10-те најдобри совети за испарување - јадете и пијте
10-те најдобри совети за испарување
Изберете пароброд добро
Голем или мал пароброд, шпорет под притисок или вметнување на сито? Ако сакате да готвите на пареа, имате многу уреди за избор. Покрај готвењето на пареа во саксии, постои и тренд кон парни печки во кои може да се подготват поголеми количини храна. Пред да купите уред, размислете за целите за кои и колку често ќе се користи уредот и колку простор има во кујната. За да пробате готвење на пареа, на почетокот е доволен шпорет под притисок.
Флексибилно вметнување на сито
Ако сакате да пробате готвење на пареа без да направите голема набавка, најдобро е да користите влошка за сито. Постојат склопувачки влошки од метално сито што се вклопуваат во саксии со различна големина. Храната што не доаѓа во контакт со водата се става на сито.
Започнете со едноставни јадења
Зеленчук, компир и риба се најдобри за испарување. Филе лосос на пареа со сос од соја-лимон или црвена риба со путер од копар не содржи многу состојки и влегува во пароброд со зеленчук. Нешто подетални јадења за парење се, на пример, кнедли од квасец, ролни од зелка и филе од телешко месо.
Добро подгответе состојки
Големината е важна така што зеленчукот, рибата и живината се готват подеднакво. Затоа, најдобро е морковите, брокулите, тиквичките и месото да ги поделите на парчиња со еднаква големина. Ако големи парчиња месо се парат, можете, на пример, да ги исечете подебелите делови од рибата неколку пати, така што ќе се готви рамномерно.
Убаво зачинете ја сезоната
Пареата задржува повеќе арома. Поради оваа причина, состојките треба претходно да бидат зачинети ретко за да имате повеќе вкус на храната на крајот.
Малку помагачи на аромата
Ако сакате да рафинирате риба, живина и зеленчук, ова можете да го направите со додавање вино, шери, билки или лимон. На пример, истурете малку бело вино во водата или ставете клинови од лимон на филетите од риба. Пијалакот потоа може да се користи за сосови.
Обрни внимание на количината на вода
Кога испарувате во тенџерето, проверете дали има доволно вода за да може да испари доволно вода за време на целото време на готвење. Често има препораки во рецептите. Како по правило, водата се вари еднаш и топлината се намалува на средна температура. За паробродите има информации за препорачаните количини на вода во упатството за работа.
Оставете го капакот
За да спречите излегување на водена пареа кога испарувате со тенџерето, држете го капакот цврсто затворен за цело време. Ова им овозможува на водената пареа да се кондензира на капакот на тенџерето и да се капе врз храната за време на пареата. Значи, сè останува сочно и нежно и не се губи енергија.
Обрни внимание на времето на готвење
Во споредба со вриење во вода, готвењето во пареа трае малку подолго. Така што зеленчукот не остане цврст до залак, а компирот не стане многу мек, вреди да се обиде неколку минути пред крајот на времето за готвење и да се провери конзистентноста. И држете се до времето во рецептот за слатки јадења, како што се мали чоколадни колачи во чаша.
Добро заштитено
На почетокот, честопати се потценуваат топлите температури на водената пареа. Ако работите со шпорет под притисок, најдобро е да носите држачи за тенџере во форма на ракавица, така што ќе бидете добро заштитени од растечката пареа кога ќе го отворите капакот на садот.