Зошто индиските ореви не можат да се јадат сурови

Растенијата на ова семејство, кои заедно со индиските ореви, исто така, вклучуваат манго, отровен бршлен, сумак, орли помине и фстаци, се широко распространети во тропските и медитеранските региони.

Повеќето видови се иритирачки поради производството на токсично масло, наречено урушиол, пишува rador.ro. Ова масло обично се содржи во лисјата, но исто така и во лушпата од овошјето и е многу силен алерген, што може да биде дури и фатално ако се проголта.

Во случај на индиски ореви, токсичното масло е присутно под лушпата, на површината на јадрото и затоа, нивниот маркетинг мора да се изврши по внимателен процес на чистење и отстранување на облогата.

Кашу оревите се чистат рачно, со големо внимание и со доста штетни ефекти врз работниците во сиромашните тропски земји кои немаат опрема за заштита.

Поради оваа причина, лешниците што се продаваат под ознаката „суров индиски орев“ всушност не се 100% необработени. Ова би било невозможно затоа што ризикот од внесување на урушиол би бил многу висок, како резултат на тоа тие се пренесуваат преку врела пареа или дури се варат за да се уништи иритирачкото масло.

Во случај на ф'стаци, количината на урушиол содржана во лушпата е многу помала, но алергиските луѓе веднаш ќе почувствуваат присуство на токсин.

За оние кои немаат алергиски реакции, сепак постои општ совет за секоја храна: треба да се јаде во умерени количини! И дури и ако пржените варијанти на овие вкусни закуски не се толку здрави, тие сепак се побезбедни.

---