главно се наоѓа во азиските јадења. Овде, солените и слатки јадења се зачинети со корени: вклучувајќи сосови, месо, живина, риба, морски плодови, маринади, супи, ориз или кари. Во нашите географски широчини, ѓумбирот се користи и во колачи, колачиња, джинджиево или компот, како остар контраст на инаку сладок вкус. Како десерт, ѓумбирот е особено популарен во Велика Британија: Тука луѓето сакаат захаросани стапчиња од ѓумбир, сладок џем од ѓумбир, леб од ѓумбир или познати ѓумбир ѓумбир.
Дали има лековито дејство?
Ingerингеролот од растението ѓумбир не само што има топол вкус, туку може да има и лековито дејство. Причината: Неговиот состав е многу сличен на ацетилсалицилна киселина, која се користи како ослободувач на болка во аспиринот. Gумбирот, меѓу другото, има антиинфламаторно, експекторантно и аналгетско дејство. Како чај, ѓумбирот може да помогне при дигестивни проблеми, а како додаток за бања може да ја ублажи напнатоста во мускулите. Секој што често се бори со гадење во автомобилот, автобусот или авионот, треба да џвака парче ѓумбир. Бидејќи ѓумбирот се бори и со вртоглавица и на тој начин може да ги ублажи непријатните последици од движењето.
Како препознавам свежа стока?
Свежиот ѓумбир треба да има цврста, мазна кожа и да нема мувла. Денес, ѓумбирот се продава и сушен или како прав, но секако има најдобар вкус на свеж вкус.
На што треба да внимавате кога ги зачинувате?
Ако сакате да ги зачините јадењата со ѓумбир, потребен ви е сигурен инстинкт. Колку се подебели и груби подлоги, толку потопло имаат вкус. За време на подготовката, свежиот ѓумбир најпрво се чисти, се лупи, а потоа се сече, се ренда или се сече на коцки по потреба. Кога готвите, ѓумбирот ја развива својата арома најсилно кога ќе се додаде во садот на крајот. Од друга страна, ако додадете ѓумбир на самиот почеток, садот добива пофин, полесен вкус.
Како ги чувам клубени?
Клубени може да се чуваат нелупени во фрижидер две до три недели. За да го направите ова, завиткајте го ѓумбирот во кујнска хартија и ставете го во одделот за зеленчук. Меѓутоа, ако клубенот е веќе исечен, треба да оставите отворен простор да се исуши пред да го ставите повторно во фрижидер. Патем, сецкан или рендан ѓумбир исто така може да се замрзне. На овој начин ќе трае многу долго. Единствениот недостаток: Замрзнувањето на ѓумбирот го губи вкусот и топлината. Ingerумбирот треба да се обработи само малку пред да се користи.
Го прави мекото од ѓумбир понежно?
Gумбирот не само што може да се користи како зачини или лек, туку може да го направи месото понежно. Бидејќи корените содржат ензим за раздвојување на протеини тиол протеаза. Вака функционира: Само оставете свежо изренданиот ѓумбир да кисне на сурово месо некое време. По неколку минути, месото може да се преработи понатаму.
Може да се користи и како афродизијак?
Само кога потрагата по замена за пиперката во средниот век, Европејците исто така ги препознаа придобивките од вкусот на растението како зачини. И тоа трае до денес. Во секој случај, ѓумбирот стана составен дел од кујната на многу готвачи. Но, во оваа земја ѓумбирот не се користеше само како зачин на почетокот. На крајот на 13 век, ѓумбирот бил ценет првенствено како афродизијак. Ефектот за промовирање на задоволството на ѓумбирот сè уште се зборува до ден-денес. Ако имате апетит за ѓумбир, оставете се да бидете инспирирани од нашите рецепти за ѓумбир за здраво готвење.