Зошто ни требаат маснотии во храната; списание за аптеки
Долго време се сметаше: ако јадете многу маснотии, самите се дебелеете. На телото му се потребни здрави масти во умерени количини. И дури може да биде штетно да се јаде постојано малку маснотии
Долго време, маснотиите се сметаа за злобни меѓу хранливите материи. Ако јадете премногу од тоа, самите ќе се здебелите. Сега е јасно дека на телото му треба одредена количина здрави масти секој ден. Тоа е од суштинско значење за метаболизмот. Германското друштво за исхрана препорачува возрасните да трошат 30 проценти од потребната енергија дневно во форма на висококвалитетни масти.
Четири лажици маслиново масло
Не треба многу за тоа. „Енергетската густина на маснотиите е двојно поголема од онаа на јаглехидратите и протеините“, вели професор Сузана Клаус, раководител на физиологија на енергетски метаболизам на Институтот за нутриционистички истражувања Потсдам-Рехрике. Возрасна жена веќе ги покрива своите дневни потреби со четири лажици маслиново масло. Апликациите за паметни телефони, на пример, можат да помогнат во неговата индивидуална пресметка.
Луѓето кои се придржуваат до екстремни диети или генерално јадат малку - затоа што се многу стари или болни, првенствено се изложени на ризик да консумираат премалку маснотии. Резултат: недостаток на хормони и витамини.
Мастите се потребни за производство на хормони
„Мастите се важна компонента на хормоните“, вели Моника Бишоф. Екотрофологот е на чело на Центарот за исхрана и превенција во болницата Бармхерзиге Бридер во Минхен. „Одредени масни киселини го регулираат крвниот притисок и имаат антиинфламаторно и антикоагулантно дејство“. Покрај тоа, телото може да користи само витамини А, Д, Е и К во комбинација со маснотии.
Секој што троши помалку од десет грама маснотии дневно најмалку шест месеци може да се чувствува слаб, брзо да замрзне и да изгуби коса. Кожата може да се промени или вашата концентрација може да се намали. Имунолошкиот систем е ослабен и ризикот од инфекција се зголемува. Според Бишоф, помладите жени ризикуваат едвај да го добијат својот период; постарите луѓе имаат потешки симптоми за време на менопаузата.
Одлучувачки фактор е квалитетот
Според Клаус, квалитетот е поважен од квантитетот. Растителни масти од маслинки, семки од сончоглед или семе од репка се претпочитаат од оние во месото или млечните производи. Полинезаситените масни киселини се особено здрави. Тие се наоѓаат во масна морска риба и ленено масло и се важни за мозокот.
Таканаречените лесни производи често содржат особено малку маснотии. Но, не мора да ги демонизирате. „Ако сте јаделе доволно маснотии во текот на денот, можете да користите јогурт со намалени маснотии навечер“, вели Бишоф.
Но, бидете внимателни: Обрнете внимание на состојките и рамнотежата на калориите дури и со лесни производи! Експерт Клаус: „Бидејќи маснотиите што недостасуваат често се заменуваат со шеќер“.