Зошто нов крем од јаткасти плодови и нугати ВЕГАНУС
Да и не Сите ги знаеме од детството или денес редовно уживаме во нив: Нутела, Нуспли, Нутока и како и да се викаат. Општо познат како крем за нугат ореви, крем за нугат, намаз од ореви, крем за лешници или намаз за чоколадо.
Сите знаеме исто така дека има вкусен вкус, но всушност не е здрав, барем ако го јадете редовно. Ова се должи на составот на намазот, кој во класичниот крем орев-нугат се состои од следниве состојки.
шеќер
Шеќерот го сочинува најголемиот дел од кремот нугат од ореви и затоа е секогаш на врвот на листата на состојки. Делот е вклучен во класичниот крем за нугат ореви 45-55%. Според прописите за храна, кремот од ореви и нугат може да содржи до 67% шеќер.
Шеќерот не се состои само од чисти јаглехидрати, тој исто така има негативно влијание врз нивото на шеќер во крвта, а со тоа и на инсулинската рамнотежа на вашето тело. Редовното консумирање може да доведе до дијабетес. Други „болести на цивилизацијата“ како прекумерна тежина (дебелина), Алцхајмерова болест, срцеви и васкуларни заболувања и карцином се сомневаат дека се промовирани од шеќер. Веќе постојат бројни студии кои го сугерираат ова.
Палмино масло
Палминото масло се добива од пулпата на маслото од дланка и се шири на собна температура. Невкусен е, стабилен на топлина и долготраен, што е она што го прави толку популарен во прехранбената индустрија.
За жал, големото одгледување насади со палмино масло, особено во Азија, ги уништува дождовните шуми, честопати на штета на раселување на луѓе и животни.
Лешници
Поголемиот дел од бербата на лешници во светот доаѓа од Турција, а помало е од Италија. Лешниците имаат многу здравствени придобивки, вклучувајќи ги и нивните високи нивоа на витамини од групата Б и нивните својства за намалување на холестеролот.
Во класичниот крем нугат од ореви се претежно 10-15% Содржат лешници. Според регулативата за храна, намазот може да се нарече крем за нугат од ореви, ако содржи најмалку 10% ореви.
Млеко во прав
Поголемиот дел од времето се користи обезмастено млеко во прав со намалена содржина на маснотии од околу 1%. Млекото во прав создава кремаст вкус, кој потсетува на млечно чоколадо. Не е погоден за вегани и луѓе со нетолеранција на лактоза.
какао
Содржината на какао е околу 5-8%. Поголемиот дел од времето, се користи силно де-подмачкано какао.
Лецитин
Така што компонентите добро се мешаат, се додава емулгатор, лецитин од соја или лецитин од сончоглед. Со поевтиниотВ Лецитин од сојаНе е јасно дали е направен од генетски модифицирана соја. Голем дел од бербата на соја во светот е генетски модифицирана и третирана со штетни пестициди.
Во основа, ништо не е во ред со лецитин од сончоглед.
ванила
Вкусот на ванила обично се додава за да се заокружи вкусот. Прилично скапата бурбон ванила често се изоставува и се заменува со екстракт од ванила или ванилин.
Ванилин најчесто се произведува синтетички и нема никаква врска со оригиналниот мешун од ванила. Се користат разни методи, или преку бактериска ферментација на ферулна киселина, која е направена од оризови трици, или со користење на лингин, супстанца добиена од дрво.