15 јадења за јадење оваа сезона во Монден
Јадењето здраво значи да јадете целосна храна и свежи, необработени состојки. Овие намирници сега се во сезона, што значи дека полесно ќе се најдат по прифатлива цена.
Јаболката е толку разноврсна што, иако е прекрасно сирова, тие се вкусен додаток на колачи, салати, сосови или чорби. Јаболката содржи пектин, вид на растворливи влакна поврзани со намалување на нивото на холестерол, како и вредни антиоксиданти како кверцетин, кој исто така има заштитна улога против срцеви заболувања и рак. Бидете сигурни дека јадете кора бидејќи е вреден извор на влакна и други хранливи материи.
Бананите се одличен извор на минерален калиум, поврзан со намалување на крвниот притисок, како и одржување на рамнотежата на течности и електролити во организмот. Бананите се исто така добар извор на триптофан аминокиселини, кои можат да имаат смирувачко влијание, правејќи ги бананите совршена закуска доцна во ноќта.
Полн со боја и слатки, земјени ароми, цвеклото е крајниот чин за одржување на здрава исхрана. Цвеклото има ниска содржина на калории, само 200 килограми на 1/2 чаша зготвено и е добар извор на фолати, манган, калиум и диетални влакна. Карактеристичната боја на цвекло доаѓа од бетацијанини - растителни пигменти кои делуваат како моќни антиоксиданти. Тие можат да помогнат да се намали ризикот од срцеви заболувања. Традиционално, цвеклото се користи и како детоксикатор на црниот дроб.
Брокулата доаѓа со бројни соединенија за борба против болести и рак, и е богата со хранливи материи како што се витамин Ц, бета каротен, фолати, железо и калиум. Покрај тоа, има висока содржина на диетални влакна и мала содржина на килоџули. Една чаша содржи витамин Ц и масовно количество 6g диетални влакна, толку одлични за одржување на здравјето на цревата. Бидете сигурни да користите стебла од брокула, како и цвеќиња, бидејќи тие се вреден извор на влакна.
Зеле од Брисел
Бриселските зелки се многу поразновидни отколку што може да помислите. Откажете се од досадната верзија на варена зелка од детството. Повторно пронајдете го рецептот ставајќи зелка во путер од путер или ситно исецкајќи ја и послужувајќи ја сурова во здрава салата. Член на крстоносното семејство, зелките од Брисел содржат и неколку соединенија кои се борат против ракот, како што се биофлавоноиди и индоли, кои делуваат со инхибиција на хормоните кои го поттикнуваат растот на туморот. Овие мини-зелки се исто така богати со витамин Ц.
Зелката е супер храна со лисја. Тие се полни со есенцијални витамини и антиоксиданти и се природно нискокалорични. Може да се служат сурови во салати и или да се готват во супи, чорби, кари и многу повеќе. Зелката е член на семејството на крстоносци, семејство добро познато по своите заштитни својства од рак. Нискокалорично и богато со растителни влакна, зелката има голема содржина на витамин Ц, црвената зелка има уште поголема содржина на витамин Ц од нејзините зелени колеги.
Припаѓа на исто семејство како и магдоносот, морковот е стар зеленчук за кој се верува дека потекнува од Северна Африка или Централна Азија. Раните моркови биле црвени, црни или виолетови и дури во 17 век Холанѓаните ја развиле модерната сорта на портокал. Морковот е одличен извор на каротин (кој се претвора во витамин А во црниот дроб). Морковот е најбогат извор на бета-каротен - моќен антиоксиданс кој е исто така претходник на витамин А. Колку е поживописна бојата, толку е поголема содржината на бета-каротен. Витамин А е потребен за здрави коски, коса, кожа, имунитет и здравје на очите, вклучително и спречување на ноќно слепило. Морковот е исто така добар извор на диетални влакна и калиум.
Карфиолот е зеленчук од семејството зелка, меѓу неговите роднини има брокула и бриселско зелје. Карфиолот е малку калоричен и растителни влакна и е одлична алтернатива, малку јаглени хидрати, во однос на пире од компири. Исто така е одличен извор на витамин Ц, само една чаша карфиол содржи 50% концентрација.
Овој зеленчук варира во боја од виолетово-црна до бледо зелена до бела. Исто така, има многу големини, од најчести, големи и луковични, до тенки јапонски модри патлиџани и поголеми сорти во Југоисточна Азија. Изберете сјајни, цврсти, без дамки модри патлиџани Модар патлиџаните се богати со растителни влакна - особено растворливи влакна, кои исто така помагаат во контролата на холестеролот во крвта, витамин Б6 за здрава крв и манган за здрави коски. Исто така, содржи фолати за здраво срце и калиум за оптимален крвен притисок. Модар патлиџаните се богати и со антиоксиданти.
Свеж или варен, аромот на анасон од сладок анасон е храбар додаток на секое јадење. Со висока содржина на влакна и богат со витамин Ц, анасон е здрава состојка. Богато е и со фолати и калиум. Анасон се смета за помагало за варење. Во Индија, семето на анасон често се џвака на крајот од оброкот, за добро варење и отстранување на лошиот здив.
Боранија
Боранијата има малку килоџули, богата со растителни влакна и добар извор на витамин К, важна за нормално згрутчување на крвта и силни коски. Тие се богат извор на антиоксиданс бета-каротен и содржат витамин Ц, фолати и калиум.
Една порција киви содржи 240% од препорачаната дневна доза на витамин Ц. Два киви содржат повеќе влакна отколку сад со житни трици и имаат повеќе влакна од сите други наведени овошја. Исто така е еден од ретките извори на витамин Е, кој го стимулира имунитетот и е важен за намалување на холестеролот. Печурките се особено хранливи бидејќи имаат малку натриум. Тие се добар извор на тиамин, витамин Б6, железо, магнезиум и цинк и содржат диетални влакна, рибофлавин, ниацин и фолати. Тие исто така имаат малку заситени масти и холестерол.
Свежи сезонски круши може да се користат во желе и џемови, обично во комбинација со други плодови. Важно е да се знае дека крушите зреат на собна температура и многу побрзо кога се оставаат во вреќа или овошен сад. Бидејќи не е кисело овошје, крушите се вкусни во соковите, особено за оние со чувствителен стомак. Крушите се одлично овошје за појадок, бидејќи обезбедуваат брз извор на енергија, благодарение на природните шеќери. Кората од круша е одличен извор на диетални влакна и калиум, а сокот е добар извор на витамин Ц, што го прави одличен борец против грипот.
Одлично е сурово, во салати или брзо варено за да ја задржи својата текстура: тестенини, помфрит, рижотос и леб. Грашокот е достапен и свеж во мешунки. Мешунките се тврди, влакнести и не јадат. Грашокот е добар извор на протеини, железо, цинк и витамин Ц.
Златните бои и слатките ароми на тиква се прекрасни во сите видови есенски јадења. Тиквите се вид на зимска тиква, член на родот Cucurbita. Како и сите портокалови овошја и зеленчуци, тиквите содржат високо ниво на бета-каротен. Овој важен антиоксиданс од нашето тело се претвора во витамин А и помага во спречување на дегенеративни болести.