Алергија на глутен и пченица - приближена

Споделете ги овие информации за пациентот

QR-код

Фотографирајте го овој QR-код со вашиот паметен телефон

приближена

Директна врска

„Дексимид е голема помош за мене, за да можам брзо да барам тековно знаење за терапија или дијагностика во секојдневната пракса. Јасната структура овозможува да се прочита нешто брзо, дури и во контакт со пациентот“. - ПД Др. медицински Гвидо Шмиман, специјалист по општа медицина, Бремен

Дексимед е независен информативен систем за лекар кој се фокусира на примарната медицинска нега. Написи базирани на докази и редовно ажурирани за сите медицински области ги разликуваат Дексимед.

Нетолеранција на глутен (целијачна болест)

Целијачна болест е хронично заболување во кое постои нетолеранција на лепилото протеин глутен. Мукозната мембрана на тенкото црево реагира на протеинот глутен со имунолошка реакција. Глутен се содржи во најчестите видови жито што ги користиме: пченица, 'рж, јачмен и овес. Оние погодени најчесто страдаат од гастроинтестинални поплаки како што се дијареја. Исто така, постојат бројни други симптоми, исто така надвор од гастроинтестиналниот тракт. Третманот се состои од доживотна диета без глутен.

Дијагнозата обично се поставува врз основа на опишаните симптоми, крвни тестови за специјални антитела и гастроскопија/преглед на тенкото црево. Ако диетата без глутен ја подобрува дијагнозата, ова исто така ја поддржува дијагнозата.

Третманот за целијачна болест се состои првенствено од диета без глутен. Ова вклучува да не се користи пченица, 'рж, јачмен, правопис или зелено правопис. Може да се користат сите други видови брашно, житарки и гриз, како и чисти, немешани производи од сите други групи на храна. Компири, пченка, ориз, просо, киноа, амарант и леќата се сметаат без глутен.

Алергија на пченица

За разлика од целијачна болест, алергијата на пченица е алергиска реакција на одредени протеини содржани во пченицата. Симптомите што се јавуваат по консумирање производи од пченица или вдишување на пченична прашина се слични на оние кај другите алергии на храна. Честа реакција е црвена, отечена и чешачка обвивка на устата наречена синдром на орална алергија. Гастроинтестинални поплаки како гадење и болки во стомакот, исто така, може да се појават по потрошувачката. Алергиска реакција на кожата може да има форма на осип и коприва. Ако реакцијата е силна, може да почувствувате потешкотии со дишењето и вртоглавица. Кардиоваскуларниот систем исто така може да биде под влијание на алергиска реакција. Во најлош случај, сериозна, потенцијално опасна по живот реакција на целото тело се заканува со анафилактичен шок. Некои доенчиња со застој во растот, повраќање и дијареја се алергични на кравјо млеко и/или пченица.

Алергијата на пченица може да се открие со кожни тестови или крвни тестови за специфична IgE. Најефективен третман е да се избегне пченица и сродни сорти како што се напишани или зелени. Диетата без глутен не е секогаш доволна, бидејќи и други протеини од пченица може да се најдат во производи без глутен.

Посебна форма на алергиска болест во врска со брашно е професионална респираторна алергија кај пекарите, т.н. пекарска астма. Се претпоставува дека интензивниот професионален контакт со прашина од брашно доведува до алергиска форма на бронхијална астма. Инциденцата на оваа болест се повеќе се намалува во последниве години преку превентивни мерки во однос на хигиенските мерки и намалување на прашината.

Чувствителност на пченица

Покрај целијачна болест и алергија на пченица, постои и друга форма на нетолеранција кон компонентите на пченицата, таканаречена чувствителност на пченицата. Дури и ако симптомите можат да бидат многу слични, се претпоставува дека не станува збор за алергиско или автоимуно заболување. Луѓето со чувствителност на пченица страдаат од абдоминална болка, гасови и дијареја часови до денови по конзумирање производи од пченица. Исто така, се јавуваат главоболки и замор. Предуслови за дијагностицирање на чувствителноста на пченицата се дека симптомите јасно се подобруваат по апстиненција од пченични производи и дека целијачна болест и алергија на пченица се исклучени со прегледи. Најефективниот третман за чувствителност на пченицата е да се започне со диета без глутен. Кога симптомите ќе исчезнат, полека можете да пробате колкава количина пченични производи можете да толерирате без симптоми.

Препораки за диети

Во случај на целијачна болест, треба да се следи диета без глутен за да се спречи непријатност и оштетување на мукозната мембрана во тенкото црево. Ако сте алергични на пченица, можеби ќе треба да сторите без други производи ако алергијата е насочена против други протеини содржани во пченицата. За оние погодени од обете болести, совети за исхрана може да бидат корисни, во зависност од тежината на симптомите.

Деновиве има разновидност на производи без глутен во скоро секоја самопослуга. Може да нарачате леб без глутен во некои пекари. Многу ресторани исто така нудат оброци без глутен. Списокот на состојки мора да покаже дали храната содржи житарки или брашно што содржи глутен. Соединение храна без список на состојки треба да се користи со претпазливост.

Сорти кои се природно без глутен:

  • Пченкарно брашно, брашно од ориз, брашно од хеuckда, брашно од соја, брашно од компир, гума за џвакање од скакулци, пченкарно брашно, леќата
  • Некои други житни производи и житарки: просо, чист овес, суво пулпа репа, ленено семе, влакна од компир, семе од сусам, семки од сончоглед, афион, тапиока, киноа, амарант, стрелав корен, саго, гриз од пченка

Мешавините со брашно без глутен се разликуваат по вкус и по состав. Можете да експериментирате со различни сорти. Сепак, треба да се напомене дека мешавините на брашно може да содржат други алергени како што е соја. Овесот е без глутен, но често е загаден со други видови жито што содржи глутен. Затоа, треба да се консумира само овес обележан како чист или без глутен.

Последици за исхраната

Со правилно составена и урамнотежена диета без глутен, не се очекуваат никакви недостатоци. Ако внесот на влакна е премал, ова може да се спротивстави на повеќе овошја и зеленчук. Во многу случаи, диетата и статусот на исхрана се проверуваат како дел од дополнителните проверки.

Понатамошна информација

Листа за проверка и симптоми

Алергии на глутен и пченица

  • алергија
  • Алергија, причини
  • Анафилактичен шок
  • Алергија на протеини од кравјо млеко
  • Алергија/нетолеранција на јајца
  • Алергија/нетолеранција на соја
  • Алергија/нетолеранција на зеленчук и мешунки
  • Алергија/нетолеранција на ореви, бадеми и семиња
  • Информации за алергија и нетолеранција на храна за давателите на здравствени услуги
  • Алергија на храна и нетолеранција кај возрасни - Информации за давателите на здравствени услуги
  • Здружение за алергии и астма во Германија: Алергија на пченица

Нетолеранција на глутен (целијачна болест)

  • Нетолеранција на глутен (целијачна болест)
  • Целијачна болест, причини
  • Целијачна болест, симптоми
  • Целијачна болест, дијагностика
  • Целијачна болест, третман
  • Целијачна болест, препораки за диети
  • Информации за целијачна болест за здравствени професионалци
  • Германско друштво за целијакија: диета без глутен

Автори

литература

Овој напис се базира на специјализираниот напис Алергија на храна/нетолеранција. Списокот за литература од овој документ може да се најде подолу.