10 видови брашно без глутен - оној што го јадете најчесто

10 видови брашно без глутен

Добрата вест е дека постојат многу видови брашно без глутен. Можеби ве интересира ова затоа што готвите и сакате да искусите повеќе дома. Или можеби сакате да го намалите глутенот. Или можеби треба да го елиминирате целиот глутен - имате алергии или нетолеранција. Во секој случај, добро е да знаете дека постојат опции. Не еден, туку многу. Ако пред неколку години ниту една мисла не беше таква, сега работите се многу поинакви. Постојат многу места каде што можеме да купиме брашно без глутен, од големи супермаркети до онлајн продавници. Во зависност од тоа што сакате од тоа, изберете. Но, обрнете внимание на очекувањата!

Брашно без глутен - бидете внимателни!

Прво, прочитајте ги етикетите за кој било производ што сакате да го купите. Етикетата е чиста ако има само производ за кој се тврди, а не ароми и адитиви. Вчера зедов таков производ во мојата рака и имаше 6 реда во списокот на состојки. Го вратив, таму имаше повеќе хемија отколку брашно. Но, на лицето на тоа, тој тврдеше дека е органски. Не, секогаш враќајте го производот и проучете го списокот на состојки и декларацијата за исхрана. Она што е на површина е само маркетинг!

Неколку размислувања

• Ако имате здравствени ограничувања во врска со потрошувачката на глутен, купувајте само од пакет кој го има симболот со исечениот скок на пченица. Ова е единствениот начин да се гарантира дека ги исполнува стандардите „без глутен“. Во спротивно, може да се појави вкрстена контаминација, што може многу да влијае на луѓето кои страдаат од глутен.
• Ако сакате да направите леб или разни десертни производи или соленост со такви видови брашно без глутен, обрнете внимание на очекувањата, како што реков! Не заборавам колку бевме разочарани од првиот леб направен пред години. Тоа воопшто не порасна, иако го следевме рецептот со сите споменати количини. За жал, без гума за џвакање и гусан за џвакање, садовите нема да се врзат премногу добро. Подоцна уредување: уште поискусен читател ни вели да пробаме трици од псилиум, ленено брашно и влакна од бамбус. И квасец и мајонез за зголемување на тестото. Ви благодариме за повратните информации, Роксана!
• Ако работите сè уште одат добро со препаратите од пченично брашно, количините мора да се следат со глутен. Барем за тоа се подготвив. Не успеав мизерно кај оние каде што се чувствував креативно. 🙂

Немојте да мислите дека тие видови брашно без глутен помагаат во слабеењето. Или дека можете да јадете онолку колку што нема глутен. Да, тие се поздрави (некои немаат протеини од пченица), но мотото треба да биде исто: умереност во потрошувачката и контрола на порциите!

Друга реалност

Многу од видовите брашно без глутен имаат помал внес на влакна, како и витамин Б. Затоа, ве повикуваме да ја умерите потрошувачката и да обрнете внимание на вкупната содржина на влакна во храната што ја јадете.

Што се однесува до друг недостаток, на пример, брашното од бел ориз, скроб од компир, пченка и тапиока имаат највисок гликемиски индекс од сите видови брашно без глутен. Значи, треба да знаете дали имате здравствени проблеми и дали тоа влијае на вас на долг рок. И дури и ако го немате, сепак не е во ред да се потпрете само на препаратите со овие видови брашно без глутен. Погледнете зошто секогаш ве советувам да ја изберете сортата кога станува збор за храната?

Видови брашно без глутен - најчестиот

Може да се користи како таков или да се комбинира со други видови брашно без глутен. Се користи за пециво, но и за задебелување садови. Тестенините од ориз се едни од најпотрошените. Ако најдете тестенини од кафеав ориз, тие се многу поздрави од тестенините од бела пченица и многу похранливи.

Се користи за разни курви, бисквити и други помфрити или печива. Богато е со добри/здрави масти и растителни влакна, но има висока калорична содржина, како што реков.

Поради својата супер хранлива содржина и антиоксидантни ефекти, леќата се смета за супер храна. „Се разбира, таа не е сама. Покрај тоа, за колачи се користи и во разни комбинации со други видови скроб. Има мал вкус на орев.

Тоа е еден од најпознатите глутен видови брашно што некогаш сум го имал. Го комбинирав со брашно од бадем за мафини и бидејќи не ставив ксантан во него, тоа воопшто не порасна. Probably Јас веројатно користев поголема количина отколку што требаше во комбинација. И дека погрешно го комбинирав. Со оризово брашно или пченкарно брашно, експертите во кујната велат дека најдобро функционира.

Не го користев многу, претенциозно е, според мое мислење. Покрај тоа што е прилично слатко, постои и искушение да се користи поголема количина, а има и прилично висока содржина на заситени масти. Експертите го користат за леб и очигледно за колачи.

Помалку се користи како такво, но квалификуваните го користат во пекари и пецива. Инаку, во шејкови или смути може да користите мелено семе од лен. Ленот е одличен извор на омега 3, за оние кои не јадат премногу риба.

Тој е извор на протеини, затоа обезбедува значителна енергија. Исто така се смета за супер храна, поради ова и нејзината хранлива содржина. Дали знаевте дека е поврзано со амарант, цвекло и спанаќ? Се користи за подготовка на леб, палачинки, мафини. Никогаш не сум го пробал, веќе го ставам на списокот.

Може да се комбинира и со други видови брашно без глутен за да се намали малку мрсниот вкус и текстура.

• Скроб од компир, пченка и тапиока

Тие обично се користат како згуснувачи во храна, пудинзи или колачи, во сосови, па дури и во леб.

Дали го знаете мојот рецепт за пудинг од тапиока? Еве, за тебе.

• Гума за џвакање од ксантан и гуар гума

Тие се широко користени состојки во производи без глутен, како згуснувачи и средства за раст. Плус, заради вкус, да не бидеме лицемерни, бидејќи никој не јаде невкусни тули. Кога имате медицински контраиндикации и, како што сакате, би јаделе колаче со состојки кои не ве загадуваат со глутен, плус тоа ќе има вкус и изглед на колаче, а не прозорец.

Кои видови брашно без глутен ги користите најчесто? И во какви комбинации?

Рецепти - без глутен

Најпопуларните рецепти на блогот со брашно без глутен се ЛЕБ и КРАТКО (тука комбинации на оризово брашно со соја).

Следете ме на Фејсбук и Инста, ако ви се допаѓа тоа што го пишувам! Лајкнете и споделете, ако ви е гајле! 🙂

---