13 лаги што го направија светот дебел и болен - InfoCS
Исхраната, особено делот поврзан со слабеење и здравје, е полн со глупости. Во овој напис ги собрав најлошите примери, но списокот можеше да биде многу подолг. Еве ги првите 13 лаги и митови кои го направија светот подебел и нездрав.
1) Јајцата се лоши за вашето здравје
Јајцата се толку хранливи што путерот понекогаш се нарекува мултивитамин во природата. Хранливите материи во јајцето се доволни за да се претвори една клетка во цело пиле. Сепак, јајцата биле демонизирани во минатото, бидејќи содржат многу холестерол, за кој се сметаше дека го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести. Но, вистината е дека иако тие се богати со холестерол, јајцата не го зголемуваат холестеролот во крвта. Всушност, јајцата го зголемуваат добриот холестерол.
И покрај сите предупредувања што ги добивме од лекарите во последните децении, неодамнешните студии покажаа дека јајцата НЕ се поврзани со срцеви заболувања. Јајцата се совршена храна за луѓето. Тие се полни со протеини, здрави масти, витамини, минерали и уникатни антиоксиданти кои ги штитат очите. Тие се исто така одличен извор на холин, хранлива состојка која е исклучително важна за здравјето на мозокот и која 90% од светската популација не ја консумира во потребните количини.
И покрај тоа што јајцата се храна со многу маснотии, јадењето нив за време на појадок ви помага да изгубите повеќе тежина отколку да јадете гевреци или житни култури.
Заклучок: Јајцата се меѓу најхранливите намирници што се достапни и не го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања. Јајцата изедени за појадок можат да ви помогнат да изгубите тежина.
2) Калорија е калорија
Често се вели дека она што е важно кога сакате да изгубите тежина е односот помеѓу калориите што ги внесувате и оние што ги трошите. Вистината е дека овие калории навистина се важни, но исто толку важни се и храната што ја јадеме. Ова е затоа што различна храна следи различни метаболички патишта.
Покрај тоа, јадената храна може да има директно влијание врз хормоните кои го регулираат апетитот, како и на бројот на потрошени калории. Еве два примери зошто калоријата НЕ е калорија:
Протеини: Ако јадете протеини, тоа го зголемува вашиот метаболизам и го намалува апетитот во споредба со истата количина маснотии или јаглехидрати. Можете исто така да ја зголемите мускулната маса, која согорува калории 24 часа на ден.
Фруктоза vs. глукоза: Фруктозата може да го стимулира апетитот за иста количина калории од гликозата.
Калориите се многу важни, но да се каже дека сè се сведува на нив само кога сакате да изгубите тежина не е во ред.
Заклучок: Не сите калории се исти. Различна храна следи различни метаболички патишта и има различни ефекти врз хормоните, апетитот и здравјето.
3) Заситените масти се нездрави
Со децении, луѓето веруваа дека ако јадете заситени масти, ризикувате да добиете срцеви заболувања. Всушност, оваа идеја беше камен-темелник на современите препораки за исхрана. Но, неодамнешните студии покажаа дека заситените масти не се толку штетни.
Голема студија, објавена во 2010 година, разгледа информации од уште 21 студија спроведена на 347.747 лица. Не е пронајдена врска помеѓу внесот на заситени масти и срцеви заболувања. Бројни други студии ги поддржуваат овие откритија: заситените масти немаат никаква врска со срцеви заболувања. Војната против мастите се засноваше на недокажани теории, кои некако станаа сигурност за медиумите.
Вистината е дека заситените масти го зголемуваат добриот холестерол (HDL). Исто така, го менува составот на ЛДЛ (лош холестерол) од мал и густ во голем, што е негова безопасна форма. Нема причина да се плашите од путер, месо или разни сурови масла. Оваа храна е совршено здрава.
Заклучок: Нови студии покажуваат дека заситените масти не го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести. Тие го зголемуваат добриот холестерол и го претвораат лошиот холестерол во безопасна форма.
4) Ако јадете премногу протеини, ќе се разболите
Многу луѓе мислат дека јадењето премногу протеини влијае на вашите коски. Вистина е дека премногу протеини можат да ја зголемат екскрецијата на калциум од коските на краток рок. Но, на долг рок, протеините имаат сосема спротивен ефект. Всушност, високиот внес на протеини ја зголемува густината на коските и спречува фрактури. Тоа е совршен пример за слепо следење на совети за исхрана што на крајот ќе има сосема спротивен ефект.
Друг мит е дека протеините ставаат стрес на бубрезите и доведуваат до нивно заболување. Реалноста е малку посложена од тоа. Луѓето кои веќе имаат проблеми со бубрезите не треба да јадат многу протеини. Но, за некој здрав, протеините не претставуваат ризик. Спротивно на тоа, портеинот намалува два од факторите на ризик за бубрезите, имено дијабетес и висок крвен притисок.
Диетата богата со протеини има и други корисни ефекти, како што е зголемување на мускулната маса, намалување на маснотиите и намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести.
Заклучок: Протеините имаат позитивни ефекти во однос на густината на коските и не го зголемуваат ризикот од заболување на бубрезите. Диетата со висока содржина на протеини е многу здрава.
5) Секој треба да јаде пченична пченица
Целата пченица се смета за здрава храна, но сè повеќе докази се собираат против неа. Се чини дека пченицата (без оглед дали е целосна или не) има многу потенцијални несакани ефекти. Пченицата е најбогат извор на глутен во нашата исхрана. И се чини дека повеќето од населението се чувствителни на пченица, дури и ако не ја знаат.
Кај чувствителни индивидуи, глутенот доведува до голем број непријатности како што се гастроинтестинални проблеми, болки во стомакот, надуеност, неправилни столици и замор. Во ретки случаи, глутен може да ги влоши менталните болести како што се шитофренија, аутизам или атаксија.
Покрај тоа, студија направена врз луѓе покажа дека целата пченица го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести, и тоа за само 12 недели. Дури и ако целата пченица е помалку штетна од преработената, најдобро е да не јадете пченица воопшто.
Заклучок: Пченицата е најголемиот извор на глутен во исхраната на луѓето. Постојат растечки докази дека пченицата, вклучувајќи ја и целата пченица, доведува до здравствени проблеми. И, исто така, придонесува за гоење на населението.
6) Кафето ве повреди
Кафето имало лоша репутација во минатото. Вистина е дека може да го зголеми крвниот притисок на краток рок, но долгорочно кафето може да го намали ризикот од сериозни болести. Оние кои пијат кафе:
имаат 67% намален ризик од развој на дијабетес тип II;
имаат значително намален ризик од развој на Алцхајмерова болест и Паркинсон;
имаат намален ризик од 80% од заболување на црниот дроб;
Кафето исто така помага во мобилизирање на масни киселини од масни наслаги, го зголемува метаболизмот и ги зголемува спортските перформанси за 10-12%. Кафето делува и на мозокот, подобрувајќи ја меморијата, расположението, времето на реакција, будноста и благосостојбата на мозокот воопшто.
Кафето е исто така полно со антиоксиданти. Тој е најголемиот извор на антиоксиданти во модерната исхрана, надминувајќи ги овошјето и зеленчукот заедно. Ако сте чувствителни на кофеин или предизвикувате несоница, тогаш зелениот чај има многу слични придобивки, но многу пониска содржина на кофеин.
Заклучок: Кафето содржи многу големи количини на антиоксиданти. Кафето исто така може да ви помогне да изгубите тежина, да го зголеми метаболизмот и да го поддржи физичкиот напор. Оние кои пијат кафе имаат помал ризик од развој на сериозни болести.
7) Месото ве боли
Не е логично да се обвинуваат новите болести на храната што постои од памтивек. Пример е месото оамени што луѓето го конзумираат со милиони години. Но, неодамна, светот започна да го обвинува месото за здравствени проблеми поврзани со кардиоваскуларниот систем или дијабетес тип II, проблеми кои се релативно нови.
Точно е дека преработеното месо е поврзано со многу болести, но истото не важи и за необработеното месо. Студија од 2010 година, спроведена на повеќе од еден милион луѓе, открила дека срцевите заболувања и дијабетисот тип II немаат никаква врска со јадење месо (особено црвено месо). Бројни други студии дојдоа до истиот заклучок: преработеното месо е лошо, непреработеното е добро.
Најчесто идејата е дека ако јадете премногу месо, заболувате од рак. Но, ефектот на месото во овој поглед е многу слаб и неконзистентен. Ако постои таква врска помеѓу месото и ракот (што не е докажано), тогаш тоа е заради начинот на готвење, а не заради самото месо. Затоа се препорачува месото да не се гори при готвење.
Да не заборавиме дека тоа е исто така многу хранлива храна. Месото содржи минерали, витамини, квалитетни протеини, здрави масти и други важни хранливи материи за телото и умот. Месото не треба да недостасува во исхраната на некој што сака да изгуби тежина.
Заклучок: Непреработеното месо не го зголемува ризикот од заболување. Поврзаноста помеѓу ракот и месото главно се должи на начинот на готвење, а не на самото месо. Диетата базирана на месо помага да се намали телесната тежина.
8) Најздрава диета е малку маснотии и јаглени хидрати
Од 1977 година, идејата (поддржана од властите) дека треба да се следи диета со малку маснотии и јаглени хидрати се шири низ целиот свет. Првичната одлука за промовирање на ваква диета се засноваше на политички фактори и слабо спроведени студии, кои беа демантирани десетици пати.
Интересен факт е дека епидемијата на дебелина во светот започна приближно во исто време со препораките за следење на диета со малку маснотии. Оттогаш, бројни важни студии го разгледаа влијанието на диетата без маснотии врз населението.
Едно такво истражување опфатило повеќе од 48 000 жени, кои биле случајно доделени. Едната група следеше диета со малку маснотии, а другата типична западна диета. После 7 и пол години, групата која следеше диета со малку маснотии тежеше само 0,4 кг помалку од другата група, а инциденцата на кардиоваскуларни болести и рак беше иста.
Заклучоците од оваа студија, и други од тогаш, е дека таквата диета е длабоко неефикасна.
Може да работи краткорочно за здрави и активни луѓе, но за дебели или со прекумерна тежина е штетно.
Заклучок: Исхраната со малку маснотии и богата со сложени јаглехидрати, одржувана со децении од страна на медиумите, е жален неуспех, докажано безброј пати како неефикасна.
9) Рафинираните масла се здрави
Полинезаситените масти го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Затоа, веќе долго време се препорачува да се консумираат растителни масла, како што се соино масло, сончогледово масло или масло од пченка.
Но, мора да разбереме дека постојат неколку видови полинезаситени масти, главно омега-3 и омега-6.
Омега-3 се добива од риби и животни кои се хранат со трева, а главниот извор на омега-6 е рафинирани растителни масла. Работата е во тоа, ние мора да имаме одредена рамнотежа помеѓу омега-3 и омега-6. Повеќето луѓе консумираат премалку омега-3 и премногу омега-6.
Премногу омега-6 во телото доведува до зголемено воспаление, процес кој игра клучна улога во активирање на болести и акумулација на маснотии. Потрошувачката на рафинирани растителни масла е поврзана со срцеви заболувања и дебелина. Ако сакате да бидете здрави и да изгубите тежина, консумирајте омега-3, но избегнувајте рафинирани масла. Запомнете дека не важи за ладно цедени масла, особено за маслинки или кокос, кои имаат висока содржина на омега 3 и умерена омега-6.
Заклучок: Прекумерната потрошувачка на рафинирани растителни масла доведува до зголемено воспаление во организмот, состојба во која сте склони на срцеви заболувања и дебелина.
10) Диетите со малку хидрати се неефикасни и штетни
Диетите со ниски хидрати се во мода веќе некое време. Бидејќи се богати со маснотии, ваквите диети се ставени во мирување од страна на разни нутриционисти и медиуми. Се тврди дека овие диети немаат солидна основа и се штетни.
Но, од 2002 година, повеќе од 20 студии се посветени на здравствените ефекти на диетите со малку јаглени хидрати. Заклучоците се:
Диетите со малку јаглени хидрати доведуваат до значителен пад на крвниот притисок.
диети со малку јаглени хидрати каде што луѓето можат да јадат колку што сакаат се поефикасни од диетите со малку маснотии кои исто така имаат калориски ограничувања.
Диетите со малку јаглени хидрати го зголемуваат добриот холестерол (HDL) и пониски триглицериди, повеќе од диетите со малку маснотии.
Диетите со малку јаглени хидрати ја менуваат структурата на лошиот холестерол (ЛДЛ), од мали и густи молекули до големи молекули кои се помалку опасни.
Диетите со малку јаглени хидрати имаат позитивно влијание врз дијабетесот тип II, ги ублажуваат симптомите и потребата од лекови.
диети со малку јаглени хидрати полесно се следат од диетите со малку маснотии затоа што даваат поголемо чувство на ситост и поефикасно го намалуваат гладот.
Диетите со ниски хидрати не се неопходни за оние кои се многу активни и тие тренираат скоро секој ден со среден до висок интензитет. Но, за оние кои се седечки, или имаат ниско ниво на физичка активност, овие диети можат да направат чуда.
И покрај овие докази, сè уште има доволно нутриционисти кои тврдат дека диетите со малку јаглени хидрати се опасни и промовираат диети со малку маснотии.
Заклучок: Диетите со малку јаглени хидрати се најефикасните и здрави диети за ослабување и ревитализација на метаболизмот.
11) Солта мора да се намали
Постојано го слушаме ова на ТВ или радио или го читаме во весници и списанија. Треба да го намалиме внесувањето сол за да спречиме кардиоваскуларни заболувања. Просечното дневно внесување на натриум (сол) е 3400 мг и ни е кажано дека треба да се намали на 1500 -2300 мг/ден (околу три четвртини од лажичка сол).
Вистина е дека намалувањето на внесот на натриум може малку да го намали крвниот притисок, особено кај оние кои веќе имаат срцеви заболувања. Но, мора да знаеме дека високиот крвен притисок не убива никого, тоа е фактор на ризик, а не болест само по себе.
Исто така беше анализирано дали намалувањето на натриумот има директно влијание врз кардиоваскуларните заболувања и морталитетот. Откриено е дека нема ефект, дури и кај оние кои веќе имале висок крвен притисок.
Тука е и страничната страна, кога конзумирањето премалку натриум може да има негативни ефекти како што се зголемена отпорност на инсулин (а со тоа и зголемен ризик од дебелина), зголемен лош холестерол (ЛДЛ) и триглицериди и зголемена смртност кај оние со дијабетес. II. Нема докази дека здравите луѓе треба да го намалат внесувањето сол.
Заклучок: Намалувањето на внесувањето сол има многу мало влијание врз крвниот притисок и не прави ништо за да се спречат срцевите заболувања.
12) Шеќерот е лош поради празните калории што ги содржи
Многу луѓе мислат дека шеќерот е нездрав поради празни калории што ги содржи. Точно, шеќерот содржи многу калории кои немаат неопходни хранливи материи. Но, тоа е само врвот на ледениот брег. Шеќерот, особено поради неговата висока содржина на фруктоза, може да има сериозни негативни ефекти врз метаболизмот, што брзо доведува до гоење и метаболички нарушувања.
Кога внесуваме големи количини на фруктоза, таа се трансформира во маснотии во црниот дроб, од каде што остава во форма на VLDL (многу, многу лош вид холестерол) или останува во црниот дроб што го прави болен (заболување на масен црн дроб).
Вишокот на фруктоза доведува до инсулинска резистенција, зголемен шеќер во крвта, зголемени триглицериди, зголемен ЛДЛ (лош) холестерол и зголемена абдоминална дебелина за помалку од 10 недели. Фруктозата не ги намалува нивоата на хормонот одговорен за гладот, грелинот и не влијае на центрите за ситост во мозокот како што влијае глукозата. Така, шеќерот предизвикува биохемиска реакција во мозокот преку која чувствувате потреба да јадете повеќе, што доведува до гоење.
Горенаведеното се однесува на фруктозата во шеќер, а не на онаа што природно се наоѓа во овошјето.
Прекумерниот шеќер доведува до дебелина, срцеви заболувања, дијабетес тип II, па дури и рак. Шеќерот е најштетната состојка во модерната исхрана.
Заклучок: Шеќерот е поштетен отколку само празните калории. Шеќерот негативно влијае на метаболизмот, а доведува до гоење и други болести.
13) Маснотиите дебелеат
Се чини логично дека ако јадете маснотии се дебелеете. Но, не изгледа толку едноставно. И покрај тоа што мастите имаат повеќе калории на грам отколку јаглехидратите и протеините, диетите со многу маснотии не дебелеат. Се разбира, тоа зависи од контекстот. Диета која е богата со јаглени хидрати, но и со маснотии ќе ве дебелее. Но, не поради маснотиите.
Всушност, диетите кои содржат многу маснотии, но имаат малку јаглени хидрати, имаат многу подобри резултати во однос на слабеењето отколку диетите кои содржат малку маснотии.