100 класици

Изабела Шремер 100 класици од пароброд Најдобрите традиционални рецепти

Сè од една чинија: Супи, чорби и сл. 20 супа од корен од магдонос со крутони од лук Состојки за 4 порции: 2 кромиди, сецкани 4 лажици путер 450 гр корен од магдонос, исецкани 100 гр компири, излупен, исечен 1 стап целер, исецкан 100 мл бело вино 800 мл супа од зеленчук 4 чешниња лук 2 тенки ролни багети, во мали коцки 100 мл павлака (павлака) сол, бибер, морско оревче, малку магдонос за гарнир, соте кромид со 2 лажици путер во премачкана тава, а потоа додадете го зеленчукот, оставете го да се соедини и деглазирајте со бело вино. Пренесете сè во солиден сад за готвење, истурете зеленчук и пареа на 100 ° C 30 минути. Во истата тава, загрејте го преостанатиот путер, притиснете го лукот и направете путер од лук на тивок оган додека мешате. Ставете коцки леб и тост додека не поруменат, повремено мешајќи. Извадете ја супата од паробродот, додадете кисела павлака и пире сè со рачниот мешалка. Зачинете со зачини и послужете со крутони и малку магдонос.

Огноотпорни: тепсии, гратани, тестенини 42 брокула ал форно Состојки за 4 порции: 400 гр брокула, во цвеќиња 3 јајца 50 мл млеко 1 лажица маслиново масло 250 гр пармезан, рендана сол, бибер Ставете цвеќиња од брокула во цврст сад за готвење. Во сад, измешајте ги јајцата, млекото и маслиновото масло со вилушка додека не станат пенливи. Измешајте 200 гр пармезан и истурете сè над брокулата. Парете на 100 C 20 минути. Загрејте ја рерната на 180 C горната и долната топлина. Извадете го садот за готвење од паробродот, зачинете ја брокулата со сол и црн пипер. Посипете ја смесата со остатокот од пармезанот и печете ја во рерна околу 5 минути.

43 Огноотпорни: тепсии, гратани, тестенини

121 Од пилешко до говедско: модерна кујна со месо

---