Зошто урината мириса чудно откако јаде аспарагус?
Од Јорн Утерман | 05 јуни 2020 година, 12:51 часот
Сè уште можеме да уживаме во сезонскиот аспарагус во Германија уште неколку дена. И ние треба: аспарагусот не е само вкусен, тој е навистина здрав. Од друга страна, остар мирис што ја дава урината после јадење аспарагус е нешто непријатен. Тој не го прави тоа за секого. FITBOOK го објаснува подетално.
Она што го јадеме од аспарагус е во одредена смисла само крај на јарболот. Бидејќи аспарагусот, повеќегодишно растение, расте главно под земја, каде се вкорени во должина до шест метри. Аспарагусот пука пупки од овие корени до површината на земјата. Овие пупки се наши популарни копја на аспарагус. И вие „уживате“ двапати, како што вели поговорката: еднаш кога ќе го јадете, а потоа повторно во тоалетот.
Чуден мирис на урина после јадење аспарагус
„Тоалетите мирисаат на аспарагус ... пролет, пролет насекаде!“ Фразата ја опишува сезоната на аспарагус во пролетните месеци - и конкретно чудниот, лут мирис што го добива урината по вкусниот оброк од аспарагус. Аспарагинската киселина содржана во аспарагусот е одговорна за ова, или нејзините производи за распаѓање што содржат сулфур.
Но: Мирисот на урината не се менува кај сите. На некои луѓе им недостасува ензим за разградување на оваа киселина, што значи дека производите на распаѓање со силен мирис не можат да се појават на прво место. Други, пак, произведуваат супстанции со мирис, но самите не можат да ги мирисаат. Зошто луѓето реагираат толку поинаку на аспарагусот е веројатно наследно. Точната причина сè уште не е јасна.
Непријатно, но безопасно
Не можете да направите ништо во врска со тоа. Многу пиење помага побрзо да се елиминираат производите на распаѓање од телото, но за жал тоа не го прави мирисот помалку непријатен. Но, дури и ако сметате дека урината мириса непријатно, тоа не е показател за штетно дејство врз здравјето. Напротив: аспарагусот е многу здрав.
Затоа аспарагусот е добар за коските
Повеќето луѓе ги поврзуваат здравите коски со калциум, иако и другите микроелементи играат важна улога во метаболизмот на коските. Меѓу другото, витамин К - и аспарагус содржат многу од тоа! Една порција аспарагус веќе покрива 70% од дневните потреби за витамин К.
Квалификуваниот екоотролог и нутриционист Александра Шек објаснува: „Витаминот К се чини дека се спротивставува на прекумерното губење на коските, а со тоа и на зголемениот ризик од фрактури - што влијае на жените со зголемена возраст во менопауза (поради паѓањето на нивото на естроген).“ Покрај тоа, витаминот К Промовирајте метаболизам на протеинот остеокалцин. Според нашиот експерт, ова придонесува за фактот дека повеќе калциум се складира во коските. „Резултатот може да се подобри густината на коските“, вели Шек. Поради оваа причина, треба да обрнете внимание на добро снабдување со витамин К, особено во староста.
Друг плус во аспарагусот: фолна киселина
Аспарагусот изобилува со витамин Б9, попознат како фолна киселина. Недоволно снабдување со фолна киселина може да биде проблематично, особено за жените за време на бременоста. Фолната киселина игра важна улога во формирањето на нови клетки и затоа е итно потребна за оптимален развој на нероденото дете.
Оптимална подготовка и складирање
Дали треба да лупите аспарагус или не? Повеќето велат да! Но, дали е тоа навистина точно?
Одговор: Тоа зависи од видот на аспарагусот. Белиот аспарагус, за некои познат и како блед аспарагус, секогаш мора да се излупи. Ова едноставно содржи премногу влакна кои подоцна ќе го расипат вкусот. Зелениот аспарагус, од друга страна, не мора да биде излупен. Неговата обвивка е многу потенка и генерално содржи помалку влакна. Поради оваа причина, треба само да излупите дебели стебла, па дури и тогаш само долниот дел, а не целиот аспарагус. Како и секој зеленчук, аспарагусот треба да се измие со ладна вода за да се отстранат остатоците од почвата и пестицидите.
Исто така е важно да го консумирате аспарагусот што го купивте што е можно поскоро - по можност во рок од два дена. Во спротивно, тоа брзо ќе се исуши и ќе го изгуби вкусот и хранливите материи. За да се забави процесот на зреење, помага да се завиткаат краевите на аспарагусот во мирна хартија или крпа. Ова значи дека аспарагусот останува свеж подолго и не се суши толку брзо.
Аспарагусот може да се замрзне без никакви проблеми
Ако не сакате да го користите аспарагусот веднаш, но сакате да го чувате некое време, можете едноставно да ги замрзнете стебленцата. За да го направите ова, зеленчукот се мие и се лупи, но сè уште не е варен. Според информациите, аспарагусот останува свеж осум до дванаесет месеци во замрзнувачот. Ако сакате да го ставите аспарагусот на чинијата, ставете ги замрзнатите стапчиња директно во топла вода или со садот што го сакате за време на подготовката. Времето за готвење е малку подолго отколку со свеж аспарагус.
Како и со другиот зеленчук, аспарагусот треба да се готви на ниски температури. Бидејќи засипувањето или греењето во рерната брзо ги уништува вредните витамини од групата Б.
Други здравствени придобивки од аспарагусот
Аспарагусот е богат со антиоксиданти и фитохемикалии. Двете се хранливи материи со бројни корисни здравствени својства. Трипептидниот глутатион се наоѓа во особено висока концентрација во аспарагусот, една од најважните супстанции за заштита од штетни оксидативни реакции во човечкото тело. Меѓу другото, се вели дека глутатионот штити од рак и помага да се забават мутациите на ракот.
Аспарагусот содржи и кверцетин, еден од најдобро истражуваните фитохемикалии. Се вели дека делува како антиоксиданс што спречува рак и може да помогне при лесен крвен притисок, веројатно и при дебелина и дијабетес.
Слабејте со аспарагус?
Самиот аспарагус сигурно не е сребрен куршум против вишокот килограми - но дефинитивно може да ви помогне да изгубите тежина. Од друга страна, аспарагусот е исклучително нискокалоричен со околу 20 калории на 100 грама. Второ, аспарагусот е богат со растителни влакна, што пак може да ви помогне да изгубите тежина. Бидејќи: Диететските влакна впиваат течност во гастроинтестиналниот тракт, што доведува до зголемено чувство на ситост. Нивото на шеќер во крвта е исто така позитивно под влијание, што значително го намалува ризикот од желба за храна.
Сепак, треба да бидете внимателни со сосовите што се карактеристични за аспарагусот! Особено белиот аспарагус обично се служи со сос од холандеза, кој е богат со маснотии и содржи многу калории.