Гадо Гадо - Топла салата од Индонезија со сос од кикирики

Грав зелен свеж	625 гр
зелка	1,25 парчиња.
Гравот е свеж	315 гр
Супа од зеленчук	2,5 лажички
Галангалски	2,5 парчиња.
Притиснат лук	5 парчиња.
путер од кикирики	10 лажици
Соја сос	10 лажици
Кокосово млеко	1,25 конзерва
Јајца	10 парчиња.
Темпе	500 гр
нафта	500 мл
Кромид	2,5 парчиња.
Чили во прав	2,5 нотка
Чипови од рак	125 гр
ориз	3,75 чаша
вода	5 л
Шеќер кафеав	2,5 лажици
сол	2,5 нотка

Ниво на тежина	2
Време на подготовка	прибл. 110 минути
Категорија на цени	€ € €

kj (kcal)	481.16 (115)
протеини	3,14гр
Јаглехидрати	6,89 гр
дебели	8,40 гр

Варете 1 4 јајца додека не станат тврди. Исплакнете со ладна вода и оставете го настрана. Излупете и исечете ги на половина кога ќе бидат малку ладни. Исечете ја темпехот на парчиња, околу 4 см х 1 см х 1 см. Пржете ги парчињата темпе на средна температура со доволно масло, на пример, во вок. Темпевите парчиња треба да бидат јасни и златно жолти по боја. Потоа се шири на кујнска хартија.

2 Потоа подгответе го сосот од темпе: исечете го кромидот многу ситно, исечете го коренот од Лаос на половина, а исто така и ситно исечкајте го, притиснете 1 чешне лук, испотрете го кромидот, коренот на Лаос и лукот на малку масло. Потоа додадете 3 лажици соја сос и нотка на чили во прав или сецкан чили пипер. Потоа додадете кафеав шеќер и оставете го да се раствори на тивок оган. Сега додајте ги пржените парчиња темпе и свртете ги така што темпето ќе биде покриено целиот со сосот. Ставете темпех во сад и оставете го настрана.

3 Сега исчистете го и измијте го гравот. Преполовете ја зашилената зелка и отстранете ја дршката. Исечете ленти со големина на залак и измијте. Измијте соја.

4 Сега оставете го оризот да зоврие, додавајќи двојно поголема количина на вода и малку сол. Потоа оставете го да се готви на тивок оган. Истурете по 10 минути и оставете да се издува без додавање на топлина.

5 Во меѓувреме, оставете ја преостанатата вода со зеленчук да зоврие. Во исто време, подгответе сос од кикирики: притиснете 1 чешне лук, исечкајте ја преостанатата половина од коренот на Лаос. И пржете ги на тивок оган. Додадете путер од кикирики и кокосово млеко и промешајте. Зачинете со соја сос. Загревајте, но не зовривајте и загревајте.

6 Кога водата со заливот ќе зоврие, намалете ја температурата. Прво додадете грав (гответе не повеќе од 15 минути вкупно). По околу 5 минути додадете зелка. Додадете никулци од грав 2 минути на крајот. Исцедете го зеленчукот и ставете го на сад/чинија.

7 лажици сос од кикирики врз зеленчукот. Положете ги преполовените јајца наоколу. Доколку е потребно, украсете со парчиња Касав Крупук. Ставете го преостанатиот крупук во сад на масата за јадење. Пржениот кромид може да се сервира со садот. Може да се користи и друг зеленчук. Зеленчукот, се разбира, може да биде и бланширан и подготвен одделно за нивниот изглед.