10-те најдобри рецепти за тестенини Слатка куќа

1 - За тоа празнично чувство: Шпагети Медитеранео

Тестенини со вкус и мирис на југ сега се токму она што ни треба. Тоа носи малку чувство за одмор во оваа променлива сезона и сосот се прави во рерна. (Слика преку: Ситен дожд и натопи)

Состојки:

• 400 грама шпагети
• 500 грама домати од цреша
• 2 црвени лути пиперки
• 1 модар патлиџан
• 1 shallot
• 3 чешниња лук, целина
• 1 грст маслинки, дупнати
• 1 грст босилек, рендан
• 1 грст магдонос, грубо исецкан
• 1 лажица мед
• маслиново масло
• сол и црн пипер
• Пекорино Романо

Подготовка:

Ставете хартија за печење на плехот за печење. Исечете ги парчињата пеперони и модар патлиџан. На плехот за печење ставете ги доматите, пиперките, модар патлиџан, излупениот кромид и целото чешне лук. Истурете маслиново масло, зачинете со малку сол и прелијте го со мед. Добро измешајте и печете во рерна загреана на 200 степени околу 30 минути. Потоа извадете го зеленчукот, излупете го лукот и излупете го со вилушка. Во меѓувреме, гответе ги шпагетите ал денте според упатствата на пакетот. Потоа измешајте ги шпагетите со зеленчук, додадете 2 лажици топла вода за тестенини и кратко загрејте сè заедно, додадете маслинки, босилек и магдонос, зачинете со сол и бибер и послужете ги тестенините со рендан Пекорино Романо.

2 - пријатна вечера: Hörnligratin

За поладни денови, од кои сè уште имаме, идеално е јадење од тестенини од рерна. Овој гратин има најдобар вкус со кроасани или макерони. (Слика преку: Авантура во готвењето)

Состојки:

• 500 грама кроасани или макарони
• 4 дл крем
• 2 лажици козјо крем сирење
• 150 грама Грујер, рендан
• 150 грама тилситер, рендан
• 200 грама шунка, исечена на ленти
• 1 грст риган
• Сол, бибер, морско оревче
• 1 дл бело вино
• малку бујон
• путер
• 1 чешне лук, смачкано

Подготовка:

Ставете малку путер во тава, додадете лук, загрејте. Кога лукот ќе почне да мириса, извадете го и испржете ја шунката на коцки. Истурете бело вино, додадете малку бујон, врие. Потоа додадете крем и козјо крем сирење, зачинете. Во меѓувреме, не ги варете тестенините целосно ал денте - за да не станат премногу меки по печењето! Путер јадење со гратин. Измешајте ги тестенините со сосот, измешајте 200 грама сирење и лисјата од риган. Истурете во садот со гратин и премачкајте го со остатокот од сирењето. Ставете го во рерна загреана на 200 степени и печете околу 30 минути.

3 - Работи и со зеленчук Шпагети со карфиол и сланина

Фината тестенина нуди и можност да уживате во сè во едно: зеленчук, малку месо, свежи билки, сирење и секако тестенини. (Слика преку: Цитрус и бонбони)

Состојки:

• 1 мал карфиол, исечен на цветови
• 150 грама сланина на коцки
• ренданата кора и сок од лимон
• маслиново масло
• ½ пеперончино, ситно сецкан
• 1 чешне лук, ситно сецкан
• 1 дл суво бело вино
• 400 грама шпагети

Подготовка:

Гответе ги тестенините ал денте. Цветовите од карфиол испарете ги 2 минути, така што тие сè уште се навистина крцкави. Ставете малку путер во тава за пржење и полека испржете ја сланината на коцки, додека не стане крцкава. Истурете ја маснотијата и ставете ја сланината на коцки на малку кујнска хартија. Ставете го маслиновото масло во истата тава, заедно со лукот и пеперончиното. Загрејте сè заедно кога лукот ќе мириса, додадете карфиол и обесетете го со вино, ставете го да отстои сок од лимон и изренданата кора од лимон, зачинете со сол и бибер, а потоа измешајте тестенини и сланина на коцки. Послужете со многу сецкан магдонос и рендан пармезан или пекорино.

4 - Класиката што ја сакаат сите: раго од болонези

Вистинскиот „Болоњезе“ е сос од месо, се служи со таliaатели и има малку домат. Овој рецепт е лесен за правење и има фантастичен вкус. (Слика преку: Globetrotter Diaries)

Состојки за 4 лица:

• 400 грама таliaатели
• маслиново масло
• сол и црн пипер
• путер
• 500 грама мелено говедско месо
• 100 грама панцета, исечкана на коцки
• 1 голем морков
• 1 голем стап целер
• 2 кромица
• 3 лажици доматно пире
• 1 дл млеко
• 2 дл црвено вино
• 1 дл бујон
• 1 грст босилек

Подготовка:

Исечете го зеленчукот на мали коцки. Меленото месо пржете го на маслиново масло и оставете го настрана. Пржете ги коцките панцета во маслиново масло, додајте ги коцките од зеленчук и пржете сè неколку минути. Додадете доматна паста, измешајте, а потоа измешајте во засеченото месо, зачинете, повторно загрејте го и заглавете го со млеко. Потоа додадете вино и густин, промешајте, покријте го со босилек, покријте и оставете го нежно да врие - барем половина час, но подобро подолго! Гответе ја таliaателата во топла солена вода додека не биде ал денте, сито и мешајте во сосот, измешајте парче путер и послужете ја со свежо рендан пармезан.

5 - пролетен поздрав: равиоли со ореви и аспарагус

Да, исто така можете сами да направите равиоли, но ви требаат машина за тестенини, време и слободно време. Мислам дека има добри равиоли за купување, на пример во Патризија Фонтана во Цирих и дека тие прават брза, фина вечера. (Слика преку: кујна Гринвалли)

Така функционира:
Исечете зелен аспарагус на парчиња и грубо исечете ореви. Исецкајте ги или исечете ги свежите пролетни билки како магдонос, власец и червила. На кратко гответе равиоли додека не плови до врвот. Во меѓувреме, загрејте 2 лажици путер во тава и додадете ги парчињата аспарагус. Соте полека околу 5 минути, додадете ги билките, сокот и кора од лимон. Зачинете со сол и црн пипер од мелницата. Извадете ги равиолите од вода со перфорирана магла и додајте ги во аспарагусот, измешајте сè заедно и послужете со изрендан Пекорино Романо.

6 - Најбрзиот празник од сите: Фарфале со пушен лосос

Овие тестенини одат онолку колку што тестенините треба да се готват, т.е. околу 10 минути. Тие доставуваат брз мал празник. Предуслов: Имате малку пушен лосос, лимон, крем и пиперчиња во куќата. (Слика преку: Блогови.Food24)

Така функционира:
Готвење тестенини ал денте. Раскинете или исечете го лососот на мали парчиња, изрендајте лимон, исцедете го сокот и исечете го пиперчето. Исцедете ги тестенините, оставете 2 лажици вода тестенини и повторно ставете ги во тавата, измешајте ги парените врели тестенини со пушениот лосос, 1 дл крем, изренданата кора од лимон, сокот од лимон, кромидот и водата од тестенините, загрејте сè на кратко, измешајте со црн пипер зачинете и послужете.

7 - Сè е таму што е добро за нас. Фузили со спанаќ и козјо сирење

Тестенините се идеални за брзо носење на нешто здраво и вкусно на масата. Измешајте тестенини со спанаќ или зелка; различно е, има фантастичен вкус и е многу лесно. (Слика преку: Howsweeteats)

Така функционира:
Гответе ги фузилите ал денте. Ставете го маслиновото масло во голема тава, две мелени чешниња лук и половина пиперончино. Загрејте и потоа додадете го подготвениот спанаќ, покријте го и варете додека спанаќот не се сруши, зачинете со сол и црн пипер. Извадете го лукот и пеперончиното и измешајте ги фузилите со спанаќот. Скршете го свежо козјо сирење, измешајте и послужете.

8 - Чинија тестенини со убаво чувство: Шпагети карбонара

Јајцата и сланината се вклопуваат и во тестенините. Класичната, „Карбонара“, е храна за души и се подготвува брзо и лесно. (Слика преку: Солени и стилизирани)

Состојки за 4 лица:

• 400 грама шпагети
• маслиново масло
• 200 грама слаба сланина на коцки
• 6 жолчки
• 1 чешне лук
• 50 грама свежо рендан пармезан
• 50 грама свежо рендано сирење пекорино
• добар грст сецкан груб магдонос
• сол и црн пипер

Подготовка:

Гответе ги шпагетите во солена вода до ал денте, изгмечете малку чешне лук и испржете ја сланината и лукот на коцки во малку маслиново масло. Внимавајте лукот да не порумени! Извадете го лукот повторно, држете ја сланината топла, измешајте ги жолчките со две третини од сирењето во мала чинија. Извадете ги шпагетите од топла вода со клешти и измешајте ги со сланината. Може да донесете малку вода со тестенини. Извадете го од рингла и промешајте ја мешавината од жолчка. Ако смесата е премногу сува, додадете малку дополнителна вода за тестенини. Зачинете со сол и бибер, измешајте го магдоносот и посипете го со остатокот од сирењето.

9 - Со сос на залиха: тестенини со песто

Песто е сос што останува свеж во фрижидер една недела кога е покриен со маслиново масло, што ви дава можност многу брзо да изнесете нешто особено вкусно на масата. Класичното геновеско песто се меша со босилек, лук, пармезан и бор ореви, но пробајте малку поинакво песто (Слика преку: Јадење перспектива)

Состојки за песто:

• 1 грст ф'стаци
• 1 грст лисја од мента
• 1 грст лисја од босилек
• 1 чешне лук
• 100 грама пекорино романо, рендано
• 100 фета
• 1 дл добро, ладно цедено маслиново масло

Подготовка:

Измешајте сè во процесор за храна во грубо песто. Пуристите со ovубов фрлаат сè во паста со малтер. Ставете го пестото во чаша и покријте го со маслиново масло. Пестото ќе трае околу една недела во фрижидер. Има одличен вкус со тестенини. За да го направите ова, варете тестенини ал денте. Истурете ја и задржете малку топла вода со тестенини. Измешајте ги тестенините со вода од песто и тестенини и послужете ги украсени со неколку ф'стаци. За ова јадење можете да користите солени ф'стаци. Ако земете несолени, додадете малку сол.

10 - Моите омилени шпагети але Вонголе

Според едно старо правило, школките треба да се јадат само со месеци со «Р» - односно до крајот на април. Дури и ако тоа веќе не важи денес, тоа е добра причина да патувате до морето во вашиот ум со мојот личен фаворит за тестенини, шпагетите але Вонголе.

Состојки:

• 1 кг Вонголе Вераци (во Цирих, на пример, достапен од Брашлер во областа 5)
• 3 чешниња лук
• ½ пеперончино
• 200 грама цреша домати, преполовени
• 1 мал букет магдонос со рамни лисја
• сол и црн пипер
• 400 грама шпагети
• Екстра девствено маслиново масло

Подготовка:

Измијте ги школките добро во солена вода и отфрлете ги сите отворени школки. Загрејте малку маслиново масло во тава и додадете ги мелените чешниња лук и преполовениот пеперончино. Кога лукот е златен и миризлив, извадете го повторно, како и пеперончиното. Додадете ги доматите и школките и покријте ги. Гответе додека не се отворат сите школки. Во меѓувреме, варете ги шпагетите околу ал денте. Додадете ги шпагетите во школките, измешајте сè добро и варете уште 2-3 минути. Додадете сецкан магдонос и послужете ги тестенините со дополнителна мала чинија за лушпите од школки.

---