Зошто сојата е нездрава »Маг

Фитоестрогените, како што се наоѓаат во сојата, се вели дека имаат бесконечно долг список на здравствени придобивки, но многу од супстанциите доведуваат и до хормонални нарушувања (тие се т.н. ендокрини нарушувачи) и затоа можат да имаат потенцијално негативни здравствени ефекти.

Фитоестрогените се секундарни растителни супстанции. „Фито“ затоа што потекнуваат од растенија и естрогени бидејќи имаат хормонално дејство.

Голем дел од овој напис е заснован на мета-студија од 2010 година, која е објавена овде [01] Целата студија како текст во ПДФ може да се најде тука

Врз основа на податоците од 2009 година, 12% од продаденото млеко за деца во САД е базирано на соја, што веќе одговара на намалување за половина од 1999 година. Во Германија, целата област на млеко за бебиња (со и без соја) прави околу 217,48 милиони Евра од (2013)

Најдов најнов коментар за формула за новороденчиња базирани на соја (формула за новороденчиња или формула за новороденчиња) во 2007 година

[цитат] Врз основа на сегашните податоци, родителите треба да избегнуваат храна за новороденчиња базирана на соја во првата година од животот. (Уни. Проф. Д-р Курт Видхалм, раководител на одделот за нутриционистичка медицина) [/ цитат]

Населението во Азија историски има пониски стапки на кардиоваскуларни заболувања, симптоми во менопауза, рак на дојка, дијабетес и дебелина отколку западните популации. Бидејќи сојата игра поголема улога во Азија отколку во нашата земја, тоа го зајакна верувањето дека ова има врска со здравјето. Но, дали има докази за ова здружение и кои соја супстанции се одговорни за тоа?

Интересно, контактот со вештачки супстанции како што се пестициди (ДДТ), средства за подмачкување (ПХБ) и пластификатори (БПА - бисфенол А), кои предизвикуваат хормонски нарушувања (исто како што прават фитоестрогените), меѓу другото е поврзан со:

Намалена способност за репродукција
Зголемени стапки на рак
Дебелина (дебелина)

Како и да е, фитоестрогените (кои имаат ист хормонски нарушувачки ефект како и вештачките супстанции споменати погоре) сè уште се поврзани само со позитивните својства споменати на почетокот.

Зголемено тело на студии сега предупредува дека здравствените придобивки од сојата честопати биле преценети. Неодамнешните студии сугерираат дека фитоестрогените претставуваат зголемен ризик за одредени групи на население, како што се доенчиња и неродени бебиња.

Потрошувачка, метаболизам и внесување на вообичаени фитоестрогени

Една од главните класи е лигнаните, кои се дел од клеточниот wallид на растението и се наоѓаат во многу храна богата со растителни влакна, како што се бобинки, семиња (особено ленено семе), житарки, ореви и овошја. Повеќето фитоестрогени се фенолни соединенија, од кои изофлавоните и куместаните (кои се слични на добро познатиот кумарин) се најистражуваните супстанции.

Од изофлавоните, даизединот и генистеинот се најдобро карактеризирани соединенија и повеќето од овие изофлавони ги внесува човекот преку храна базирана на соја. Сојата се наоѓа во повеќе од 60% од целата преработена храна. Изолатот на протеините од соја се користи во енергетски решетки, спортски пијалоци, храна за бебиња, мусли, млечни производи „реплицирани, вегани“, сладолед и сирење.

Од 1999 година, Агенцијата за храна и лекови на САД (ФДА) дозволи здравствено тврдење од соја храна, која неодамна беше ослабена. Во 1999 година сè уште се зборуваше за реално намалување на ризикот, во моментов тоа значи само „евентуално“:

[цитат] Исхрана со малку заситени масти и холестерол, но со малку протеини од соја евентуално ризик од срцеви заболувања.
(FDA 21CFR101.82 од 1 април 2014 година) [/ цитат]

Особено е значајно тоа што на нас луѓето им требаат посебни цревни бактерии за да го претворат даизединот во еквилол, биорасположива форма што може да ја користи организмот. Се чини дека во најдобар случај 30% до 50% од населението е во можност да го стори тоа, особено луѓето со вегетаријанска или азиска припадност.

Како овие различни појави поврзани со метаболизмот (метаболички фенотипови) влијаат врз здравјето на луѓето, е само слабо истражено. Истражувањата за важноста на овој чекор на претворање од даизеин во еквал неодамна привлекоа големо внимание, бидејќи еквиол има поголем естрогенски ефект (потенција) од даизеин.

Различните начини на дејствување, вклучително и хормонални нарушувања

Некои изофлавони, особено генистеин, се мешаат во патеките на раст и репродукција на клетките, што влијае на многу органски системи. Генистеин ја спречува активноста на PTK (протеински тирозин кинази) во широк спектар на ткива, вклучително и клетки на рак на дојка.

[цитат] Нарушувањата на функцијата на тирозин киназите придонесуваат за болести на мрежницата кај дијабетес мелитус, артериосклероза и, пред сè, тие играат улога во развојот на карцином
Карстен Милер-Тидоу и сор.: Тирозин кинази како цели на нови онколошки терапии: изгледи и проблеми. Дојче Арцтеблат. 104, 2007 [/ цитат]

Во високи дози на генистеин, PTK е исто така потиснат во мозокот, што се толкува како невропротективно, односно ги штити невроните во мозокот.

Фиотоестрогените често се добри антиоксиданти и антиинфламаторни агенси; особено генистеин и ресвератрол се моќни во овој поглед.

Најдобар истражуван начин на дејство на фитоестрогените е врзувањето за рецепторите за естроген (ЕР). Постојат две подгрупи кај луѓето и сите цицачи: ERα и ERβ (исто така наречени ESR1 и ESR2).

Фитоестрогените, особено изофлавоните, се класифицирани како хормонски нарушувачи (ендокрини пореметувачи) поради ваквиот начин на дејствување, бидејќи тие „ја менуваат структурата и функцијата на хормоналниот систем и предизвикуваат негативни ефекти“.

Следниве негативни ефекти беа демонстрирани кај животински модели (претежно стаорци или глувци):

Прекин на производството на млеко (лактација)
Одложување на почетокот на пубертетот
влијаат на можноста да се создадат одржливи и плодни потомства
Промена или сузбивање на родовите карактеристики
Предвремено репродуктивно стареење (одложување на менопаузата)
Загрозување на плодноста

Фактот дека повеќето фитоестрогени се врзуваат за ERβ отколку за ERα е веројатно важен затоа што двата рецептори се дистрибуираат различно во телото, мозокот и органите. Во клетките на тумор на дојка, активирањето на ERβ ја регулира групата на гени кои го зголемуваат клеточниот циклус, но го потиснуваат ширењето, додека ERα во голема мера го прави спротивното. ERβ е исто така многу изразен во коските, во кардиоваскуларниот систем, во матката, мочниот меур, простатата, белите дробови, јајниците, тестисите и половите клетки (гамети или герминативни клетки).

Стероидните хормони (како што е естрогенот) можат да предизвикаат брзи, негеномски промени на клеточната површина што влијаат на нервните сигнали, клеточната диференцијација и другите клеточни процеси. Првично гледано со скептицизам, овие алтернативни механизми на стероиди полека стануваат препознаени, сомнителни начини на кои хормонските мешачи можат да предизвикаат биолошки ефекти.

Фитоестрогените исто така можат да манипулираат со биосинтеза на стероиди (структура на комплексни органски супстанции), како што се поместување на тестостеронот од глобулинот што го врзува половиот хормон (SHBG) растворен во крвната плазма.

Доказ за здравствени придобивки кај луѓето

Бројни набationalудувачки студии, како и клинички студии ја испитале врската помеѓу потрошувачката на фитоестрогени и човечки болести, но резултатите сè уште не се јасни.

Некои експерименти со исхраната се спроведени само со неколку испитаници и неколку од многу цитираните студии се финансирани од производители на соја и затоа се сомнителни.

Симптоми на менопауза

Првата здравствена корист за фитоестрогените беше ослободувањето од симптомите поврзани со нервите околу менопаузата, како што се топлотни удари и ноќно потење.

За жал, има многу малку докажани докази за такво здружение. Пред сè, клиничките студии покажуваат само минимално олеснување на симптомите. Во скоро сите студии има многу голем ефект на плацебо, т.е. групата испитаници кои не примиле соја одеднаш имаат подобрување на симптомите.

[цитат] „Во групата лекови без рецепт, резултатите од клиничките студии се недоволни за да се докаже или побие ефективноста на храната од соја“ [/ цитат]

Губење на коските (остеопороза)

Во експериментите со стаорци, фитоестрогените, како што се куместрол, генистеин, дајден, итн. Имаат ефект на заштеда на коските. Сепак, фитоестрогените од соја не покажаа никаков ефект дури и по 3 години голтање кај мајмуни чии јајници се хируршки отстранети.

Мета-студија од 2009 година, која разгледувала само рандомизирани студии врз луѓе, покажала исклучително слаба поврзаност помеѓу потрошувачката на изофлавони од соја и подобрата коскена густина. Според тоа, авторите на оваа студија сметаат дека е малку веројатно дека изофлавоните од соја можат значително да го намалат ризикот од остеопороза.

Ефектите што штедат коски зависат од тоа колку телото може да го претвори даизеинот во еднаква состојба. Производството на еквиол може барем делумно да ги објасни корисните ефекти на изофлавоните кај лабораториските животни. Додека стаорци, глувци и мајмуни можат постојано да создаваат високи нивоа на еквиол, само околу една третина од човечката популација е во можност да го стори тоа.

Барем до 2010 година, само многу малку клинички студии го сметаа производството на еднакви вредности како важна контролна варијабла. Но, барем еден откри дека конзумирањето на изофлавони повеќе од една година не ја зголеми густината на коските кај жените во менопауза, дури и кај оние кои беа во можност да произведат еквилолазија.

Кардиоваскуларно здравје и превенција од срцеви заболувања

Во декември 2007 година, Администрацијата за храна и лекови на САД (ФДА) објави дека ги разгледува своите прописи за здравствени тврдења за соја во 1999 година.

Во сегашната верзија од април 2014 година има само нешто во врска со „можноста“ и веќе не се однесува на гарантираниот ефект, како што беше случајот во 1999 година:

Американското здружение за срце АХА, Друштво за превенција и терапија на кардиоваскуларни болести, предупреди во август 2005 година дека Претходното истражување на протеините од соја и неговите наводни позитивни ефекти врз ЛДЛ холестеролот и другите фактори на ризик за кардиоваскуларни болести не е потврдено во студиите во изминатите 10 години.

Преглед на тековните податоци за животните, исто така, покажа дека иако биле забележани мали придобивки, влијанието на потрошувачката на соја е помало отколку што се очекуваше претходно. (Статистички) значајните (значајни) резултати кога станува збор за намалување на ЛДЛ холестеролот се обично исклучително мали (3% или помалку) и се јавуваат само кај лица со многу висок холестерол кои консумираат значителен дел од потрошувачката на животински протеини заменете со соја. Дури и отстранувањето на изофлавоните од конзумираната соја не го намалува овој ефект на намалување на ЛДЛ, што сугерира дека самиот соја протеин го активира ефектот, а не изофлавоните.

Но, ЛДЛ холестеролот не е најдобриот маркер и предметот на маснотии во храната е сложен, како што веќе објаснив во друга статија.

Со текот на времето, сепак, стануваше сè поочигледно дека ЛДЛ холестеролот е исто така произволно избран концепт, кој е исто така премногу поедноставен. Фактот дека ЛДЛ и ЛДЛ холестеролот не се иста работа дополнително ги комплицира работите.

Рак на дојка

Во зависност од тоа како е земен примерок, колкав е сопствениот (ендоген) естроген во организмот, во која фаза од животот сте и каков вид на тумор имате, фитоестрогенот генистеин може да го поттикне и спречи растот на туморот.

Мета-анализа покажа дека поголемата потрошувачка на соја само го намалува ризикот од рак на дојка кај жени од азиско потекло. Овој ефект не може да се докаже за жени со европско потекло. Единечна данска студија покажа дека изофлавоните во крвната плазма, особено генистеинот, се поврзани со намалување на ризикот од рак на дојка за една третина. Сепак, повеќето студии не покажуваат толку јасно позитивен ефект.

Парадоксално, друга мета-анализа на 18 студии од 1978 до 2004 година откри заштитен ефект кај жени пред менопауза само кај европски жени, но не и кај азијки.

Нутрициони интервенции обично имаат негативни резултати. Една од најголемите студии во кои се менуваше исхраната на испитаниците не резултираше со намалување на густината на дојката, што е биомаркер за карцином на дојка, кога потрошувачката на 50 mg-100 mg изолфавонен во период од една до две години.

[цитат] Фитоестрогените веројатно имаат најголемо негативно влијание кога се консумираат во раното детство, дури и пред пубертетот [/ цитат]

Се верува дека фитоестрогените имаат најголемо негативно влијание кога се консумираат во раното детство, пред пубертетот. Дури и ако целта на следната студија не била да се открие оваа врска, научниците од Хаваи го докажале тоа. Големата потрошувачка на соја на млада возраст доведе до погусто ткиво на дојка (фактор на ризик за карцином на дојка) кај овие 220 жени со европско потекло. Спротивно на тоа, една студија на Кинески жени го покажа токму спротивното (намалување на ризикот од рак на дојка).

Во поновите експерименти со животни, се покажа дека ова е доза од една кај новороденчињата ниска доза (0,5 мг/кг телесна тежина) генистеин еден позитивни Има ефект додека е подарок за еден висока доза со умирање од 5мг до 50мг/кг Инхибира развој на млечните жлезди, абнормално формирање на канал во градите и многу повеќе. води.

Овој двофазен ефект на генистеин врз развојот на ткивото на дојката е важен фактор во проценката на ризикот. Израелска студија за пресек од 2008 година со 694 девојчиња, исто така, покажа зголемена инциденца на грутки на дојка кај двегодишни девојчиња кои редовно примале формула за новороденчиња базирана на соја.

Студиите врз луѓе обично покажуваат мала предност кога станува збор за потрошувачка на соја, но експериментите со животни постојано укажуваат на друга насока, а исто така и наведените студии покажуваат дека потрошувачката на соја има тенденција да се проценува негативно за жени со не-азиско потекло, а особено кај новороденчињата генерално има негативни последици.

[цитат] „Дискутирајте за ова со вашиот лекар“ не е од голема корист бидејќи болничкиот лекар тешко може да даде научно солиден совет. [/ цитат]

Иако упатствата би биле важни кога станува збор за рак на дојка, повеќето од нив само велат „разговарајте за ова со вашиот лекар“. Разбирливо е дека ова не е од голема помош, бидејќи предавањето одговорност на болнички лекар не помага, бидејќи ситуацијата со податоците дискутирана овде му отежнува да дава научно солиден совет.

Здравствени придобивки и недостатоци на сојата кај луѓето?

Одлучив постојано да го проширувам овој напис и континуирано ќе го сумирам последниот дел од студијата, имено:

Тековни студии/податоци за:
- Ефекти врз мозокот
- Ефекти врз гениталните органи
- Циклус на жена
- Проблеми во однесувањето
- Ран развој на детето
- Долгорочни последици од конзумирање на формула за новороденчиња базирана на соја
Modelивотински модел: студии за глувци/стаорци
- Сексуална диференцијација на мозокот
- Абнормален развој на женските и машките генитални органи

Заклучок

Не сакам да го завршам овој напис без заклучок на научниците.

Додека потенцијалните позитивни својства се преценети и доброволно истражени, негативните својства се потценети. Во истражувањето на вештачки хормонални мешачки супстанции се случи токму спротивното, иако вистинскиот ефект врз организмот е ист.

Толку веројатно досега биле откриени само неколку негативни особини затоа што, изненадувачки, тешко дека постојат големи, сеопфатни студии на оваа тема, особено кога станува збор за мажи.

Womenените кои се бремени, дојат или сакаат да забременат треба да консумираат соја само со претпазливост, ако воопшто има, а исто така имајте во предвид дека храната за новороденчиња базирани на соја веројатно нема да биде добра храна за новороденче.

Ажурирање 2015-03-13: Го имам поглавјето „Различните начини на дејствување, вклучително и хормоналните нарушувања“ додаде

Ажурирање 2015-03-17: Имам поглавје "Здравствени придобивки„И ги додадов првите три клинички слики на неа.

Ажурирање 2015-03-18: Поглавјето за „Рак на дојка " и белешка на друг пост на блогот за ЛДЛ холестерол