15 корисни совети во кујната
Секогаш наидувате на проблем во кујната, дури и ако готвите со убов и во повеќето случаи знаете што да правите.
Затоа, собрав за почетокот на патот неколку корисни совети во кујната.
1. За да спречите храната да се држи до садот, избегнувајте да истурате ладна храна во топла тава. Исто така, не ставајте храна во тава што не е совршено чиста.
2. За да спречите горење храна за време на готвењето, намастете го работ на садот со тенок слој путер. Овој процес работи многу добро за време на готвењето ориз, тестенини и компири.
3. За да добиете повеќе сок од цитрус, доведете ги на собна температура, а потоа притиснете го овошјето со дланката на тврда површина. Притиснете што повеќе со вртење на овошјето, а потоа исечете го на 2 и исцедете го.
4. Ако јајцата што ги варевте пукнаа, можете да ги поправите со додавање лажица оцет во водата кога ќе забележите дека пукнале. Ако белката од јајце веќе започна да се изведува, овој метод нема да работи.
5. Проверете ја температурата на маслото пред пржење. Ако немате термометар, ова можете да го направите со употреба на леб. Ако стане бакар за една минута, маслото има околу 175-185 степени Целзиусови, за 40 секунди: 185-195 степени Целзиусови и за 20 секунди: 195-205 степени.
6. Отстранете ја маснотијата од супите со ставање 4 коцки мраз во садот. Маснотијата ќе се собере околу багажникот, која потоа ќе се отстрани. Треба да имате предвид дека овој процес може да ја олади супата, па може да има потреба да ја загреете повторно.
7. Може да го намалите интензитетот на лукот и кромидот со сотеленост неколку минути во маслиново масло или путер, пред да ги додадете во садовите. 8. При избор на пилешко, проверете дали има путер од кожа и не е суво. Исто така, мора да биде компактен и да нема темни области. Свежото пилешко месо треба да се чува во фрижидер, лесно покриено, до 2 дена.
9. За да добиете појасни шницели, ставете лажичка прашок за пециво во составот низ кој го поминувате месото. Потоа пржете ги на врело масло за да бидете сигурни дека избегнувате апсорбирање на премногу маснотии.
10. Не посолувајте го месото пред да готвите затоа што сè прави сол е да го апсорбира сокот и да спречи месото да порумени. Додадете сол кога месото е полуварено. Кога е подготвено, пробајте го и додадете повеќе сол доколку сметате дека е потребно. На овој начин резултатот ќе биде сочно месо и не премногу солено.
11. За да добиете кадифен ориз, додадете лажичка сок од лимон во водата пред да го ставите оризот. Нема да го смени вкусот, но ќе ги отече зрната и ќе ви помогне да добиете совршен пилаф.
12. Тестенините и оризот стануваат помалку лепливи ако додадете неколку капки оцет во водата во која ги вариме.
13. Тартурчиња од сирење или крем често пукаат при печење. Ова се должи на фактот дека за време на термичката подготовка, курвите се исушат. За да го избегнете ова, ставете сад со вода покрај курва, што ќе ја задржи потребната влага.
14. Тестото за пециво ќе излезе подобро ако сите употребени состојки (вклучувајќи брашно) се ладни. Затоа, добро е да ги извадите од фрижидер пред да ги измешате, а потоа да го чувате ладното тесто ладно најмалку 30 минути.
15. Прашок за пециво е мешавина од сода бикарбона, киселина и супстанција дизајнирана да апсорбира влага (како што е скроб). Кога се меша со течност, се ослободува јаглерод диоксид, што предизвикува зголемување на тестото. Сепак, со текот на времето, прашокот за пециво ги губи своите својства, па затоа понекогаш е добро да проверите дали е сепак добар. За да го направите ова, истурете една четвртина чаша вода над половина лажичка прашок за пециво. Ако е сè уште свеж, ќе се појават многу меурчиња. Ако реакцијата е слаба или непостоечка, добро е да ја фрлите прашината, бидејќи колачите нема да растат ако ја користите.