Зошто отец; хлингсгеф; hle dufte sind - Винер Цајтунг на Интернет
Ниту една смисла не предизвикува толку сензации како мирисот - во мозокот е најблиску до чувството и помнењето.
„Помирисај еднаш“, вели Ришаад. Отвора шише масло и ослободува мирис. „Зарем таа белешка не ве потсетува на асфалт после дожд? Денови на младоста се појавуваат во окото на умот. Сликата на летна куќа покрај езерото е комбинирана со незаборавната свежа пареа што кејот ја дава на сонце по дожд: тврд како асфалт, мек како земја и прашина, рафиниран како катран, но природен како водена пареа. Исто така, е будно чувството да се има 14 години, да се фати најмалата риба на морскиот брег ноќе и да се скока во пенливото езеро во најжешкото лето на сите времиња. Егзотичното масло што скапоцениот пријател го врати од неговиот дом во Лахоре го бакнува споменот буден.
Ниту една смисла не предизвикува толку емоции како мирисот. Пролетта го крева расположението не само затоа што деновите стануваат подолги, туку и поради цветовите на црешата, долините, кринчиња и темјанушки. Сочните ароми на затоплувањето на почвата се мешаат со деликатни цветни есенции и концентриран состав на природата го стимулираат расположението - не е за ништо што некој зборува за „пролетни чувства“ - што секако може да добие различни форми.
Мирисите што се сметаат за лоши ве оставаат уште помалку ладни. Лошо избрани парфеми, пот или лош здив и уште полошо, мешавина од сите три ги намалуваат вредностите на симпатијата. Станува особено незгодно кога непријатното искуство го претвора мирисот во смрдеа. Колегата Едвин Баумгартнер, чиј наставник по хемија демонстрираше ефект на естер што го претвора мирисот во средно училиште, е еден од најрелевантните. Колку повеќе хемиско соединение додаваше, толку бесрамна беше неговата вештерка - во овој случај мирисот на јаболка беше принуден да мириса на повраќање. Дури и денес Баумгартнер не може да мириса на јаболка - и кога јаде, тој претпочита круши.
Сè што мириса дава молекули. Од првиот до последниот здив сме опкружени со молекули на мирис како зрна прашина. Камењата не шират молекули на мирис, па затоа не мирисаат. Но, што е мирисот, каде се одвива? И, зошто аромите предизвикуваат уште посилни емоции од музиката, која на крајот на краиштата го движи подиумот? Зошто можеме да ги запомниме мирисните искуства појасно од кое било друго искуство во животот?
"Сетилото за мирис е најстариот сетилен систем во еволуцијата. Пред живите суштества во морските длабочини да се слушнат и да се видат, тие можеа да се помирисаат", објаснува Ханс Хет, професор по физиологија на клетките на универзитетот Рур во Бохум. Истакнатиот истражувач на мириси знае дека поради недостаток на бучава во позадина и светлина, првите жители на водата морале да се ориентираат со хемиски сигнали. Носот, миризливиот мозок и лимбичкиот систем за формирање емоции и меморија се едни од најстарите области на органот за размислување. „Мозокот треба да направи единствено префрлување, така што мирисот од носот ќе влезе во лимбичкиот систем“, вели Хет: „Од носот се одвива посветена линија до чувствата“.
Во секојдневниот живот, молекулите на мирисот летаат низ воздухот. Ние го вдишуваме. Во носот достигнуваат големи миризливи мукозни мембрани на пет квадратни сантиметри со своите 30 милиони мирисни клетки. "Тенките нервни нишки водат од мозокот во носот, на крајот од кои се наоѓаат миризливите клетки. Тие дејствуваат како мозочни мозоци низводно", објаснува Хет. Американски истражувачи неодамна објавија дека токму поради оваа причина, невродегенеративните болести се најавуваат со намалено чувство за мирис.
Во мозокот, миризливиот нерв ги собира сите мирисни информации што пристигнуваат во носот со секој здив во форма на електрични импулси што резултираат во форма на мирис. Карактеристична шема на активност е создадена за секој мирис - рузмаринот, на пример, има поинаква форма на мирис од жалфијата. Овие слики со активности се пренесуваат до меморијата и центарот за чувство преку дебели кабли, поврзани едни со други и зачувани. Секое чувство при мирисање отсега му припаѓа на овој мирис. Луѓето можат да складираат и препознаваат околу 10 000 мириси, поврзани со пријатни или непријатни чувства. До овој отпечаток може да се пристапи повторно и повторно.
Но, втиснувањето е тешка работа. 350 сензори за мирис во носот се обраќаат со различни ароми. "Миризливата азбука има 350 букви. Комбинациите на мирис може да бидат долги 200 букви", објаснува Хет. Со цел да се разликува подножјето од ванила од пециво од типот велигденско јагне, органот за мирис треба да ги научи комбинациите напамет, како баладите на Шилер. 80 сензори за мирис скокаат на сцената за кафе, а кај Шанел број 5 има 150.
Колку поинтензивно се перцепира мирисот, толку побрзо и трајно се зачувува. Ако започне од посакувана или сакана личност, ова е особено точно. Патрик Сискинд ја следи биографијата на парфемерот со феноменално чувство за мирис во неговиот роман „Дас Парфум“, кој исто така ја истражува важноста на мирисите во односите меѓу луѓето. Убиецот Jeanан-Баптист Греној не само што го следи „возбудливиот мирис“ на жените, туку сака да ги мами луѓето со парфем. Тоа работи доследно. На крајот, сите се толку занесени со него што не можат да не го канибализираат.
Подисциплинирана е кај познавачите на вино. Тие ги обучуваат своите носеви на примероци од мириси од Велтлинер, Совињон Блан или Каберне Франк. Тие започнуваат со индивидуални ароми и го чувствуваат својот пат кон посложени комбинации сè додека конечно не именуваат карактеристики како „берет“ - цврста, прашлива, може да се каже и мала лута нота на Бордо. Имињата се слабо, бидејќи јазикот знае само неколку термини за мириси. Комплексните мириси можат правилно да се опишат на слики. На пример, Х. П. Ловкрафт, автор на хорор приказни, зборува за „богохулен мирис“ што брза пред монструмите за да насочи кон нешто што не е во ред.
„Врската помеѓу центрите за мирис и јазик е слаба во мозокот“, нагласува Хет. Тоа треба да изненади, особено затоа што луѓето имаат сензори за мирис не само во носот, туку и низ целото тело. Хет и неговите колеги во Бохум истражуваат каде се шират сензорите за ванила, цимет и чоколадо и што прават. Мирисите се влеваат во телото на различни начини. Секој што јаде портокал, на пример, ги јаде и неговите молекули на мирис. Тие мигрираат кон цревата, чии сензори за мирис му даваат сигнал на мозокот кои супстанции треба да ги испушти за да ги вари. Кожата, исто така, согледува мириси. Ако ги стимулирате со сандалово дрво, на пример, клетките се делат побрзо, што го забрзува заздравувањето на раните. Срцето, пак, може да „мириса“ на липиди во крвта и го менува темпото за да одговори на предизвикот. Истражувачите сега истражуваат дали мирисите можат да импресионираат сериозни болести како рак.
Се надеваме дека температурите ќе се зголемат пред првите резултати. Тогаш, најдоцна вреди да се помине низ светот со отворен нос за да може да се појави пролетна треска.