Зошто млекото зоврива толку брзо? Наши совети!
Не обрнувајќи внимание на момент и се случи - млекото се преврива. Секој што веќе го сторил ова, знае какво дејство на чистење повлекува. Но, зошто тоа се случува толку брзо и како може да се спречи? Нашите 5 совети!
Зошто млекото се вари толку брзо?
Не обрнувајќи внимание на момент и се случи - млекото се преврива. Но, зошто тоа се случува толку брзо и како може да се спречи? Одреден протеин, наречен казеин, е главно одговорен за брзото зовривање на млекото. Во случај на ладно млеко, гарантира дека капките маснотии што лебдат во него не се комбинираат едни со други и не се одделуваат од водата.
Но, од 80 степени казеинот го губи својот ефект. Ова создава цврста млечна кожа која многу брзо се турка нагоре од пареата додека се зголемува топлината - сè додека млекото не зоврие.
Ова ќе спречи млекото да зоврие
1. Секогаш останете на шпорет и не оставајте го млекото без надзор.
2. Не го загревајте млекото на највисоко ниво.
3. Додека се загрева, промешајте, промешајте и промешајте повторно. Ова значи дека не може да се формира млечна кожа и млекото не може да зоврие. Покрај тоа, мешањето спречува да гори млекото на дното од тенџерето.
4. Четкајте го работ на садот со путер - ова спречува млекото да се прелее толку брзо.
5. Точни садови за готвење: Таканаречената тава за крчка треба да спречи горење и вриење на млеко.
Овие тенџериња што врие се популарни кај клиентите во Амазон: