Зошто млекото и млечните производи се важни - Аптека ДОНА

Во пирамидата на храна, една од 5-те групи на храна потребни за дневна потрошувачка е млекото и млечните производи. Лекарите препорачуваат да јадеме три оброка на ден и две или три закуски, во умерени количини, разновидно мени што треба да содржи храна од петте групи препорачани од нутриционистите: 1) леб, житарици, ориз и тестенини (6-11 порции на ден) ) 2) зеленчук и зеленчук (3-5 порции на ден); 3) овошје (2-4 порции на ден); 4) млеко и млечни производи (2-3 порции дневно, една порција млеко значи чаша млеко); 5) месо, риба, јајца (2-3 порции на ден).

производи

Придобивките од млекото

Млекото е скоро целосна храна бидејќи содржи повеќето микро-и макронутриенти што ни се потребни дневно, во избалансирани пропорции: вода (87%), протеини, маснотии, јаглехидрати, минерали (особено калциум, фосфор, магнезиум и цинк) и витамини. вклучувајќи витамин Д. Поради избалансирана пропорција помеѓу калциум, фосфор и витамин Д, калциумот во кравјото млеко се апсорбира од телото во пропорција од околу 40%! Затоа се препорачува и кај возрасните за оптимално функционирање на организмот секој ден, особено кардиоваскуларниот систем и спречување на остеопенија и остеопороза. Поради мешавината на хранливи материи, млекото и млечните производи се неопходна храна во исхраната на дијабетичари и други хронично болни луѓе.

Покрај тоа, внесот на калории е мал наспроти придобивките (само 67 калории/100мл полу-обезмастено млеко). Затоа, млекото е една од многу хранливите и навлажнувачки, но нискокалорични јадења, идеална за оние кои сакаат да изгубат вишок килограми.

Млекото е главна храна за деца и бремени жени

Млекото треба да го консумираат и деца, адолесценти и бремени жени со посебни потреби. Вториот се препорачува обезмастено млеко.

Затоа, главната придобивка на млекото е внесот на калциум, односно 125 мг/100 мл, потребата од калциум за децата е различна во зависност од нивната возраст:

    • 0-12 месеци - 400-800 мг/ден
    • 1-3 години - 500 mg/ден
    • 4-8 години - 800 мг
    • 8 +/пубертет - 1300 мг

На пример, во случај на мало дете на возраст од 1-3 година, кое троши околу 650 мл кравјо млеко, му се обезбедува дневна доза на калциум и магнезиум и околу 75% од дневната доза на фосфор за возрасната група.

Поради здравствените придобивки, Светската здравствена организација ги препорача млекото и одредени млечни производи за разгледување во образовните политики за намалување на детската дебелина. Затоа децата во земјите-членки на ЕУ добиваат млеко и млечни производи како дел од стратегијата на ЕУ.[Јас]

Обрнете дополнително внимание на одредени сирења

Поради нивната содржина на маснотии и сол, сирењата спаѓаат во храната чија потрошувачка треба да биде ограничена. Сепак, постојат млечни производи/сирења кои имаат малку маснотии и сол, па можеме да ги идентификуваме со внимателно проверување на етикетата. Романското друштво за исхрана, во Водичот за здраво јадење (стр.133), препорачува консумирање на 2-3 порции млеко и млечни производи на ден, како што следува: чаша млеко или јогурт, ½ чаша кравјо сирење и 50 гр телемеа токму поради високата содржина на маснотии, натриум сол и големиот внес на калории.

Во споредба со млекото и одредени млечни производи (јогурт, кефир), зголемената потрошувачка на сирење е поврзана со зголемен ризик за кардиоваскуларни болести, прекумерна тежина и дебелина, па оттука и препораката да се ограничи нивната потрошувачка. Сирењата без маснотии содржат заситени масти, така што тие можат да придонесат за висок холестерол, акумулација на вишок килограми (прекумерна тежина и дебелина) и кардиоваскуларни заболувања. (II) Според статистичките податоци, Романија има голем внес на сол, а се поврзува и висок дневен внес на натриум со кардиоваскуларни заболувања.

[i] http://ec.europa.eu/ag Agricultureure/evaluation/market-and-income-reports/2013/school-milk-scheme/fulltext_en.pdf, стр.11. Двете цели се во согласност со економските и социо-економските цели на Европската унија утврдени во стратегијата COM (2010) 2020: „ЕВРОПА 2020: Стратегија за паметен, одржлив и инклузивен раст“, ​​Брисел

[ii] Водич за здрава исхрана, романско друштво за исхрана (стр.167)