Зошто сум толку гладен?
Гладта е проблем со кој некои се борат кога преминуваат на диета со палео. Речиси се чини дека гладот едноставно не може да се задоволи. Но, како може стомакот да започне повторно да ржи кратко време после јадење? Пред никогаш да не сте имале проблем со тоа и палео диетата би требало да нуди толку многу добри хранливи состојки! Овде објаснуваме од каде може да дојде овој голем глад и како може да се спротивстави.
Како се јавува глад?
Гладот е вродена сензација што обично се перципира како негативна и е предизвикана од недостаток на храна, или поточно, недостаток на енергија. Гладот се перцепира во нашиот централен нервен систем, т.е. во мозокот. Невронските, метаболните и хормоналните сигнали се пренесуваат во нашиот центар за глад и ситост во хипоталамусот, што потоа доведува до глад.
Информациите за припаѓаат на нервните сигнали Полнота на стомакот и цревата. Stomachелудникот и цревата се собираат за време на варењето на храната. Тоа е, тие договор. Ако стомакот сега е празен, оваа контракција доведува до чувство на гриза што го знаеме како глад.Дополнително, таканаречените хеморецептори се наоѓаат во цревата и црниот дроб. Овие можат да го направат тоа Содржина на хранливи материи препознајте ја проголтаната храна. Ако дигестивниот тракт е празен, рецепторите не можат да соберат никакви сигнали и да ги пренесат на мозокот. Ова, за возврат, предизвикува глад.Конечно, постои и друга хормон во телото, што предизвикува глад: Грелин е гастроинтестинален пептид, односно краток протеин кој го стимулира внесувањето храна. Се формира во стомакот веднаш штом ќе биде празен и повторно се распаѓа кога ќе почнете да јадете.
Значи, гладот е многу комплексно чувство кое е регулирано на повеќе нивоа. Центрите за глад и ситост постојано земаат сигнали и ги доведуваат во хармонија со температурата на телото, светло-темните циклуси, сопствените енергетски резерви на организмот (масти) и хранливиот состав на потрошената храна, предизвикувајќи или глад или маторица. Се појавува задоволство.
Гладот и хеморецепторите
Хеморецепторите во цревата влијаат на нутритивниот состав на пулпата од храна. Овие сигнали влијаат на акутното чувство на глад, а со тоа и на количината на потрошена храна. Ако консумирате само многу нискокалорична течност, стомакот се шири, но хеморецепторите не реагираат. Значи, чувството на ситост е прилично мало. Истото важи и за висококалоричните порции. Мала количина, која е веќе многу калорична, само ќе ја намали ситоста. Секој што претерал со ореви ја знае оваа појава. Голем дел од јуфки затоа е многу заситувачки поради неговиот однос на калории. Зеленчукот и посно месо може да бидат заситени од количината, но содржат помалку калории и затоа не можат да доведат до иста ситост. Но, ако јадете зеленчук и месо со доволна содржина на маснотии, оброкот ќе содржи доволно калории за да донесе добра ситост. Ова е една од причините зошто не препорачуваме да користите (добра) маст ретко (список на здрави масти и масла) и да ги додавате во вашите оброци.
Нутритивниот состав се брои
Како што веќе споменавме, нутриционистичкиот состав на диетата со палео може да доведе до зголемен глад на почетокот. Палео е многу богата со хранливи материи форма на исхрана, но тоа не значи веднаш дека „Диетата со камено време“ е исто така богата со калории. Истиот дел од жито, компир или слично што се користеше за да ве наполни повеќе не е доволно во форма на зеленчук и месо за да ги задоволи условите за калории. Бидејќи зеленчукот особено го задоволува гладот преку исполнетост на желудникот, но не и преку содржината на калории. Бидејќи зеленчукот не е многу богат и не може да се вари целосно поради претежно високата содржина на влакна. Диететските влакна се имено јаглехидрати кои нашиот дигестивен тракт не може да ги разгради и кои се излачуваат не варени. Како резултат, една чинија зеленчук на крајот му обезбедува на организмот помалку енергија од истата порција тестенини.
Не секоја калорија е создадена еднаква - енергијата на асимилацијата
Покрај тоа, постои и таканаречена асимилациска енергија. Ова е енергија што му е потребна на телото со цел да се добие енергетската форма на телото, АТП, од различните макроелементи. Во неколку чекори, проголтаните хранливи материи како гликоза, маснотии и протеини се распаѓаат и се користат со цел да се добие АТП богат со енергија. За да го направите ова, на самото тело му е потребна и енергија. Оваа енергија на асимилација е поголема кај мастите и особено протеините отколку кај јаглехидратите. Значи, ако консумирате иста количина јаглехидрати и протеини, протеините на крајот му даваат на организмот помалку енергија, бидејќи телото мораше да потроши толку многу за да ја одржи енергијата на протеините. Сумирајќи, ова значи дека иако се чувствувате сити, енергетските потреби на организмот сè уште не се покриени со истиот дел од протеини.
Времето на транзит влијае на чувството на ситост
Времето на транзит е времето што е потребно за храна да се транспортира во дигестивниот систем, да се вари и да се излачува. На тоа влијае и составот на хранливите материи. Многу течности и висока содржина на влакна се скратуваат овој пат, додека големата содржина на јаглени хидрати, маснотии и калории во храната го продолжува. Подолгото време на транзит води и до подолготрајно заситување. Поради високата содржина на влакна и ниската калорична содржина на зеленчукот, нивната храна пулпа останува пократка во дигестивниот тракт. Како што веќе споменавме, статусот на полнење на желудникот и цревата е важен фактор за чувство на глад. Може да се јаде со зеленчук и посно месо побрзо да се врати гладот. И тука мора да се прилагоди содржината на маснотии во храната. Бидејќи маснотиите се совршен снабдувач на енергија. Ова ја зголемува содржината на калории во оброците, го зголемува времето на транзит, а со тоа и ситоста.
Па, како да му се спротивставам на брзо повторливиот глад во Палео?
Најдобро од сè е да го слушате неговиот стомак. Кога сте гладни, треба да јадете, бидејќи тогаш на телото му требаат и хранливи материи. Но, можете и малку да го измамите гладот. Голем дел од оброкот кој содржи протеини и маснотии ја зголемува количината на потрошена храна, како и нејзината содржина на калории, а со тоа и времето на транзит. Пулпата за храна останува подолго во дигестивниот тракт и ситоста трае подолго. Исто така, се покажа дека протеините имаат многу добар ефект на ситост, кој исто така трае подолго. Значи, ако сте многу гладни, што секогаш се враќа брзо, најдобро е да земете месо што не е премногу посно, како и јајца, и да додадете голем прилог од зеленчук. Ова ќе го наполни стомакот доволно и содржината на калории е доволна за да биде навистина полна. Со скробен зеленчук (сладок компир, тиква, хлебните и др.) Можете да додадете дел од здрави јаглехидрати во оброк и на тој начин да обезбедите дополнителен извор на енергија, особено за активните луѓе.
Кои се вашите искуства со глад во палео диетата? Што ве прави сити долго време? Кажете ни за тоа во коментарите.