Виолетова храна, суперхерои на нашата исхрана
Виолетова храна - и не, не зборуваме за чоколадото од виолетовите крави тука - имајте го сето тоа. Боровинки, сливи, смокви, грозје, модри патлиџани, црвена зелка, црвен кромид ... списокот е подолг отколку што мислите. Се разбира, сите тие припаѓаат на лигата на суперхрана, т.е. Лигата на правдата или Одмаздници во универзумот за храна. Ниту една пролетна диета, ниту смена, ниту антиканцерогена диета не може без виолетови суперхерои. Но, зошто тие се виолетови, и која е нивната посебна суперсила?
Суперсилите на виолетова храна
На двете прашања може да се одговори со еден збор: антоцијанини. Ова се секундарни растителни супстанции кои предизвикуваат интензивна боја. Тие спречуваат премногу УВ зрачење да навлезе во внатрешноста на растенијата и да предизвика штета таму. До одредена мерка, тие се природна заштита од сонцето, чија светла боја привлекува и инсекти и со тоа им помага да се размножуваат. А, она што е добро за растението е добро и за луѓето ... не дека зависиме од инсектите за размножување. Но, нашите клетки имаат корист и од заштитниот механизам на антоцијанините.
Виолетова храна наспроти слободните радикали
На секоја суперхеројска приказна и треба негативец. Во нашиот случај тоа се слободните радикали; Особено реактивни молекули во нашето тело кои повремено не се опасни. Сепак, во поголемите акумулации тие предизвикуваат стрес, наречен оксидативен стрес, кој ги оштетува нашите клетки и е поврзан со голем број болести.
За среќа, постојат противници на слободните радикали: антиоксиданти, кои исто така вклучуваат антоцијанини од виолетова храна. Тие ги „фаќаат“ слободните радикали реагирајќи со нив и на тој начин неутрализирајќи ги. Антоцијанините на тој начин не само што помагаат во спречување на одредени болести како што е ракот, туку исто така се вели дека го забавуваат процесот на стареење. Покрај нивната активност како радикални чистачи, за антоцијанините, исто така, се вели дека ги камшикуваат сивите клетки, го подобруваат видот, го инхибираат воспалението, го зајакнуваат срцето и генерално ги штитат крвните садови. Вистински суперхерои.
50 нијанси на виолетова боја
Може да бидете дарежливи кога купувате овошје и зеленчук кога одлучувате за тоа што сè уште е виолетова. Антоцијанините повеќе или помалку се наоѓаат во синкаста, црно-црвена, црвеникава, портокалова и розова храна. Тука спаѓаат слатки компири, црни рибизли, капини, бобинки, малини, ротквици, цреши, калинки и портокали со крв. И да, црвено вино исто така. Сепак, многу е контроверзно дали ова има ефект на промовирање на здравјето дури и во мали количини и покрај високата содржина на антоцијанин.
Виолетовиот бран - од Убе до грашок
Виолетова е тренд. Ултравиолетовата е дури и тренд боја на 2018. И бидејќи виолетовата храна е исклучително фотогенична, таа е исклучително популарна кај фотографи и блогери. Виолетовата боја на колачи, колачи и други слатки е исто така многу популарна. Виолетовиот јам корен од Југоисточна Азија, наречен Убе, се прослави. Со ова чудо во боја, сè може да биде обоено толку интензивно виолетово, што изгледа сосема вештачки. Но, се разбира, се разбира.
Благодарение на возбуда за виолетова храна, нашето локално овошје и зеленчук станува сè повеќе виолетово. Карфиол, грашок, компир, аспарагус, морков ... некои стари, заборавени сорти, некои специјално одгледувани сорти. Но, бидете внимателни: некои јадења едноставно облекуваат соодветна наметка и не се разликуваат многу од нивните соработници. Колраби, на пример, е исто така достапен во виолетова боја, а исто така е многу убаво да се погледне со овој изглед. Сепак, по лупењето, тој е подеднакво зелен зад ушите како неговиот брат и нема многу различен вкус. Ако го јадете садот со него - како со модриот патлиџан - тоа е секако нешто поразлично. Тука имате корист од антоцијанините содржани во пурпурниот слој на кожата. Но, дури и модриот патлиџан не може да биде во чекор со овошјето и зеленчукот кои се целосно проникнати во виолетова боја.
Кој е суперхерој меѓу суперхероите?
Па, кој е Супермен на Лигата со пурпурна храна? Најсилниот во борбата против слободните радикали? Време е да ги разгледаме подетално особено интензивно обоените протагонисти. Во трката за титулата се боровинки, цвекло, моркови и бобинки акаи.
боровинки
Кога станува збор за антоцијанини, боровинката често се наведува како предничар, бидејќи има особено висока содржина на фитохемикалии. Исто така, обезбедува магнезиум, железо, витамин Б6 и витамин Ц.Не е лошо да се започне со тоа.
Цвекло
Цвеклото не може да издржи со толкаво количество антоцијанини, но нуди сосема поинакво чудо од оружје: Бетанин, боја со антиоксидантно дејство и не помалку импресивна светлина. Дури се користи од прехранбената индустрија како додаток за да се направат вкусни супи од домати или сладолед од јагоди. Цвеклото е исто така богато со витамин Б, калиум, железо и фолна киселина.
Оригинален морков
Доаѓаме до оригиналниот морков. За разлика од некои други зеленчуци кои намерно беа исечени во виолетова, оригиналниот морков отсекогаш бил таков. Тие штотуку беа скоро заборавени и сега буквално повторно „ископани“. Покрај антоцијанините, тој исто така има значително повисока содржина на каротин пред своите колеги од портокалово ново-врзување. И тоа е повисоко со конвенционалните моркови отколку со кој било друг зеленчук. Каротенот е претходник на витамин А и ги штити очите и кожата.
Бела Асаи
На последниот кандидат, акаи Бери, веќе некое време му се припишуваат многу посебни супермоќи - треба да ги измазне брчките и да ги стопи вишокот килограми. Можеби тоа е малку добра работа, но всушност е непобедливо кога станува збор за содржината на антоцијанин, а ниту боровинките не можат да го следат тоа. Покрај витамини и минерали, содржи и есенцијални масни киселини кои телото не може да ги произведе самостојно. За жал, само кожата, која сочинува околу 10 проценти од овошјето, се јаде. Остатокот е јадро што не може да се јаде.
Значи, дали акаи-Бери е супермен и најздрава храна во светот затоа што содржи толку многу антоцијанини? Со сите пофалби што кружат за малото, незабележително овошје од Јужна Америка, човек скоро би поверувал. Но, храната и нејзините ефекти во нашето тело се многу пати покомплексни отколку заедно со целиот Марвел и ДЦ Универзум. И виолетовата во никој случај не е единствената боја што треба да се разгледа тука.
Здравиот е шарен
Уникатните суперсили што се припишуваат на виолетова храна дури резултирале и во сопствена диета. По раѓањето на нејзините близнаци, се вели дека Мараја Кери се ослободила од килограмите за бременост со „виолетовата диета“. За време на диетата, само од храна во виолетова нијанса се консумира од утро до вечер. Се разбира, алармот на секој нутриционист ќе се вклучи. Со ваква еднострана диета, недостатокот на исхраната е неизбежен. Виолетова суперсила или не, вие сте најсилни кога ги здружувате силите. Ако сите бои се измешаат на плочата, слободните радикали и другите негативци можат да се спакуваат во секој случај. Колбраби не треба да се срами што е всушност зелена. Тој е сè уште здрав.
Дали сакате уште повеќе трендови во храната? Ги прашавме блогерите за храна за нивните предвидувања за 2018 година.