Зошто колачињата имаат дупки во нив? Сè за колачињата, вкусен десерт

Кој не јадел бисквити? Па, на пазарот има секакви бисквити, со различни вкусови и од сите форми. Сепак, многу од нив сè уште имаат мали дупки на нивната површина. Која е улогата на дупките?

Ако на површината на бисквитите немаше дупки, во бисквитите ќе се собираше пареа. Така, бисквитите би се распаднале; затоа ја вадиме пареата од внатрешноста на бисквитите, за да добиеме униформна текстура. Без овие мали дупки, бисквитите не би се печеле правилно. Малите дупки овозможуваат бисквитите да останат рамни и да не отекуваат, како што обично се случува со тестото. Позиционирањето и бројот на дупки варираат во зависност од обликот, големината и составот на бисквитите.

Куриозитети во врска со колачињата:

Во античка Кина, бисквитите се правеле од сусам, овошје и, се разбира, од ориз. Ние зборуваме само за Кина;
Бисквитите се прават од 70% - 92% житни култури, во зависност од видот на бисквитот;
Студија спроведена во 2009 година во Велика Британија покажа дека повеќе од 500 луѓе се удавиле во бисквити од кафе.

Рецепт за домашно колаче

Домашни состојки за колачиња:

2 кесички ванилин шеќер;
кора од лимон;
2 јајца на собна температура;
125гр путер на собна температура;
90гр шеќер;
250 гр брашно;
лажичка сол.

Како да направите домашни колачиња:

Победете го путерот со шеќерот додека не стане крем. Јајцето се мати одделно. Додадете го јајцето полека. Потоа додадете сол и брашно, лажица по лажица. Кога кората ќе почне да се става, ставете ја во садот, во фрижидерот, еден час или два.

Извадете ја топката кокс од ладилникот, а потоа брзо месете и пресечете ја на половина. Првата половина се протега со вилушка (дебелина од околу 1 см). Нормално е да се распука на рабовите, путерот во лушпата е зацврстен. Направете го истото со втората половина од тестото. Потоа, направете „змии“ и ставете ги во рерна. Бисквитите се оставаат во рерна 30 минути и на крај се ставаат во прав со шеќер.