11 основни основи за берење печурки што треба да ги знаете

-->> Каде вреди да се соберат печурки? И кога? И што треба да знам за тоа? Едноставен одговор: берењето печурки е вредно насекаде во лето и есен - но мора да ги знаете овие 11 основни работи за берењето печурки.

Исклучено на печурките! За сите ловци и собирачи, гурмани и познавачи, собирањето печурки е едно од најдобрите Активности за одмор во лето и есен. Овде можете да дознаете кога и каде растат највкусните печурки за јадење и на што дефинитивно треба да обрнете внимание. Со кои печурки треба да започне новајлица на печурки и под кои дрвја расте булетот?

1. Што се печурки? ->

Кое излишно прашање? Секако: вргањот, печурките и лустерите се печурки! Овие добро познати вкусни печурки за јадење се само оние видливите Овошни тела. Вистинскиот габичен организам, т.н. мицелиум, е мрежа слична на мрежа што живее во лисја и игли, во дрво и во земја. ->

Ова е важно за собирање печурки: истите печурки често растат на истите места секоја година, бидејќи мицелиумот има совршени услови таму - ова се однесува, на пример, на печурки од порцели и морели! ->

2. Кога растат највкусните печурки за јадење? ->

Лето и есента се есенска сезона

Веќе во пролет започнува сезоната на печурки! Секој вид на печурка расте во одредено време во годината, така што во септември можете да најдете смрека од врв, но не и повеќе. Мартовските темјанушки почнуваат да цветаат околу март и со нив растат и првите печурки за јадење, како што е конусот од смрека. Од април растат оние што ги сакаат гурманите и берачите на печурки Морели - Постојат различни видови нив.

На Јули до октомври е шпицот на сезоната за берење печурки! Токму во текот на овие месеци растат поголемиот дел од габите во цевките и лисјата. Условите се идеални, особено за многу големи печурки, како што се различните видови печурки од порчини и вкусната печурка Парасол! ->

Но, бидете внимателни: За време на подолги периоди на убаво време, шумскиот под се суши на лето поради сонцето и ветерот, а печурките не растат: не вреди да се оди во шумата! Дури и во дождливо, но кул лето, печурките можат да растат само ретко - така Времето Внимавајте пред да соберете печурки - топло и врнежливо е совршено!

Она што многумина не го знаат: Дури и во зима можете да соберете печурки. Со првиот ноќен мраз од крајот на октомври, растот на печурките од ламелар и цевка опаѓа, но има два вида печурки што може да се соберат: Печурки од остриги и Кадифени телиња за стапала. -->>

3. Каде вреди да се соберат печурки? ->

Најдобрите печурки за јадење не растат само во густи шуми! Има многу печурки за јадење со висок квалитет, кои најчесто се наоѓаат на ливади и пасишта, во градини под овошни дрвја, на купишта компост, покрај патишта и во расчистувања. Ова е особено добра вест за жителите на градот затоа што дури и во градот можете дури и да најдете печурки вргањ и ливада во парковите!

Не смеете да берете печурки во национални паркови, природни резервати и на приватно земјиште. Покрај тоа, не треба да се берат печурки во близина на патиштата и индустриските области, бидејќи тие апсорбираат тешки метали и загадувачи. По Чернобил, во некои делови на Германија, на пример во Баварија, сè уште има предупредувања за радиоактивно загадување на печурките - сепак, ова е само алармантно ако треба да јадете оброк од печурки секој ден.

4. 11 правила за правилно собирање печурки

Овие 11 правила на палецот дефинитивно треба да обрнете внимание!

Соберете само печурки за кујната што сигурно ги знаете. Внимателно утврди! Во случај на сомневање, оставете го специјалистот или центарот за совети за печурки да утврдат!
Соберете само целосно одгледувани примероци, бидејќи не-целосно одгледуваните печурки лесно се мешаат!
Оставете стари примероци да стојат - можете да ги препознаете по нивната мека капа, тие често се лоши!
Исечете одредени видови кои растат безбедно на земја и дрво со нож. Ако сеуште треба да ја одредите печурката, претворете ја, бидејќи во основата често има важни карактеристики!
Исчистете ги печурките во шумата и избришете ги иглите, лисјата и остатоците со нож.
За берење печурки потребен ви е сад што може да се пропушти во воздухот.
Преработувајте печурки во рок од 24 часа. Може да замрзнете или исушите некои од нив.
Оставете ги печурките да стојат по првиот мраз!
Не собирајте заштитени видови!
Не јадете печурки сурови, бидејќи може да се заразите со малата тенија од лисицата. Пржете или варете добро пред потрошувачката!
Поради загадување од зафатени патишта и наследства од кучиња во близина на градовите, собирајте печурки само во незагадени области!

5. Како правилно собирам печурки?

Овој црвеноножен болет се бере со нож

Сепак печурки на неопределено време внимателно ја извртувате основата на рачката целосно од земјата. Ова е особено важно бидејќи во основата на стеблото често има карактеристики кои се потребни за јасно да се идентификува габата! Неодредени печурки се собираат во посебни корпи.

Едно јасно и сигурно одредена печурка отсечен во основата на стилот со нож. Потоа ме чистите директно во шумата и ги отстранувате остатоците од лисјата и хумусот пред да ја ставите печурката во вашата корпа. Ако габата се чувствува сунѓереста, можете да го исечете стеблото за да видите дали е заразено со отрепки.

Печурки вклучени Трупки дрва или дрво растат, ти отсекуваш со остар нож. Печурките што растат на земја се искривуваат од земјата за да се утврди.

6. Вистинска опрема за берење печурки

Кошница пропустлива од воздух е совршена

Потребен ви е еден за да соберете печурки воздух-пропустлив контејнер за плен на печурки. Плетените корпи се идеални. Внатрешноста на корпата може да биде покриена со слој весник за да се одржи корпата чиста. Неопределени или отровни печурки треба да се собираат во посебна корпа.

Треба да се собере еден нож понесете со себе - ножевите што можат да се превиткуваат, како што се џебните, се најдобри.

Репеленти и долгите панталони штитат од крлежи. Во лето, се препорачуваат и цврсти чизми, бидејќи крлежите често седат на ливадата.

7. Држете се подалеку од старите печурки!

Повеќето труење со печурки во Германија не доаѓа од консумирање отровни печурки, туку од стари или погрешно транспортирани печурки. Застарените печурки честопати се расипуваат и може да доведе до сериозни здравствени проблеми. Можете да ги препознаете по нивната мека, сунѓереста капа или мувла. Неточниот транспорт во херметички затворени контејнери како што се пластични кеси, исто така, го забрзува расипувањето на печурките!

8. Никогаш не консумирајте собрани печурки сурови!

Печурките од супермаркетот имаат вкусна сурова храна - прават и порчини и некои други видови печурки. Сепак треба не консумирајте сирови печурки што сами сте ги собрале. Една од причините за ова е ризикот од пренесување на малата тенија од лисицата. Некои печурки се отровни сурови, но кога се готват, тие се вкусни печурки за јадење, како што е бисерната печурка, која според античкиот воен водач Julулиус Цезар има уште повеќе вкус од печурката порчини!

Треба да бидат сите печурки што сами ги собирате приближно 15 минути топлина - без разлика дали пржете или вриете.

9. Идентификувајте ги печурките: но како?

Идентификувањето на печурките започнува во шумата

Во Германија има прибл. 14-ти.400 печуркирта! Дури и најголемиот Миколози (Истражувачи на печурки) не ги препознаваат сите печурки без помош на книги за идентификација и други експерти. Искусни берачи на печурки собираат за потрошувачка само видови кои сигурно ги знаете. Неизвесните кандидати се во дополнителниот кош и се прецизно идентификувани и распоредени дома.

На решителност но веќе започнува на место! Под кое дрво со кои други печурки и растенија растеше габата? На влажна или песочна, сува, кредава почва, на земја, хумус, измет или дрво? Како изгледаат помладите и постарите примероци од печурки таму? Најдобро е да се фотографираат со печурката на лице место и веднаш по бербата.

Дома внимателно ја испитува габата за многу карактеристики со помош на литературата сè додека не ја утврди без сомнение. Како и да е, како почетник за печурки треба Јадете печурки само доколку експерт ги одобрил за консумирање! Идеално, прашајте професионалец за печурки од совет за печурки за безбедноста.

Овие се примерни карактеристики за определување:

Големина: Висина на плодното тело, должина и дебелина на стеблото, дијаметар на капачето
Врв на капа: Облик, големина, боја, текстура на површината (луковичен, сферичен, зашилен, лигав, леплив, сув, испукан, навивани рабови ...)
Дно на капа: Ламели, цевки, гребени, 'рбети, пори, спори (дебели, тенки, широки, боја, производство на спори силни или слаби? Големина и форма? ...)
Следи: Облик на пресек на стеблото, форма, површина, прстен, облик на основна основа (луковичен, клупски, корен, мазен, лушпеста, мрежеста, луковична основа на стеблото, со „обвивка“ (обвивка слична на кожата околу основата на стеблото), заоблена, зашилена ...)
Месо: Боја, мирис, вкус, конзистентност, промена на бојата, млечен сок бега (трошлив, кршлив, цврст, синкав, мек, дрвенест ...)

Покрај многу добри книги за идентификација како одличен водич за печурки од космосот , што јас самиот го користам, неодамна има и апликации за идентификација на печурки. Но, бидете внимателни! На пример, овие апликации не можат да извршат тест за мирис или вкус и не се замена за книги за идентификација и експерти!

10. Берење печурки за почетници!

Во Германија има печурки кои дури и почетниците можат безбедно да ги соберат! Бидејќи со овие печурки има нема ризик од конфузија со отровен апарат за јадење.

Тубуларни печурки или вргањ

Болетусот е врв

Најдобар начин да започнете со науката за печурки е Тубуларни печурки, исто така клубени. Овој вид печурки има јасно одделено стебло и капа. Долната страна на шапката се состои од бројни цевки кои се тесно распоредени и изгледаат како сунѓер. Највкусните тубуларни печурки се Болетус, Печурки од путер, костени, бреза и ариш вргањ.

Тубуларните печурки со бела или светло-жолта капа можат да се мешаат со нетоксичен, но не може да се јаде болете. Многу е важно вкусовите да бидат енормно горчливи Билијарна болете препознатлива со розовите усти од цевка и кафеавата мрежа на стеблото: жолчката не е отровна, но со вкусот на жолчката го расипува целиот оброк од печурки и лесно може да се смета за врв!

Почетник треба да ги држи рацете од печурки од цевки со црвени цевки, бидејќи тоа ја означува единствената навистина отровна печурка од цевки, Сатанска печурка надвор.

Каплети ->

Лисичката е соучесник

Најпознат Изведувач е лустер. Одлична вест за почетниците во берењето печурки: има нема ризик од конфузија со отровна допелганџија! Наметките имаат капачиња под нивните капи кои се спуштаат по рачката, честопати вилушки и поврзани со вени на основата.

Тие се разликуваат од ламеларните печурки по тоа што се погусто распоредени, кои се кревки и лесно се одделуваат од капачето. Единствената печурка која изгледа слично е силната портокалова, нетоксична лажна лустер, која, ако се консумира во големи количини, може да предизвика проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Разликата помеѓу летви и ленти е лесна за учење!

11. Дополнителни знаења! Овие дрвја и печурки се сакаат!

Многу печурки живеат во една заедница (симбиоза) со одредени дрвја и растенија. При собирање печурки, поволно е да имате основно познавање на шумите, дрвјата, грмушките и растенијата.

Една печурка расте само под одреден вид дрво, додека друга не е пребирлива. Овде можете да го најдете компактниот најважните факти за најчестите дрвја и нивните највкусни и отровни Микоризални габи - печурките со кои живеат во симбиоза. Со ова основно знаење веќе знаете повеќе од 90% од другите берачи на печурки! Следните печурки имаат многу голема веројатност да растат под соодветните дрвја.

Четинари

Смрека: Смреката е популарно и многу честа шума, бидејќи расте брзо и исправено. Добра вест за берење печурки: многу печурки живеат во симбиоза со неа. Важни печурки за јадење: Смрека врганус, костен борлет, бисерна печурка - Отровни печурки: Летајте агарична, печурка капа со смртни капачиња, молеров сатански врв, печурка пантер
Шумски бор: Шумскиот бор расте на влажна трева и на суви варовнички почви. Можете да ги препознаете по пар игли и нивниот раст. Печурки за јадење: Киферн-Штајнпилц/Ротутигер Штајнпилц, кокошка мајка Краузе, Еделрајцекер, Батерпилц, Безжичен путер, Корнчен-Рорлинг/Шмерлинг
Ариш:Печурки за јадење: Златна тубуларна, сива цевка со ариш, тубуларна ариш со црвена 'рѓа

Листопадни дрвја

Европска бука: Меѓу листопадни дрвја, обична бука е Mykkorizhapartner со повеќето видови печурки. Печурка за јадење: Црнокрак врганус (бронзен врганус), сребрен врлеус, лепи сунѓери на трупците на дрвјата Токсичен: Печурка од капа од смрт на капакот на сатаната
Даб: Многу вргањи растат под дабови - многу од нив се вкусни печурки за јадење! Печурки за јадење: Летен врв, глув за јадење Отровни печурки: Печурка од зелена капа, печурка од капа од конус
Бреза:Печурки за јадење: Бреза, црвена капа од бреза, печурка од бреза Токсичен: Летајте агарична, печурка капа со смртни капачиња

Совет: Погледнете ги и рецептите за моите шумски печурки и совети за подготовка. Можете исто така да користите суви печурки од порчини за сами да направите мешавина од рижото од порцени, за која моите пријатели беа огромна популарност.

Исто така, ќе најдете бројни совети за активности со пријатели, партнери и семејство. Ако повеќе не сакате да пропуштите некој од нашите Исини, само следете нè на Фејсбук и претплатете се на нашиот билтен. 😉

* Постојат придружни врски во овој напис. Ова значи дека ако нарачате производ од Амазон преку една од овие врски, авантуристичкото пријателство ќе добие мала провизија без производот да ви поскапи.