111 рецепти за дијабетес - PDF бесплатно преземање
. доаѓа до поентата. Тоа зборува за оваа книга: Сите важни принципи на исхраната и како да се применат во пракса во една книга Позитивен несакан ефект: слабеење, одржување на телесната тежина и исто така оптимизирање на метаболизмот на мастите, крвниот притисок и вредноста на урична киселина по порција наведени: јаглехидрати, вкупен шеќер, растителни влакна, вкупни маснотии, заситени масни киселини, холестерол, Протеини, килокалории и килоџули Водич кој ви покажува ISBN 978-3-89993-946-0 како можете лесно да ја промените вашата исхрана 19.99 ЕУР (Д) www.humboldt.de. Фриче Најдобрата терапија за дијабетес мелитус тип 2 е промена во исхраната. Во придружба на соодветна програма за вежбање и релаксација, можете да избегнете скокови на шеќер во крвта после јадење и да ги подобрите вашите вредности на долг рок. Во овој водич, експертот за исхрана Дорис Фриче ги објаснува основните правила за исхрана на дијабетичарите: некомплицирано, здраво, разновидно. 111 шарените рецепти се готват многу лесно и покажуваат дека здравата храна е забавна и има вкусен вкус. 111 рецепти против дијабетес Намалување на шеќерот во крвта со правилна диета 111 Рецепти против дијабетес ivingивеење вкусен живот со дијабетес Д ОРИ С ФРИ ТЗ С Ч Е
2 содржини 4 ПРЕДГОВОР 7 ДИЈАБЕТЕС МЕЛИТУС КОЈ ТРЕБА ДА ЗНАЕТЕ 8 Дијагноза прашање од тип 8 Што прави инсулинот? 9 Дијабетес тип 1 10 дијабетес тип 2 10 тип 2 генетика или болест на животниот стил? 12 Дијабетес тип 2 ретко доаѓа сам 12 Тежина на телото и физичка активност 15 Ефективна васкуларна заштита како работи? 15 Нормализирајте го крвниот притисок 17 Чувајте ги ниските нивоа на липиди во крвта 21 Намалете го нивото на урична киселина 23 Избегнувајте замастен црн дроб 24 Јадете здраво во дијабетес 24 Пирамида на храна 26 Практична имплементација 27 Комбинирани оброци - како да ги забавите јаглехидратите 31 Кои се калориите во секој случај? 34 Подобро органско? 35 митови и факти за дијабетесот
Содржина 3 39 111 РЕЦЕПТИ ПРОТИВ ДИЈАБЕТСТ 40 Идеи за појадок 56 Стартери и салати 72 Супи и чорби 85 Рецепти без риба и месо 103 Рецепти со риба 112 Рецепти со живина и месо 132 Гарнитури и миксови зачини 145 Нешто слатко на крајот 154 РЕГИСТРИЈА НА РЕЦЕПТ
Предговор 7 дијабетес мелитус што треба да знаете Како всушност работи инсулинот и каква е разликата помеѓу дијабетес тип 1 и тип 2? Во ова поглавје ќе научите што можете да направите за себе при дијагностицирање на дијабетес, како изгледа ефективна васкуларна заштита и која форма на исхрана е најдобра за вас. Совети и трикови за практична примена на здрав начин на живот го заокружуваат поглавјето.
Дијагностицирање на тест за толеранција на глукоза во прашање од тип 9 Тестот се изведува кога дијагнозата на дијабетес не може јасно да се утврди. За да го направите ова, пациентот пие на празен стомак, по дванаесет часа пост, раствор на шеќер направен од 250 ml вода со 75 g декстроза. Шеќерот во крвта се мери пред пиење на растворот и час и два по пиење на раствор на шеќер. Дијагнозата на дијабетес се потврдува ако гликозата на гладно се мери над 126 mg/100 ml или двочасовна вредност по пиење раствор на шеќер над 200 mg/100 ml (11,1 mmol/l). ВРЕДНОСТИ НА ГЛУКОЗА НА ПЛАЗМАГ ПЛАЗМАГ под 110 mg/100 ml 110 mg/100 ml или 7,0 mmol/l и повеќе ЕВАЛУАЦИЈА НА СОСТОЈБАТА НА МЕТАБОЛИЗАМ Физиолошки нарушена гликоза на гладно и индикација за тест за орална толеранција на глукоза (ogtt) 126 mg/100 ml или повеќе пред да се обезбеди Дијагностицирање на дијабетес, потребно е повторено тестирање на гликоза во крвта следниот ден Дијабетес тип 1 Реткиот дијабетес тип 1 е резултат на автоимуно заболување. Во оваа форма, клетките што произведуваат инсулин во панкреасот се уништуваат и постои недостаток на инсулин. Затоа, дијабетичарите тип 1 треба да инјектираат инсулин до крајот на животот. Реткиот дијабетес тип 1 е резултат на автоимуно заболување.
До 60 проценти од луѓето со дијагностициран дијабетес тип 2 како тип 11 од нивниот живот се дијагностицираат со блиски роднини со дијабетес тип 2. Покрај тоа, прекумерната тежина и недостаток на физичка активност промовираат отпорност на инсулин, а со тоа и развој на дијабетес тип 2. Исто така, постои голема можност во ова набудување. Оптимизацијата на начинот на живот со нормализирање на телесната тежина и соодветно зголемување на однесувањето на вежбањето активно се спротивставува на развојот на дијабетес тип 2. Ако дијагнозата се постави навремено, дури е можно во многу случаи да се свртат работите и да се добие шеќер во крвта под контрола без употреба на лекови. Многу зеленчук, што е можно пошарен, го поддржува снабдувањето со витални материи и го олеснува метаболизмот.
36 Дијабетес мелитус што треба да знаете Колку помалку јаглени хидрати, толку е подобар шеќерот во крвта. Погрешно! Ако дневната количина јаглехидрати падне под 100-130 g подолг период, ова е стрес за организмот. Може дури и протеините да се користат за формирање на шеќер и затоа недостасуваат за формирање на нови клетки. Сепак, умерениот внес на јаглехидрати го олеснува оптоварувањето на метаболизмот. Овесот е добар за дијабетес Нели! Овесот и јачменот содржат големи количини на бета-глукани. Овие се диетални влакна кои имаат особено корисен ефект врз шеќерот во крвта и исто така имаат ефект на намалување на холестеролот. Значи, двојно подобро! Започнете го денот со мусли од овес украсен со бобинки, го одржува стабилниот шеќер во крвта и ве одржува сити долго време.
111 РЕЦЕПТИ ПРОТИВ ДИЈАБЕТИТЕ Сега знаете дека со свесен избор на храна можете да направите многу за да ги задржите вредностите на крвта во зелената површина: dietе ви помогне диета богата со зеленчук и овошје, вредни масти и сеопфатни здрави состојки. Во продолжение составивме различни рецепти за вас, со кои можете да подготвите вкусни и здрави јадења. Пробајте само!
Идеи за појадок 43 Овес преку ноќ со малини и бадеми Подгответе се вечерта пред тоа, наутро е многу брз.Нутриционистички вредности по порција 35 гр јаглехидрати (3 БЕ) од кои 16 гр вкупен шеќер 17 гр влакна 15 гр маснотии (вкупно) 2 гр вкупно. Масни киселини 4 mg холестерол 25 g протеини 423 kcal/1770 kj 3 Следното утро, прво распределете ги преостанатите малини помеѓу чашите, а потоа прелијте ги со лененото семе и лушпестите бадеми. Состојки за 2 порции 60 гр снегулки од овес 150 мл млеко (1,5% маснотии) 150 гр кварк со малку маснотии 2 лесно зготвени лажици снегулки од бадем (20 гр.) 400 гр малини (свежи или замрзнати) 3 ниво лажици мелено ленено семе (30 гр) Подготовка 1 Вечерта пред тоа, распределете половина од снегулките од овес и половина од млекото помеѓу две чаши со капаци и промешајте. Измешајте го кваркот со половина бобинки и истурете на снегулки од овес. Затворете ги теглите и оставете ги да киснат во фрижидер преку ноќ. Печете 2 снегулки бадеми во сува тава (без масло) додека не поруменат и оставете ги настрана.
Идеи за појадок 45 овес преку ноќ со манго и ореви Подгответе се навечер пред, наутро е многу брз.Нутриционистички вредности по порција 38 г јаглени хидрати (3 БЕ) од кои 19 г вкупен шеќер 9 г влакна 16 г масти (вкупно) 3 г вкупно. Масни киселини 4 mg холестерол 22 g протеини 411 kcal/1720 kj Состојки за 2 порции 60 g снегулки од овес 150 ml млеко (1,5% маснотии) 150 g јогурт (0,1% масти) 3 нивоа лажици мелено ленено семе (30 g) 4 Ореви (20 гр) 200 гр манго Подготовка 1 Вечер пред тоа, распределете ги снегулките од овес и млекото помеѓу две чаши со капаци и промешајте. Измешајте го кваркот со половина излупен и исечен манго и истурете врз снегулките од овес. Затворете ги теглите и оставете ги да киснат во фрижидер преку ноќ. Печете 2 ореви во сува тава (без масло) додека не поруменат, оставете да се оладат, грубо исечкајте ги и оставете ги настрана. 3 Следното утро, прво распределете ги преостанатите парчиња манго помеѓу чашите, а потоа прелијте ги со ленено семе и ореви. СОВЕТ Ако сакате почесто да користите лешници или ореви, можете однапред да печете поголем дел во рерна. Ставете ги оревите на плех обложен со хартија за печење и печете ги во загреана рерна на 175 C за 10 до 15 минути.
60 111 Рецепти против дијабетес Печени корени со натопување на јогурт Брзо подготвени Хранливи вредности по порција 15 г јаглехидрати (1 БЕ) од кои 15 г вкупен шеќер 6 г влакна 10 г маснотии (вкупно) 1 г вкупно Масни киселини 0 mg холестерол 2 g протеини 174 kcal/728 kj Состојки за 2 порции 2 мали цвекло 2 моркови 2 лажици масло од репка мелен пипер 150 гр јогурт (3,5% маснотии) 1 лажичка оцет балсамик Сенф и рен по вкус сол Подготовка 1 Најдобро е да носите ракавици за еднократна употреба за да ги заштитите рацете од промена на бојата. Измијте ги цвеклото и морковот и излупете ги со лушпа. Исечете ги цвеклото и морковот на тенки парчиња 3 мм. 2 Загрејте го маслото во тава и прво испржете ги парчињата морков, а потоа парчињата цвекло од двете страни две до три минути од секоја страна. Бибер и стоплете. 3 Измешајте јогурт и оцет за натопи. Зачинете со сенф, рен, сол и црн пипер. 4 Послужете го зеленчукот млак.
64 111 Рецепти против дијабетес Шарени домати со парчиња оригано и пармезан Подготвени брзо Хранливи вредности по порција 10 g јаглени хидрати (0,5 BU) од кои 9 g вкупен шеќер 3 g влакна 16 g масти (вкупно) 4 g вкупно. Масни киселини 14 мг холестерол 10 г протеини 231 ккал/967 кj Состојки за 2 порции 500 гр мини домати (мешани бои, на пр. Жолти, црвени или чоколадни домати) 2 лажици масло од репка 2 лажици сок од портокал 1 2 лажици сок од вар 1 лажиче сируп од агава синап да вкусите сол и бибер од мелницата оригано пармезан Подготовка 1 Измијте ги доматите, исечете ги на половина и исечете го зелениот труп. 2 За преливот, измешајте ги маслото, вар и сок од портокал, синап, сируп од агава, сол, бибер и оригано и прелијте ги со доматите. 3 Исечете пармезан преку доматите со најдобра можна резачка.
Супи и чорби 79 Крем супа од планинска леќа со костен Време на готвење 40 до 50 минути Нутриционистички вредности по порција 47 гр јаглехидрати (4 БЕ) од кои 14 гр вкупен шеќер 12 гр влакна 20 гр маснотии (вкупно) 9 гр вкупно Масни киселини 0,2 мг холестерол 15 гр протеини 448 kcal/1877 kj Состојки за 2 порции 1 кромид 1 морков 1 корен од магдонос 2 лажици масло од репка 400 мл супа од зеленчук 90 гр планинска леќа 1 ловоров лист 100 мл кокосово млеко 100 гр костени (органски, вакуумски спакувани) сол, бибер мелницата, чилито по вкус Подготовка 1 Излупете го и исецкајте го коцката од корен од кромид, морков и магдонос. Загрејте го маслото од репка во тенџере и испарете го зеленчукот исечен на коцки пет минути. Истурете зеленчук, додадете леќа и ловоров лист и варете на средна топлина од 30 до 40 минути (во зависност од сортата) со тенџерето затворено. Извадете 3 ловорови лисја, излупете ја супата, измешајте кокосово млеко и костени, оставете да зоврие кратко и нека врие нежно десет минути со затворен сад. Зачинете по вкус со сол, свежо мелен пипер и чили.
Рецепти за живина и месо 123
142 111 Рецепти против дијабетес Мешани зачини со кари без чили Оставете време да користите малтер. Благ, многу ароматичен кари Состојки 6 парчиња кардамон 1 лажичка семе од коријандер ½ лажичка семе од ким 1 лажица масло од црн пипер 1 лажица семе од синап 1 лажичка цвет од цимет ¼ лажичка свежо рендано морско оревче или цвет од жезло (макија) 1 лажица куркума во прав 1 лажичка лажица семе од семе од зелена павлака јајца семе Скршете ги цветовите ким, бибер и цимет во малтер. Темелно измешајте со морско оревче, куркума и црвен пипер во прав. Да се чува во контејнер заштитен од светлина. СОВЕТ Потребни ви се мешавини зачини со кари за рецепти инспирирани од Азија. Бидејќи мелените зачини ја губат својата арома побрзо од зрната зачини, вреди да се малтер или да се мелете. Мешавините со кари не мора да бидат сосема исти. Бидете креативни и создадете свои лични мешавини: променете ги пропорциите на тежината и експериментирајте со други состојки на зачините кари, како што се лисјата од кари, семе од анасон, различни видови на пиперка, шафран и лимонска трева. Или едноставно оставете зачини што не ви се допаѓаат или не можете да ги толерирате. Садови заштитени од светлина направени од метал, порцелан или земјен сад се погодни за складирање.
Нешто слатко за последните 147
Нешто слатко на крајот 153 Пудинг со бобинки Време на ладење 2 часа Нутриционистички вредности по порција 24 гр јаглехидрати (2 БЕ) од кои 17 гр вкупен шеќер 3 гр влакна 9 гр маснотии (вкупно) Состојки за 2 порции 50 гр боровинки 50 гр малини 50 гр јагоди 1 лажичка јаворов сируп 15 гр пченкарен скроб 1 ½ лажица шеќер 150 мл млеко (3,5% маснотии) 1 под ванила 50 гр кисела павлака 2 гр седи. Масни киселини 7 mg холестерол 4 g протеини 203 kcal/852 kj Подготовка 1 Исчистете ги бобинките, преполовете ги или извадете ги четвртини јагоди во зависност од нивната големина. Измешајте ги бобинки, измешајте со јаворов сируп и оставете да се стрмни во фрижидер, покриени. 2 Во меѓувреме, промешајте го скробот со шеќер и 50 ml млеко додека не се изедначи. Пресечете го подножјето од ванила по должина, изгребете ја пулпата. Донесете го мешунчето и пулпата да зовријат со остатокот од млекото во тенџере. Извадете ја плочата за готвење, извадете ја подницата, промешајте го скробот и варете една минута додека мешате. Нека се излади малку и темелно промешајте ја павлаката. Поделете 3 бобинки помеѓу чашите и прелијте ги со пудинг. Покријте со фолија за храна и ладете најмалку два часа.
Природната храна и готвењето според годишните времиња се особено важни за страсната готвачка за хоби, Дорис Фриче! Квалификуваниот екоотролог е вклучен во темата дијабетес повеќе од три децении. Откако работеше на практика за дијабетес, таа работи од 2000 година како сопствена пракса како нутриционист и консултант. Дорис Фриче е автор и коавтор на бројни водичи и табели. Таа и нејзиниот сопруг ги развија рецептите за оваа книга во сопствената кујна. Авторот