02 подови Функколегг 2019-2020

Уживање, здравје, деловна активност

Автор: Дагмар Рерлих

Почви, лаборатории, подлоги - каде расте нашата храна?

Оваа епизода на „Функколег“ го испитува прашањето од каде потекнува нашата храна - и се фокусира на почвата и земјоделството. Зошто плодната почва станува оскудна? Како влијаат климатските промени и нашиот стил на јадење врз производството на храна? Кои достигнувања и проблеми ги донесе индустријализацијата на земјоделството?

Кои поголеми иновации се предвидуваат следно и што ќе донесат со нив? И производството на храна во иднина може да помине и без почва - како што се испроба на универзитетот во Вагенинген во Холандија, користејќи пример за одгледување зеленчук во магацини со висок залив.?

Емитувајте како подкаст

Емитување во hr-iNFO: 9-ти ноември 2019 година, 11:30 часот

Дополнителен материјал

Yellowолта, шведска, бела и црвена детелина
Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО)
„Зграпување земја“ во земјите во развој
„Хумусјад“
Проблеми со подземните води како резултат на употреба на азотни ѓубрива
Емисии на стакленички гасови во земјоделството
еколошко земјоделство
хај-тек - со автономна земјоделска машинерија до нови системи за растително производство
вертикално земјоделство
системи за влечење и притисок за биолошка контрола на штетници
понатамошно читање
луѓе

1. Yellowолта, шведска, бела и црвена детелина

Мешаното одгледување на различни видови детелина, како жолта, шведска, бела или црвена детелина, со различни својства може да има предности. На пример, не целата теренска вегетација страда во иста мера кога климатските промени ги зголемуваат топлотните бранови, суши и обилни врнежи од дожд.

Повеќе информации за одделните видови детелина можете да најдете на следните страници:

2. Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО)

Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации, позната и како Светска организација за храна, има задача да го подобри производството и дистрибуцијата на земјоделски производи воопшто и храна особено во светот. Ова е наменето за да се обезбеди глобална исхрана и да се подобри стандардот на живеење. За таа цел, ФАО има изработено упатство кое ги дефинира меѓународните стандарди за безбедност на храната, на пример.

Светската организација за храна во основа се фокусира на четири области:

Помош за развој
Советување на владите
Информации за исхрана, храна и земјоделство, шумарство и риболов
Меѓународен форум за најважните прашања во врска со исхраната

3. „грабнување на земјиште“ во земјите во развој

Прецизен германски превод за „грабнување на земја“ сè уште не постои. Она што се подразбира се големи набавки главно од приватни, но и државни инвеститори и земјоделски компании кои купуваат или изнајмуваат земјоделско земјиште на долгорочна основа со цел да го искористат самостојно за производство на земјоделски суровини.

4. „Хумус јаде“

Хумус (латински хумус за почва) е термин што се користи за да се опише целата мртва органска материја во почвата. Главно се состои од растителни остатоци и производи за нивна конверзија, како и остатоци, екскреции и производи за претворање на животински почви и микроорганизми. Хумусот се состои од приближно 58% јаглерод и ја промовира плодноста на почвата.

„Јадачи на хумус“ се култури во кои количините на остатоци од култури и корени се недоволни за да се компензира деградацијата на хумусот. Овие вклучуваат, на пример, жито и пченка.

5. Проблеми со подземните води како резултат на употреба на азотни ѓубрива

Во земјоделството, земјоделските култури се снабдуваат со азот кој им е потребен како ѓубриво. Ако количината на ѓубриво е преголема, растенијата нема да го зафаќаат целиот азот. Вишокот азот се мие и завршува во подземните води и другите тела на вода како нитрат. Нитратот може да се претвори во нитрозамини во човечкото тело. Кај доенчиња, ова може да доведе до нарушување на транспортот на кислород (метемоглобинемија). Од овие причини, Уредбата за вода за пиење предвидува максимална содржина на нитрати од 50 mg/l. Според Сојузната агенција за животна средина, земјоделството е главната причина за високи концентрации на нитрати во подземните води.

6. Емисии на стакленички гасови во земјоделството

Следните гасови во моментов се нарекуваат стакленички гасови, вклучувајќи јаглерод диоксид (СО2), метан (СН4) и азотен оксид (Н2О), како и флуорирани стакленички гасови (Ф-гасови): флуоројаглероди што содржат водород (ХФЦ), перфлуоројаглеродни (ПФЦ) и сулфур хексафлуорид ( SF6). Азот трифлуорид (NF3) исто така е вклучен од 2015 година.

Според Сојузната агенција за животна средина, земјоделството сочинува околу 7% од вкупните емисии на стакленички гасови.

7. органско земјоделство

Еколошкото земјоделство се карактеризира со фактот дека во принцип се управува независно од надворешните средства за производство во што е можно затворен циклус на материјал и енергија. Бројот и видот на зачувани животни и културите што се одгледуваат во растително производство идеално треба да се координираат едни со други и да се прилагодат на специфичните услови и можности на соодветната локација.

8. хај-тек - со автономна земјоделска машинерија до нови системи за растително производство

Претходниот развој на земјоделскиот инженеринг кон сè поголеми машини ги достигнува своите граници. За да може да се усогласат со барањата на прописите за патен сообраќај, потребни се сè покомплексни и затоа поскапи решенија. Покрај тоа, големите земјоделски машини се критикуваат и за набивањето на почвата. Наспроти ова, автономната земјоделска механизација може да помогне во разбивање на сегашниот тренд и да се овозможат значително помали концепти на машината.

9. вертикално земјоделство

Вертикално земјоделство значи натрупано одгледување храна. Основната идеја е да се реализира поголем принос по површина со цел да се нахрани растечката светска популација на одржлив, независен од временски услови и заштеда на ресурси.

10. системи за повлекување на притисок за биолошка контрола на штетници

Со агроеколошки методи за заштита на земјоделските култури, земјоделците можат да ги намалат загубите на посевите како резултат на штетници од инсекти и истовремено да ја ограничат употребата на хемиски пестициди во земјоделството. Пример за ова е методот на притискање и влечење. Земјоделските култури се комбинираат со растенија што ги истераат инсектите со помош на таканаречените супстанции за пораки или визуелни стимули (туркање) или привлекуваат природни непријатели (повлече).

11. Понатамошно читање

Понатамошна литература може да се најде во атласот на почвата од 2015 година:

12. Луѓе

Проф. ir.Лео Марселис

Тој е на чело на работната група за хортикултура и физиологија на производи на холандскиот универзитет во Вагенинген. Неговата област на истражување е „вертикално земјоделство“ - високотехнолошко одгледување храна во вистински кампови.

Проф. Томас Дринг

Г-дин Доринг е доктор на науки и екологист на зацврстениот пејзаж. Неговиот научен фокус е на органско одгледување на растенија, диверзификација на системите за одгледување на растенија: мешани култури (мешавини на видови и сорти, размножување на населението, агро-шумски системи), проширување на спектарот на посеви за земјоделски култури, наоѓање на растенија домаќини за тревојади, особено штетници од инсекти; Стабилност на приносот кај земјоделските култури и еластичност во системите за обработливо земјоделство. Од 2017 година е на чело на работната група за агроекологија и органско земјоделство на Универзитетот во Бон.

Проф. Андреас Буркерт

Г-дин Буркерт е раководител на одделот за органско растително производство и истражување на агро-екосистем во тропските и суптропските области на Универзитетот во Касел. Неговиот истражувачки фокус е на циклусите на јаглерод и хранливи материи во агро-екосистемите. Анализирани се ефектите од видот на одгледување врз одржливоста на системите, улогата на органски и минерални ѓубрива врз достапноста на хранливи материи за растенијата, врз квалитетот на производот и врз навлегувањето на хранливите материи од растенијата на обемно и интензивно култивирани локации. Со цел да се квантифицира растот на растенијата во интегрирани системи, исто така се користат неразрушувачки методи како што се воздушни слики базирани на ГИС.

Проф. Георг Јиргенсен

Тој е раководител на одделот за биологија на почвата и исхрана на растенијата на Универзитетот во Касел.

Д-р Лиза Бибер Фројденбергер

Г-ѓа Фројденбергер е постар истражувач на Центарот за истражување на развој, Оддел за екологија и управување со ресурси на Универзитетот во Бон во проектот STRIVE (Трансфер на одржлив трад и иновација во биоекономијата) со фокус на проценка на одржливост заснована врз индикатори на различни стратегии за биокономија, учество во други проекти за анализа на влијанието на животната средина во Боливија, интегрирано управување со штетници во Боливија и градење на капацитети за IPBES во Западна Африка. Задачите вклучуваат работа со меѓународни партнери, анализа на научни податоци и креирање публикации, нивно презентирање на разни научни конференции, како и надзор на докторски и магистерски студенти и одржување предавања.

Проф. Луц Бруер

Тој е раководител на професорското ниво за пејзаж, вода и рамнотежа на материјата на Универзитетот usастус Либиг во Гисен. Неговите области на интерес вклучуваат хидро-биогеохемиско моделирање, хидролошки и биогеохемиски процеси и проценка на екосистемските услуги.

Унив.-Проф. Ing.Dr. Фил Верена Винивартер

Г-ѓа Винивартер е австриски историчар и професор по животна средина. Во март 2007 година беше назначена на Универзитетот во Клагенфурт и го имаше единственото професорско поле за историја на животната средина во Австрија на Институтот за социјална екологија (локација во Виена). Од јануари 2010 година до декември 2015 година беше декан на факултетот за интердисциплинарно истражување и напредна обука на Универзитетот во Клагенфурт (локации во Клагенфурт, Виена, Грац). На 1 март 2018 година, Институтот за социјална екологија беше пренесен на Универзитетот за природни ресурси и животни науки. Нејзината работа се фокусира на историјата на животната средина на земјоделските друштва и Австрија, како и на теориите на науката во интер-и трансдисциплинарно истражување

Д-р Оливер Кируи

Г-н Кируи работи во Центарот за истражување на развој во Бон. Неговиот истражувачки фокус е на обновливите извори на енергија, институциите, политиката и демократијата. Тој се занимава со следниве земји: Буркина Фасо, Етиопија, Гана, Индија, Кенија, Малави, Танзанија, Замбија, Нигерија, Бенин, Мали, Того.

Заинтересираните слушатели ќе најдат дополнителни информации за одделните теми на програмата како дополнителен материјал на оваа страница.

Дополнителните материјали се наведени по редоследот по кој беа споменати клучните зборови во програмата. Материјалите се создадени од:
Д-р Сандра Хабихт, Јана Рожни