Зошто не јадеме правилно - Гладен за наука
Иако знаеме како може да изгледа здрава и ефикасна диета, не ги менуваме нашите навики во исхраната. BESSERwisser се запраша како може да се објасни овој јаз помеѓу информациите и практиката.
Исхраната и нејзините ефекти врз здравјето и животната средина се најголеми општествени предизвици денес.Со какви кампањи за подигање на свеста и превенција се со прв избор, со децении. Сепак, на крајот на денот, дури и најпосветените наставници мора да си го постават прашањето за успехот на ваквите мерки. Тоа е затоа што информациите за здрава исхрана често имаат мал ефект врз секојдневните навики на јадење. Зошто е тоа така, различно се објаснува во литературата. Социјалните психолошки пристапи ја релативизираат идејата дека информациите доведуваат до промена на однесувањето.
Интегрирајте противречности
Според Легеви/Велцер [1], дивергенцијата помеѓу знаењето и однесувањето не е проблем, туку правило. За луѓето, сосема е нормално да се интегрираат најголемите противречности и да се живеат во секојдневниот живот. Интересното прашање тука е зошто всушност сме изненадени. Главната причина за ова е културно воспоставената слика за човекот. Ова се заснова на фактот дека луѓето се стремат кон доследност и затоа имаат тенденција да формираат најкохерентни возни мисли кои се карактеризираат со логично разбирлив контекст. Сепак, социјалниот свет бара трајни отстапувања од сопствената слика за себе и специфично за ситуацијата и флексибилно дејство [2]. Оттука, мотивите за акција лежат во ситуацијата отколку во личноста.
Значи, луѓето ретко постапуваат според нивната „постојана“ слика за себе. Сепак, тие доживуваат непријатност [3] и се обидуваат да ја намалат преку разни стратегии (оправдувања, обвинуваат други, итн.). Вредностите, нормите и моралот само даваат насоки за соодветно и легитимно оправдување за да се вратат знаењето и делувањето во хармонија. Ова ја прилагодува перцепцијата на реалноста на сопствените убедувања.
Културата влијае на навиките во исхраната
Тука влегуваат во игра и културните ефекти. На пример, стандардите за културен срам можат да доведат до „ирационално“ однесување (на пр. Да се облечете пред да излезете на улица во оган). Во општествата, старите културни обрасци се задржуваат и, и покрај подобро „знаење“ или дури и очигледна опасност, тие не се прилагодени на околностите. На пример, Викинзите во Гренланд, и покрај недостатокот на храна, се држеа до нивниот традиционален идентитет да не јадат риба [4]. Тука, социјалното преживување (слика за себе) беше еквивалентно на биолошко самоодржување.
Значи, културните практики и традиции имаат огромно влијание врз тоа зошто луѓето главно не го прават она што го знаат. Културните обврски честопати не се воопшто отворени за размислување, бидејќи од внатрешна перспектива се чини дека некои однесувања се сосема нормални и разумни. Ова може да се види, на пример, во високата потрошувачка на месо во Австрија. Месото е главната состојка во австриските јадења, иако знаеме дека прекумерната потрошувачка на месо е нездрава и е еколошки сомнителна.
„Рационални“ одлуки преку повеќе информации?
Според Кауфман [5], луѓето во текот на животот развиваат различни „нутриционистички кариери“, кои се хранат со различни општествени процеси и дискурси. Овие вклучуваат, на пример, диктат на естетика, дебелина како општествено намуртен контра-концепт, самоконтрола и дисциплинирање на самото и телото, како и општ премин од недостаток во вишок во западните општества. Многу од сегашните дискурси се засноваат на оваа заблуда за индивидуа, која рационално донесува животни одлуки. Но, човечкото однесување - исто како и нашите навики во исхраната - не може да се оправда на чисто рационална основа. Рационалното дејствување е маргинално во споредба со „сеприсутната потсвесна меморија, влијателните волшебни слики, играта на сензации или моќта на околината ...“ (стр. 63)
Настани што ги менуваат животот
Значи, сега знаеме дека повеќе информации или диетални барања не водат автоматски до промена на навиките во исхраната. Храната во целата своја социјална разновидност е релативно отпорна на идеи и знаење, вклучувајќи го и нивното морално значење. Според Кауфман, луѓето сè уште не се под влијание на информативните кампањи. Тие развиваат чувство на вина и срам: „Оваа идеја не само што е осудена на неуспех, туку го отстранува јадечот уште подалеку од тоа што ги регулираше неговите постапки до тогаш. Тој е уште повеќе подложен на напливот што го влече надолу во неконтролирани вртлози додека не умре од глад или не се прејаде “.
Во случај на болест и грижа, регулативите или советите од лекарите и непосредната околина стануваат задолжителни и строги. Но, дури и ова ретко доведува до вистинска и долгорочна промена во однесувањето. За трајни промени, стариот систем на навики треба да се напушти во корист на нов. Ова може да се случи преку педантни техники на секојдневно регулирање и самоконтрола, но исто така и преку таканаречени настани што го менуваат животот што го свртуваат животот на погодените наопаку. Ваквите промени во животниот стил не се норма.
Заклучок
Секако има смисла да се едуцираат луѓето за личните и глобалните ефекти на одредени диети. Сепак, важно е да не се очекува премногу од кампања за подигање на свеста, бидејќи долгорочната промена во однесувањето во повеќето случаи нема да резултира со чиста информација. Во иднина, ќе треба да се работи повеќе на стратегии и методи кои го земаат предвид овој проблем во однос на недостаток на ресурси, климатски промени и здравствена заштита.
ингеренциите
[1] Leggewie, C., & Welzer, H. (2009). Крај на светот каков што го знаевме. Клима, иднина и шанси за демократија. Франкфурт на Мајна.
[2] Ервинг Гофман (1973). Интеракција: забава во играта - далечина од улоги. Издавачка куќа „Пајпер и Ко“. Минхен.
[3] Бергиус, Р. (2014). Когнитивна дисонанца. Во M. A. Wirtz (уредник), Дорш - Лексикон дер психологија, 17-то издание, стр. 839). Издавач Ханс Хубер. Берн.
[4] Дијамант, Ј. (2004). Колапс: Како општествата избираат да не успеат или да успеат. Викинг Возрасен. Њујорк.
[5] Кауфман, Ј.-Ц. (2006). Храна. Од ред до нарушување. Во страста за готвење. Социологија на готвење и јадење (стр. 15-72). УВК. Константност.
Овој пост беше објавен во Култура на храна.