Зошто суши е добро за здравјето

Поради својата репутација за здрава исхрана, суши се појавуваше се почесто на чинијата на многу луѓе. Сурова риба, соја сос, ориз, васаби се некои од состојките на овој вид јапонска храна.Но, кои се здравствените придобивки на овој препарат, толку промовиран во последно време, а сепак кои се ограничувањата во врска со потрошувачката на суши?

Повеќето рецепти за суши вклучуваат: ориз, риба (често сурова), оцет од ориз, зачин васаби, алги од алги, соја од соја и ѓумбир.

Суши, здрава храна

Ориз: оризот има многу важна содржина на јаглени хидрати за здравјето. Интересот за оваа храна се состои во тоа што има прилично низок гликемиски индекс (бавни шеќери). Овој имот препорачува ориз во диети за спречување на одредени болести (дијабетес 1 и 2), како и во случај на дебелина и кардиоваскуларни заболувања. .

Оризот исто така содржи влакна неопходни за оптимална дигестивна функција, како и витамини (Б комплекс) и минерали (магнезиум, калиум, фосфор), кои се исклучително неопходни за човечкото тело.

Сурова риба: рибата има висока содржина на протеини. Рибата е многу богата со есенцијални масни киселини како што е Омега 3, што ја прави силен сојузник во спречувањето на кардиоваскуларните заболувања. Покрај тоа, рибата е храна богата со железо, неопходен минерал во спречување на анемија со дефицит на железо, но исто така и со цинк и селен.

Потрошувачката на сурова риба не дозволува намалување на минерали, витамини и масни киселини, како што се случува по процесот на термичка подготовка. Специјалисти исто така заклучија дека редовната потрошувачка на сирова риба може да спречи рак на белите дробови.

Васаби: исто така познат како „јапонски рен“, коренот на растението васаби се користи како зачин, поради исклучително силниот вкус и арома. Покрај високата содржина на витамин Ц, васаби содржи и калциум.

Васаби има важни антиоксидантни квалитети и игра важна улога во заштитата од кардиоваскуларни болести и рак. Покрај тоа, откриено е дека васаби може да заштити од расипување на забите, како и фактот дека има посебни антисептички квалитети, па затоа е поврзано со сурова риба суши.

Сос од соја: Соја сос е главен дел во јапонската кујна затоа што дава солен вкус на храната, но е исклучително вкусен. Бидејќи има поголема концентрација на натриум од обичната сол, препорачливо е да се користи разумна количина.

Важен извор на витамин Б3, соја сос, исто така, содржи есенцијални минерали за организмот (манган, железо и др.). Внимание, луѓето кои страдаат од хипертензија и оние кои следат диета без сол не смеат да конзумираат соја сос, освен со согласност на лекар.

Облачни алги: дневен извор на храна во одредени региони на Јапонија, Кореја, Кина, алгите во моментов се продаваат ширум светот, поради одличните нутриционистички и кулинарски вредности. Со богата содржина на минерали (сулфур, фосфор, калциум, магнезиум, цинк, железо), витамини (особено Б12) и протеини, избраните облаци веќе долго време се користат како зачини.

Сепак, употребата на алги треба да се прави ретко, особено од луѓе на диета со хипосодиум, поради високата содржина на натриум, бидејќи може да предизвика хипертензија, задржување на вода во организмот или заболување на бубрезите.

Ingerумбир: Gумбирот со текот на времето се трансформираше од зачинско растение во лековито растение, познато по лекување на многу болести. Ingerумбирот содржи над 40 антиоксидантни молекули, кои се борат против слободните радикали (честички кои учествуваат во слабеењето на организмот, а со тоа и во појавата на болести). Прочитајте повеќе за Лековитите својства на ѓумбирот.

Суровата риба мора да биде свежа и препорачливо е да се подготви брзо;
Одредени риби можат да бидат контаминирани со паразити кои можат да предизвикаат алергии или потенцијално фатални инфекции. Овој паразит живее во висцералните органи на рибите и мигрира во телото за време на смртта. Затоа, се препорачува рибата да се подготви брзо по сечењето. Исто така, за да се намали ризикот од инфекција, рибата може да се замрзне (7 дена на -20 ° C) или да се пржи поинтензивно;
Суровата риба, како и месото и школките, можат да бидат потенцијално опасен извор на инфекција со бактерии (листериоза) или паразитски (токсоплазмоза) кај бремени жени. Затоа, не се препорачува да јадете суши за време на бременоста.