10 вистини за месото - ФОКУС онлајн

Забележа грешка?

вистини

1. Liveиви вегетаријанци поздрави од оние што јадат месо?

Не Фактот дека вегетаријанците покажале подобро здравје од оние што јадат месо во некои студии е многу веројатно поврзан со нивниот посвесен начин на живот: Вегетаријанците се главно непушачи, имаат поголема веројатност да вежбаат и да пијат помалку алкохол. Ако ги факторувате овие фактори, нема никаква здравствена корист. Во новата австриска студија, истражувачите дури дошле до заклучок дека вегетаријанците имаат поголема веројатност да развијат алергии и рак.

Едноставен трик со стек на starвездените готвачи

2. Дали месото е подобро од неговата репутација?

Да Посно говедско посно месо се состои од околу 21 процент протеини, 2 проценти маснотии и околу 75 проценти вода. Протеинот има висока биолошка вредност поради составот на аминокиселините, што значи дека човечкото тело може добро да го користи. Исто така, содржи витамини Б, А и Д и минерали како железо. Значи, месото е високо квалитетна храна. Но, износот е најважната работа: Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да не надминува 300 до 600 грама месо и колбаси неделно. Ако јадете повеќе месо, ризикот од кардиоваскуларни болести се зголемува.

3. Кое месо е најздраво?

Нутриционистите сметаат дека месото од живина е поздраво од црвеното месо, односно од свињите, овците и говедата. Јадењето црвено месо често го зголемува ризикот од развој на рак на дебелото црево. Подигањето на пилешкиот бут почесто од грутка стек во супермаркет е исто така поодржливо: производството на месо од живина испушта помалку стакленички гасови. Покрај тоа, посно месо е поповолно за здравјето отколку маснотиите. Покрај тоа, важи правилото на палецот: колку повеќе непреработено, толку подобро. Бифтек е подобар од Метвурст, бидејќи колбасот обично содржи нездрави адитиви.

Видео упатство: Како правилно да исечете печено пиле

4. Дали ни треба месо за диета?

Не мора. „Месото е дел од здравата исхрана и, консумирано во умерени количини, е здрава храна“, нагласува нутриционистката Изабел Келер. Во прилог на други важни хранливи материи како што е железо, тој содржи многу високо-квалитетни протеини што им се потребни на луѓето за нивниот голем мозок. Пред милениуми имаше неколку други извори на овој протеин, денес има: јајца, мешунки и млечни производи, ако се комбинираат правилно, можат да го заменат исчезнатото месо во исхраната.

5. Пржење, варење или скара? Како најдобро да се подготви?

Најздраво е да се готви месо што е можно пократко и на ниски температури. Печење, скара и готвење месо произведува познати како полициклични ароматични јаглеводороди и хетероциклични ароматични амини. Тие се осомничени дека предизвикале рак. Затоа: не пржете месо непотребно долго. Кога печете скара - барем така препорачуваат здравствените експерти - користете алуминиумска фолија или плех за скара, така што маснотијата не може да капе на жар. Јагленосаните места на месото повеќе не треба да се јадат.

6. Мажите јадат повеќе месо отколку жените?

Да Половите значително се разликуваат во однесувањето во исхраната: Германските мажи јадат повеќе од еден килограм месо и колбаси неделно со задоволство, додека жените јадат само околу 600 грама. Мислењата се разликуваат за причините за овие разлики. Машкиот глад за месо е веројатно културен феномен: американски истражувачи откриле во една студија дека јадењето месо е поврзано со мажественост и сила во западните земји. Дури и вегетаријанците мислат дека другите вегетаријанци се повеќе женствени од оние што јадат месо.

Како да готвите сопствен вкусен плескавица

7. Свежо распукано или спакувано хакирање?

„Меленото месо спакувано во заштитна атмосфера содржи најмалку микроби“, открива Stiftung Warentest. Поголемиот дел од амбалажата се прави автоматски, што во голема мера го намалува ризикот од контаминација. Ако го оставите сецкањето свеж, хигиената секогаш зависи од индивидуалната чистота на месарот и неговата опрема.

8. Јадењето месо му штети на животната средина?

Јадењето месо во големи количини е загадувачко. На пример, земјоделците во Латинска Америка расчистуваат огромни области шума за пасишта и одгледување соја. Мешавините за добиточна храна за локалното говедо содржат голем дел од соја. Ова е причината зошто аргентинското говедско месо е обично еколошко од германско: аргентинскиот добиток живее во пампасите. Таму пасењето добиток е еколошки најповолна форма на земјоделство.

9. Органски или конвенционален?

Со Bioware, добитокот поверојатно имал пристоен живот. Оние кои особено внимаваат на благосостојбата на животните имаат уште повеќе опции: На пример, печатот од Германското здружение за заштита на животните гарантира повеќе простор, движење и кратки патишта за транспорт. Доброто сточарство се зголемува во Германија: 72 проценти од млечните крави овде сега живеат во лабави тезги каде што можат слободно да се движат. Значително се зголеми и чувањето на кокошки од слободен опсег, не само во органскиот сектор.

10. Дали месото од дивеч е потрајно од оној на земјоделските животни?

Да Дивите животни не ја загадуваат животната средина, тие се дел од природниот екосистем. Покрај тоа, им се гарантира дека ќе живеат соодветно пред да бидат застрелани. Дури и дивечот од фарми за елени или ноеви обично расте во подобри услови за животните отколку традиционалните животински фарми.