15 генијални состојки што можете да ги користите за замена на јајцата; наместо тоа
Нема јајца дома? Алергични на протеини? Не е важно, лесно можете да ги замените - и при готвење и при печење. Како? Во оваа статија ќе ве запознаам со неколкуте различни алтернативи.
Кога започнав да ја пишувам оваа статија, мислев дека веќе знам сè за алтернативите за јајца. На крајот на краиштата, го правам тоа со години, експериментирав и пробав. Па, далеку од тоа. Бев зачуден од градежните блокови за време на моето истражување. Постојат многу повеќе алтернативи отколку што мислев.
Еј, навистина не ни требаат јајца. Можете да подготвите сè без нив. Честопати тие едноставно можат да бидат изоставени или заменети. Многу замени состојки работат дури и подобро од јајцата! И во многу случаи конзистентноста и вкусот се толку автентични што нема да забележите ништо ако не знаете. Повеќето алтернативи се природни производи што можете лесно да ги собирате.
Варете или печете без јајца - но како?
За да ги замените јајцата, прво размислете каква функција треба да преземе јајцето како состојка во вашето јадење. Дали треба да се врзува како кнедли од гриз? Или, треба да дејствува како средство за пиење, т.е. да ја направи тортата мека? Дали треба да обезбеди влага? Или, пак, тоа е главната компонента на садот, како кај матените јајца или салатата со јајца? Или сакате снег од „јајца“?
Понатаму, има смисла да размислите за кој вкус сакате да постигнете. Дали сакате да подготвите слатко или срдечно јадење? Одговорот зависи од тоа која варијанта ќе ја изберете. Некои лажни состојки на јајцата имаат свој вкус. Ова може да биде вознемирувачко, но може да го даде и рецептот за тоа многу посебно ако го користите овој имот вешто за себе.
Можете исто така да ги разменувате состојките едни со други, предлозите овде не се неотповикливи. Пробајте само што ви се допаѓа и како работи за вас. Подолу, би сакал да ве запознаам со неколку начини на кои може да се заменат јајцата.
15 алтернативи кои работат барем како и јајцата
3 до 4 лажици сос од јаболка
Јаболкото сос е особено погодно за пита со јаболка - се разбира. Генерално, останува прилично неутрален вкус ако се додаде во тестото наместо јајце, па затоа во основа е погодно за секоја торта. Пирето од други плодови е исто така погодно како замена за јајца, како и тиквата. Сепак, некои од нив имаат свој вкус, затоа бидете внимателни.
1/2 банана, пасирана
Бананата, на пример, работи одлично, но има и свој вкус. Затоа, најдобро е да го користите само кога има добар вкус, на пример во мафини од банана и чоколадо.
3 лажици свилен тофу
Ако измешате свилен тофу со течните состојки во рецептот, тој заменува шлаг јајце. Тоа го прави тестото повеќе меко и нема свој вкус. Предупредување: Ако сакате да избегнете соја, оваа алтернатива не е за вас.
3 лажици путер од орев или путер од бадем
Ова е исто така состојка што се врзува. Ова е добро прилагодено за колачи или паштети од секаков вид. Во зависност од тоа како путер од орев користите, можете да го земете предвид неговиот сопствен вкус. На пример, може да вкусите путер од кикирики, путер од бадем помалку. Ако сакате да пробате печење орев, путерот од ореви е токму вистинската замена за јајца за вас.
1 суп.л-патки семе од чиа измешано со 3 лажици вода
Семињата чиа светкаат. И тие прекрасно го врзуваат тестото за леб. Покрај тоа, тие се здрави и скоро немаат свој вкус. Chia е секогаш добар избор.
1 лажица масло од ленено семе со 3 лажици вода
Многумина земаат ленено семе за да направат нешто добро за цревата и да го стимулираат варењето на храната. Го посипувате преку мусли, во јогурт или во сок. Но, ленено семе може исто така Заменете ги јајцата а тоа сè уште не е многу добро познато. Вие го искористувате својството на семето од лен што стануваат лигави кога ќе дојдат во контакт со вода. Ако користите цели семе, измешајте ги заедно за да добиете хомогена маса. Можете да се заштедите овој чекор ако купите веќе мелен оброк од лен. Лененото семе има свој вкус на малку орев, разгледајте.
Кокосово млеко
Кокосово млеко ме воодушеви и сè уште не сум го пробал. Кокосовото млеко е погодно доколку јајцето додаде влага во рецептот. Како и да е, не сакав да го оставам тука за да можете да го пробате сами.
1 до 2 лажички прашок за пециво со 2 до 4 лажички вода и 1 до 2 лажички масло
Дозата зависи од тестото. Во оваа комбинација, прашокот за пециво го прави тестото меки, лабаво и се врзува само во ограничена мерка.
Кала Намак
Ако сакате да направите нешто што има вкус на јајце, можете да го користите Кала Намак. Оваа црна сол всушност има вкус на јајца. Сакам леб од авокадо со кала намак. Вкусот е неверојатно сличен на лебот од јајца.
Мелените јајца, исто така, може да се подготват целосно без јајца. Меѓу другото, потребен ви е цврст тофу и кала намак.
Агар Агар
Ако само сакате да го замените протеинот, можете да користите агар-агар. Може да се отвори на сличен начин како белката од јајце. Агар-агар е еден вид алги и е одличен агенс за гелирање. Можете да го купите преку Интернет или во продавница за здрава храна. Лично, сепак, не би прибегнал кон агар. Добивањето на конзистентноста правилно е незгодно. Работите стануваат невешт или премногу цврсти брзо. Јас го користам многу во моите рецепти „НАМЕСТО сирење“, но како замена за јајца сметам дека е прилично исцрпувачки. Следната алтернатива е нешто сосема друго.
Вода од грав
Ми е омилено. Вода од грав или леблебија може да се камшикува како белка од јајце! Многу е лесно. Пената од грав се однесува исто како пена од јајца и исто така може да се користи на ист начин. Интересно, вкусот на грав или грашок е едвај забележлив. Еден пријател дури направил и меринки со тоа - никој не забележал дека во него нема јајце.
Готова замена за јајца
Исто така, во продавницата има и готови замени за јајца. Но, да бидам искрен - сметам дека е скап и не сакам да имам уште еден готов производ во плакарот. Доста ми е од оние готови прашоци што се користат да фрлаат толку многу непознати работи врз нас.
Нема прашање дека готовите замени за јајца работат, а ниту јас не сум го погледнал. Затоа, не дозволувајте да ве спречам да добиете повеќе информации. Погледнете го, и ако е соодветно за вас, тогаш е прекрасно.
1 лажица пченкарен скроб со 2 лажици вода
Секое брашно содржи скроб - некое повеќе, некое помалку. Компирот и пченкарно брашно особено затоа често се користат како замена за јајца. Брашното од леблебија или брашно од соја, исто така, работи добро, како и брашното од корен. Сите брашно може да ги набавите во продавниците и не чинат многу. Само брашното од корен е малку поскапо. Брашното од скроб е одлично за врзување. Тие се прекрасно погодни за сите рецепти за кои првично е потребен голем процент на јајца, на пример пудинг.
Тие се исто така идеални за леб. За панирање ви се потребни три станици - еднаш нормално брашно, еднаш јајца за да го врзувате брашното, а потоа презла што ја прават кората убава и крцкава. Втората станица ја заменив со мешавина од наут и вода. Пченкарно брашно или брашно од соја се исто така можни. Во овој случај, ве советувам да ја зголемите содржината на вода во смесата со скроб.
Detailedе ви кажам подетални информации за панирање без јајце и други совети во рецептот „Печени цвеќиња од глуварче“. Отидовме да собереме глуварчиња и си подаривме фантастична вечера. Панирањето беше целосно без пилешки јајца.
Кога користите скроб наместо јајце, можеби ќе треба малку да пробате на почетокот за да видите колку скроб ви требаат за да ја добиете вистинската конзистентност, но предноста е во тоа што - во споредба со јајцето - не сте врзани за единиците на порциите. Можете да додадете нотка по нотка и да ја пронајдете совршената количина за вас.
Предупредување: јајца во готови јадења
Фа, тоа е тоа. Тоа се многу алтернативи, нели? И тоа не беше дури сè. Јас само го вклучив најчестиот во статијата. Строго кажано, јајцата не се потребни при готвење и печење.
Затоа, сè уште зачудува што производителите на храна сè уште користат јајца во толку готови јадења. И дека иако многу од состојките презентирани овде имаат многу подолг рок на траење од јајцата. Во време на салмонела и ко., Тоа не ми изгледа логично. Се чини дека јајцата од штала - и тоа е она што обично го добиваме во готови производи - се најевтиниот избор за производителите. Срамота е всушност ...
Дали веќе сте имале искуство со една или друга алтернатива за јајца? Би бил многу заинтересиран за вашиот извештај. Или можеби сè уште знаете инсајдерски совет? Потоа оставете ми коментар тука. Со нетрпение очекувам.
Во оваа смисла …
Забавувајте се обидувајќи се.:)