15 правила за здраво варење - АБЦ на здрава исхрана и пиење
Не само што нашата храна е важна за здрава исхрана, туку и начинот на кој јадеме и пиеме.
Неточните навики во исхраната доведуваат до нецелосно варење и гнилостни процеси во цревата. Како резултат на отрови повторно се враќаат во телото и ве трујат вас и вашето здравје.
Проверка на вашите навики во исхраната и оптимизирање на варењето на храната би била многу добра идеја. 🙂
Добро изџвакан е половина варен
Доброто варење започнува со џвакање, затоа што доброто механичко сечкање ја подготвува храната за хемиско разградување по ензими.
Колку е пофина прехранбената пулпа во устата, толку е поцелосна работата на ензимите. И првите ензими се веќе во плунката. Како ензимот амилаза, кој скрши скроб во едноставни шеќери.
Дали некогаш сте џвакале нафора? По некое време станува послатко и послатко во устата. Амилазата во вашата плунка го разложува скробот во едноставни молекули на шеќер, кои потоа ги вкусувате како сладост.
Значи, колку подолго храната се џвака во устата, толку подобро. И, тоа важи и за многу оброци за пиење, како што се смути или шејкови, бидејќи дури и да се течни, тие се целосни оброци.
Ако само го пиете без да го џвакате, прескокнувате важен чекор за варење, што на крајот го прави смутито помалку сварливо.
Пијте ги вашите шејкови во мали голтки. Cheвакајте ги и движете ги во устата. Движењето за џвакање е сигнал за проток на плунка.
Стомак: вашата храна во кисела бања
По голтањето, пулпата паѓа во стомакот и останува во горниот дел на стомакот неколку минути. Тука е малку закиселена на pH од 5 и плунковните ензими ја продолжуваат својата работа.
Потоа кашата достигнува до долната, екстремно кисела стомачна област со pH 2. Оваа силна киселина е вашата внатрешна стерилна комора, бидејќи тука се убиваат микроби, вируси и бактерии.
Во исто време, киселината формира идеална средина за ензимот пепсин, специјалист за разградување на месо и протеини.
Редоследот на вашиот оброк останува во стомакот како слоевит, бидејќи стомакот не е познатата кофа во која храната се вари во размахвана боја.
Колку време храната останува во стомакот, сепак зависи од видот на храната.
Течностите поминуваат за неколку минути. Варен зеленчук, риба и јајца остануваат околу 30 минути. И бифтек или салата од суров зеленчук може да ви го блокира стомакот неколку часа.
Бидејќи само кога храната се распаѓа на големината на оризовите зрна од гастричните сокови, таа се пренесува на цревата. Ова се пренесува во делови како бисерна низа оризови зрна и со брзина од околу две лажички во минута.
Значи, ако јадете порција месо, проследено со десерт од пудинг, лесно сварливиот десерт е на врвот и треба да почека додека месото не се вари под.
Овие времиња на чекање промовираат неповолни процеси на гниење и оброците стануваат помалку сварливи.
Премногу малку киселина во стомакот?
Значи, гастричниот сок и киселината се најдобрите работи што можат да се случат со варењето и здравјето.
И покрај тоа, многу луѓе страдаат од стомак кога киселината го напушта стомакот предизвикувајќи болка и металоиди во хранопроводот.
Сепак, причината не е премногу киселина во желудникот, туку протечен стомак.
И стомакот протекува затоа што гастричното пристаниште е отворено. Гастричниот портал се затвора само кога има силен киселински стимул. Но, ако стомакот нема киселина, вратата останува полуотворена и гастричниот сок може да избега.
Ова исто така објаснува зошто киселинските блокатори не само што го оштетуваат варењето, туку доведуваат и до трајни металоиди.
Полн е полн
Оброците на шведска маса ретко се толерираат добро, бидејќи ние често јадеме премногу тука, што е на штета на темелното варење.
Добар показател за исполнетоста на желудникот е таканаречениот „селанец“. Бидејќи штом волуменот на желудникот е исполнет со пулпа од храна, тој го турка воздухот надвор и на овој начин сигнализира стомачна полнота.
Само кога ќе продолжиме да јадеме сега, стомакот се протега и станува тешко да се проникне во пулпата со дигестивни сокови.
Како резултат, вашата храна се вари помалку темелно, се јавува гнилост и токсините влегуваат во црниот дроб и крвотокот.
Затоа препорачуваме мени и редослед на оброци во умерени количини, подредени според нивната сварливост.
Храна, пијалок и ензими
Основа на добро варење е оптималната работа на дигестивните ензими, кои ја разложуваат вашата храна до основните молекуларни градежни блокови.
Затоа е предност за добро варење доколку ензимските секрети во устата, желудникот и цревата не се разредат или измијат со голема количина течност.
Идеално е мала количина на течност што е доволна за да се издува сувата храна без разредување на секрецијата.
Температурата на вашата храна и пијалоци е исто толку важна, бидејќи ефикасноста на ензимите е многу зависна од температурата во пулпата.
Значи, кога јадеме нешто ладно или пиеме нешто ладно со топол оброк, пулпата за храна во стомакот одеднаш има само температура од 15 или 20 ° C.
Како резултат, ензимите се активни само околу 30% и големи делови од храната влегуваат во цревата во мали парчиња, но не се варат хемиски.
Да биде работата уште полоша, самиот wallид на желудникот се лади и сега може да формира помалку гастрични сокови. Ова значи дека количината на дигестивни ензими исто така се намалува.
Гнили токсини од погрешни пијалоци
За нас, не варената храна значи недостапни хранливи материи, а она што самите не можеме да го апсорбираме во тенкото црево го разградуваат бактериите.
Ако не го користиме парчето месо како извор на протеини, цревните бактерии го прават тоа и ги претвораат во масти со краток ланец како калории, но исто така и полиамини и отрови.
Значи, можете да замислите што ќе се случи ако го измиеме стекот или Шоуферле со големо, ладно пиво?
Суровата храна богата со растителни влакна, исто така, доведува до гниење во цревата. Сепак, поради недостаток на протеини, хемискиот коктел од производи од растителна гниење не достигнува токсично ниво на гниење на протеини.
Здрава исхрана со топли пијалоци: Чајот или кафето обезбедуваат оптимална температура и варење на храната.
Дисбиоза - прекумерен раст во цревата
Со нецелосно варење во устата и стомакот, честичките од храната се акумулираат во тенкото црево и ова е поставена маса за микроорганизми кои сега напаѓаат.
Покрај дебелото црево, тенкото црево сега е колонизирано и од микроби. И бидејќи ова не е наменето, се појавуваат цревни нарушувања и проблеми со внесувањето храна.
Клиничката слика е прекумерен раст на тенкото црево или SIBO, за прекумерен раст на бактерии во тенкото црево. Особено опасно кога станува збор за штетни микроби кои произведуваат отрови и ендотоксини.
Но, не варената храна доведува и до проблеми во дебелото црево и микробиомот таму, ако вишокот храна главно предизвикува погрешни микроби да растат.
Резултатот е нарушување на цревата и имунолошкиот систем, бидејќи цревата станува трајна кризна област за вашите имунолошки клетки.
Црева, флора, хистамин
Варењето и микробиомот формираат здрави метаболички производи како што се бутират или витамини Б12, Ц и К2. Сепак, исто така, се јавуваат проблематични супстанции како што се гнилите производи кадаверин и хистамин.
Хистаминот е всушност ендогена гласничка супстанција која е од голема важност за вашата имунолошка одбрана и, доколку е потребно, предизвикува алармни и воспалителни реакции.
Хистаминот во цревата, пак, се произведува со бактериско распаѓање на месото и протеините кога аминокиселината хистидин се распаѓа на хистамин.
Овој биоген хистамин предизвикува мноштво реакции во телото: коприва, коприва, чешање, течење на носот и алергии, кои честопати се дијагностицираат погрешно како интолеранција на храна.
Но, хистаминот не се произведува само од бактерии. Исто така, повторно се распаѓа од бактериите. Особено многу соеви на бифидо се вистински мајстори во разградувањето на хистаминот.
Вашите црева имаат и ензими кои делат хистамин DAO. Со големи количини на хистамин, тие едноставно се пренатрупани.
Во случај на нарушување на дебелото црево, маѓепсаниот круг се затвора. Бидејќи нарушеното црево формира помалку ДАО. Останува уште хистамин. А тоа пак го нарушува вашиот ДАО и функцијата на дебелото црево.
Затоа, наједноставната стратегија за избегнување на хистамин е да се оптимизира варењето со оптимизација на навиките во исхраната.
Храната што ефикасно и целосно сами ја варите, не е достапна ниту за бактериски процеси.
15 совети за подесување: јадете и пиете здраво!
- Верувајте му на вашиот инстинкт на црево и јадете само кога сте навистина гладни.
- Чувајте време помеѓу пиењето и оброците: не треба да јадете или пиете ништо најмалку еден час по оброкот. По една чаша вода, не треба да јадете ништо четвртина час.
- Избегнувајте ладни пијалоци со оброци.
- Избегнувајте газирани пијалоци со вашиот оброк, како што се пиво, кола или вода во шишиња.
- Овошните сокови се несоодветни за јадење поради нивната овошна киселина и фруктоза.
- Добри пијалоци со оброкот би биле топла вода, чај или кафе.
- Горчливи материи, кисело мезе или аперитив пред јадење го активираат лачењето на дигестивните сокови и го подобруваат варењето на храната.
- Не можете да јадете здраво додека стоите. Седнете и јадете во мир. И додека јадете, избегнувајте да го одвлекувате вниманието од ТВ или дискусии на маса со многу емоции.
- Држете се до фиксни времиња на оброци, бидејќи ова му овозможува на вашето тело да се навикне и да се подготви за храната.
- Најдобро е да го џвакате секој залак 30 пати.
- Оброците што се вари тешко, зеленчукот и гравот многу полесно се варат кога се пасираат.
- Максималната количина на оброк е волуменот што можете да го држите во сад со двете раце.
- Не јадете ништо ако сте запек.
- Не треба да јадете ништо наутро или во три часа пред спиење.
- Држете се до храната и количините на потрошувачка во вашиот водич за храна.
Ако се држите до овие основни правила за здрава исхрана, симптомите како надуеност или хистамин исто така ќе бидат минато.
Покрај тоа, го препорачувам водичот за диета што одговара на типот.