Пет грст овошје и зеленчук на ден Одделение за здравствена заштита
Зеленчукот и овошјето не само што имаат добар вкус, туку исто така можат да го намалат ризикот од рак, кардиоваскуларни болести, дијабетес, висок крвен притисок и многу други болести.
Најмалку 5 порции на ден се покажаа оптимални: 3 порции зеленчук и 2 порции овошје.
Што одговара на порција? Една порција е приближно еквивалентна на грст. Користете две грсти за сецкан зеленчук, зелена салата или бобинки.
Што ги прави зеленчукот и овошјето толку здрави? Зеленчукот и овошјето содржат бројни здрави состојки: витамини (особено претходници на витамин А, витамин Ц, фолна киселина), минерални соли (магнезиум, калиум, калциум, железо, јод, селен), влакна и секундарни растителни материи. Зеленчукот има предност да испорачува малку енергија (калории) со висока густина на хранливи материи.
По можност во сите бои. Таканаречените секундарни растителни супстанции се одговорни за бојата и мирисот на зеленчук и овошје. Тие имаат многу здравствени придобивки: штитат од инфекции, го олеснуваат воспалението, убиваат бактерии, го намалуваат холестеролот и крвниот притисок и спречуваат рак.
Сурови или варени? Претпочитајте суров зеленчук и овошје. Кога загревате, обрнете внимание на кратките времиња на готвење и користете малку течност за готвење. Идеални методи за подготовка се испарување, чорба, готвење под притисок (во шпорет под притисок), кратко залевање во вок и готвење во микробранова печка. Ова значи дека повеќето од хранливите материи чувствителни на топлина се задржуваат.
Преземете ја нашата табла за преклопување [PDF] и нашата брошура [PDF] тука.