10 вкусни рецепти со арганово масло (за пржење, готвење и сл.)

Готвењето со арганово масло е инсајдерски совет во оваа земја. Амазикот, Берберите во Мароко, знаат многу софистицирани рецепти со масло од арган, бидејќи го користат со векови. Голем број на познати ТВ-готвачи во меѓувреме го направија познат како масло за јадење и во Германија и продолжуваат да даваат нови кулинарски предлози. Затоа сега е познато не само по својата хранлива вредност и биоактивните состојки, туку и по своите кулинарски својства. Неговиот состав е единствен за растително масло и затоа е интересен и за веганската кујна.

Како мириса аргановото масло и каков вкус има?

Единственото масло за јадење што се користи е варијантата добиена од печени семиња од арган. Тој е благ, а мирисот потсетува на ореви или бадеми, пријатен и не премногу интензивен - карактеристика на чистото, висококвалитетно масло од арган. Таа е исто толку погодна за десерти, како и за зачинети и срдечни рецепти.

Патем: Кој вели „арганово масло мириса чудно“ или има инфериорна стока во орманот или маслото за јадење е изложено на неправилно складирање премногу долго. Тогаш веќе не е погоден за потрошувачка.

Може да се пржи со масло од арган?

Аргановото масло има дури и многу висока точка на чад - има околу 250 ° C и затоа е погодно за пржење. Сепак, тоа е скоро премногу добро за тоа и ги губи своите вредни биоактивни состојки кога се загрева подолго време. Затоа треба да се користи за суров зеленчук и салати или да се додава во садовите непосредно пред јадење за да се рафинираат. Во многу рецепти, други масла за готвење се препорачуваат за засипување или засолување, аргановото масло се додава само на крајот за да се рафинира вкусот.

Совет: добро органско масло од арган

Печена, погодна за готвење
Победник на тест меѓу 7 производители
100% чисто масло од арган
Значително поевтино отколку во продавниците за здрава храна

Кон производот

Можете ли да пиете арганово масло директно?

Се разбира, здравото масло од арган може да се зема орално како додаток во исхраната (приближно 3 лажички на ден). За Мароканците, маслото од арган е исто така секојдневна храна - тие го лепат својот леб во чистото масло со своите оброци. Многумина кои го пробаа се воодушевија од оваа едноставна, но вкусна закуска. Ако сакате да имате корист од вредните состојки, можете да го земете маслото со лажица или лажичка како додаток во исхраната.

Патем, маслото од арган не е корисно само во кујната. Препорачуваме два артикала масло од арган за кожата и арганово масло за коса.

Употребата на арганово масло во кујната - 10 вкусни рецепти

Печеното масло од арган е особено погодно за салати и ладни јадења - придонесува за неговиот кружен, орев мирис и вкус и ниту оваа, ниту вредните состојки не се губат. Се разбира, маслото од маслиново или семе од репка во секојдневните салати може лесно да се замени со масло од арган. Еве рецепт за малку поинаков облекување:

Рецепт за облекување јогурт

Ситно исецкајте го кромидот, исто така и лукот - или исцедете го. Добро измешајте ги сите состојки заедно - со миксер или размахване. Оставете го преливот да се впие во фрижидер неколку часа и повторно енергично промешајте пред да го користите.

Рецепт за облекување салата од морков и суво грозје

Ова е сензационален и лесен рецепт за сирова храна со автентичен марокански пресврт. Овие состојки се потребни:

½ чаша светло суво грозје
250 гр мали излупени моркови
2 лажици масло од арган
1 лажица масло свеж сок од вар
1 нотка сол
Свежо мелен пипер
Можно е капка оцет од бело вино

Потопете го суво грозје покриено со вода преку ноќ. Сувото грозје ја впива водата. Ситно изрендајте моркови. Додадете масло, сок од вар и зачини. Исцедете го сувото грозје и измешајте сè добро. Вкусно!

Козјо сирење на скара со арганово масло

Ова е освежувачка топла и вкусна закуска. Состојки за околу 6 порции:

Зелена салата и рукола
црвен лук
6 цреши домати
сол и црн пипер
6 кружни козји сирења
6 лажички мед
Можеби, исто така, борови ореви или лисја од бадем
150 мл балсамичен оцет
12 лажички арганово масло - две од нив по козјо сирење
Леб: бел леб или багета се идеални

Внимателно испечете ги бадемите во тава - малку кафеави. Оревите од бор може да се користат без претходна обработка. Подгответе зелена салата, домати и ситно исечен кромид во сад со цртичка од оцет балсамик, сол и бибер.

Исечете парче бел леб со дебелина не повеќе од 2 см за секое козјо сирење. Тост леб од двете страни. Потоа на секоја парче посипете со лажичка арганово масло. Ставете го козјото сирење на лебот и скара во рерна или на скара на 190 ° C околу 5 или 10 минути додека рабовите не поруменат.

Измешајте 6 лажички арганово масло со медот. Измешајте 6 лажички бор ореви или бадеми. Донесете 100 мл балсамичен оцет да зоврие во тава, а потоа вратете се назад и врие додека не остане само половина од течноста. Доколку е потребно, додадете кафеав шеќер за згуснување на сосот.

Совет: добро органско масло од арган

непечено, идеално за готвење
Повеќекратни награди
Одржлив и фер
100% чисто масло од арган

Кон производот

Ставете лажичка од смесата масло-орев на секое од скараните сирења и скара уште 5 минути додека не се стопи медот. Внимание - не дозволувајте да гори!

Истурете го намалениот балсамичен оцет врз салатата, послужете со парчиња леб и сирење. добар апетит!

Марокански супа од бисара/рецепт за крем - супа од грашок сосема поинаква

Потопете го грашокот во многу вода преку ноќ. Оставете да зоврие без сол со свежа вода, зовријте околу 40 минути, излупете ја пената.

Исечканиот кромид испржете го одделно со 4 супени лажици маслиново масло и малку сол додека не станат проlирни и лесно зарумени. Потоа додадете го исечканиот лук и мелениот печен ким и варете уште две минути додека сè не стане рамномерно светло-кафеаво.

Тргнете ја тавата од оган и додадете чили. Кога грашокот е мек, промешајте ја смесата за зачини. Оние кои сакаат кремасти супи сега можат да користат рачен мешалка.

Зачинете по вкус со сол и бибер и послужете украсени со свеж коријандер и неколку капки масло од арган.

Мароканска супа од црвена леќа со коријандер

Загрејте ги маслото и путерот заедно во длабока тава. Излупете го кромидот и морковот, исечете ги на парчиња или ситно исецкајте и соте во масло - не вртете го шпоретот високо!

Постепено додавајте лук, исто така ситно исечен и зачини. Конечно промешајте ја леќата, истурете ја супата над сè и оставете да врие, делумно покриена, околу 25 минути.

Оставете ја смесата да се олади, истурете малку вода врз неа, зачинете со сол и бибер (внимание - црвената леќа ќе омекне побавно ако солта се додаде премногу рано!) И оставете ја повторно да зоврие.

Послужете ја супата по порција со една или две капки арганово масло и малку сецкан коријандер.

Мароканско јагнешко тагинско

Оваа тепсија за јагне е именувана по традиционалната керамичка тепсија. Состојките потребни за овој извонреден рецепт:

1 лажичка каayен пипер
2 лажиче (свежа) мелен црн пипер
½ лажичка топла пиперка
1 ½ лажичка мелен ѓумбир
1 лажичка куркума или куркума
2 лажички мелен цимет

1 олабавено рамо од јагне - подготвено за печење и исечено на ленти долги околу 5 см - вкупно дарежлив килограм месо
2 големи, сецкани кромид
1 лажичка маслиново масло
2 лажички арганово масло
3 чешниња лук исецкани и пасирани
500 мл сок од домати
2x 400 гр парчиња домат од конзервата
115 гр суви и преполовени кајсии
50 гр датуми, исечени на парчиња
50 гр султани или суво грозје
85 гр излупени и сецкани бадеми
1 лажичка натопени нишки од шафран
Супа од јагнешко месо од 600 мл
1 лажиче чист мед

2 лажички крупно сецкан коријандер
2 лажички крупно сецкан магдонос

Измешајте ги зачините добро во сад. Измешајте го јагнешкото добро со половина зачини и оставете го да отстои во фрижидер преку ноќ. Загрејте ја рерната на 150 ° C.

Топло маслиново и арганово масло во тава за печење, не загревајте! Оставете го кромидот и остатокот од смесата за зачини на тивок оган околу 10 минути, така што кромидот ќе стане мек и про transирен, но не и кафеав. Додадете го исечканиот лук во последните три минути.

Испржете го јагнето од сите страни со преостанатото масло (1 лажичка масло од арган), а потоа додадете во зачините во првата тава. Излупете го печениот комплет со малку сок од домати и ставете го во тепсија со месото.

Исто така, додадете го преостанатиот сок од домати, сувото овошје, листовите од бадем, шафранот, супата од јагнешко месо и медот и ставете сè да зоврие. Покријте и ставете го во цевката за печење од 2 до 2,5 часа, додека месото не стане меко.

Посипете со билки пред сервирање. Послужете со ориз или кускус. Рафинираната комбинација на топли и слатки состојки мириса егзотично и вкусот е едноставно неодолив.

Хумус или путер од леблебија со масло од арган

Потопете го грашокот во вода еден ден. Потоа врие додека не омекнат. Преработете ги сите состојки во паста со рачен миксер или пире и зачинете по вкус. Свиткајте малку арганово масло лабаво. Сосот од наут е добар како намаз или натопи.

Типичен рецепт за натопи во Мароко: Амлу

Главните состојки се бадемите, аргановото масло и медот. Прилично е лесно да се направи. Традиционално, бадемите се прават сребрена, мека паста на воденица, но блендер или рачен мешалка го прават истото.

1 1/2 чаши или 200 гр цели бадеми со кожа
½ чаша масло од арган
3 -4 лажици мед загреан во водена бања
1-2 лажици мелен шеќер
1 нотка сол

Загрејте ја рерната на 190 ° С. Измијте ги и исушете ги бадемите, намачкајте ги во тава и печете ги околу 15 минути, додека не станат крцкави и малку потемни, но не изгорени. Оставете бадемите малку да се оладат и работете ги со миксер или со процесор за храна додека не се формира мека, мрсна, скоро течна паста. Ова може да потрае некое време.

Додека мешате, полека промешајте го маслото од арган во пастата од бадеми - доколку е потребно, користете го миксерот на најниско ниво. Исто така промешајте ги медот, шеќерот и солта.

Доволно е амлу во сад или чинија за супа - заедно со леб за потопување. Патем, амлу ќе се чува околу два месеци ако се чува ладно и темно во добро затворен сад. Протресете или промешајте добро пред сервирање.

Марокански десерт: рецепт за Сефа Медфуна

Овој третман со мирис на цимет има прекрасен вкус со чај од нане или ориентална мока. Состојки за околу четири порции:

250 гр вермикели - ова се многу фини тестенини со лента
½ лажичка сол
2-3 лажици масло од арган
50 гр путер
50 гр лисја од бадем или цели бадеми
80 гр шеќер во прав
1 лажичка мелен цимет

Гответе ги тестенините како и обично додека не станат меки, но сепак цврсти до залак. Лесно препечете ги бадемите во тава без масло додека не заруменат. Оставете да се излади, а потоа смачкајте многу ситно.

Потоа измешајте ги сварените тестенини со путерот и маслото од арган. Ширењето во прав, бадемите и циметот премачкајте ги попречно преку тестенините, послужете ги остатоците одделно. Добар апетит!

Друг рецепт за десерт: Чоколаден сос со печени ореви и арганово масло

Овој рецепт одговара совршено со украсување и како прелив за сладолед од ванила, крем од карамел, пудинг од ванила или чоколадо. Еве ги состојките:

Темно чоколадо - на пр. Б. Темно чоколадо
масло од арган
Кокосово масло
Тост лисја од бадем

Растопете го чоколадото во водена бања, а потоа промешајте неколку капки масло од арган и малку повеќе чисто кокосово масло, а потоа додадете печени бадеми одозгора.

Арганово масло како дел од рецептот за смути

На многу витамини им е потребна капка масло - инаку организмот не може да ги искористи. Маслото ги прави толерантните зелени смути. Нежното масло од арган со вкус на вкус на вкус одговара на слатко-овошните мешавини. Состојки за 3 до 4 чаши:

2 киви
2 портокали
1 банана
375 ml незасладен или свежо исцеден сок од морков
Сок од лимон
Мелем од лимон
2 лажиче (печено) масло од арган

Излупете го и излупете го овошјето, исцедете ги портокалите и половина лимон. Смутито измешајте го со маслото и мелените коцки мраз и украсете со мелем од лимон пред да пиете.

Совет: добро органско масло од арган

Печена, погодна за готвење
Победник на тест меѓу 7 производители
100% чисто масло од арган
Значително поевтино отколку во продавниците за здрава храна

Кон производот

Аргановото масло е погодно и за бебиња

Бидејќи маслото од арган не содржи ниту терпени ниту есенцијални масла, тоа исто така добро се толерира од бебешки стомаци. Штом малите деца можат да јадат цврста храна или барем каша, тие можат да варат каша од сирова храна или мешани пијалоци. Како и кај возрасните, на вашиот дигестивен систем му е потребна капка масло за обработка на понудените хранливи материи. Благото арганово масло може да се користи тука. Содржаните хранливи вредности зборуваат сами за себе - дури и малите имаат корист од тоа.

Мешаното овошје со моркови, микроби од хеwда, снегулки од овес и малку арганово масло, на пример, се чини дека се вкусни и пред се добро толерираат. Важно е да не мешате премногу кога станува збор за храна за бебиња.

Рок на траење на маслото од арган

Рок на траење на аргановото масло е до 12 месеци ако се чува правилно. Особено добро се чува во темно шише и на ладно место, но никогаш во кујната до шпоретот. Подолгите времиња на складирање го намалуваат квалитетот на маслото и неговите состојки. Складирањето во фрижидер доведува до „лупење“, но нема дополнително влијание врз рокот на траење. Откако шишето ќе се отвори, треба да се користи во рок од два до три месеци. Истото важи и за доброто маслиново масло.

Заклучок: Аргановото масло е придобивка за кујната

Секој што сака да проба марокански рецепти, во секој случај не може да избегне масло од арган. Блага, оревчеста арома на арганово масло им дава посебен шмек на јадењата. Секогаш добро се поднесува и мириса суптилно и пријатно. Затоа, може да се интегрира и во досега познати рецепти.

Бидејќи е отпорна на топлина до 250 ° C, аргановото масло може да се користи за готвење или испарување. Но, не треба да се загрева премногу високо или премногу долго. Инаку, не само што го губи својот типичен мирис и вкус, страдаат и вредните состојки. Забавувајте се при готвење дома!