15 типични париски бистри - бистро
Барате убав ресторан во Париз? Зарем не треба да биде премногу шик, туку пријатно? Со автентична француска кујна? Не туристичка адреса, туку повеќе бистро каде застануваат и Французите? Еве ги нашите 15 фаворити!
1. Ла Регалад Сен-Оноре (Лувр/Лес Халес)
Втората гранка на Бруно Даше, еден од најпознатите париски готвачи. Тој го отвори бистрито пред неколку години во областа на колковите помеѓу Центар Помпиду и Ру де де Риволи и таму служи lубовно подготвена бистро-кујна - со домашни паштети и извонредни главни јадења како што се јагнешко месо и риба печена на кожата со пире од зеленчук. На адреса на Ла Регаладе
2. Ле Пети Ретро (Трокадеро/Виктор Иго)
Бистро во шик-населбата околу булеварот Виктор Иго во 16-та арондисман (идеално за шопинг!) Со фантастичен мебел од 1900 година. Theидните плочки насликани со цвеќиња се на познат уметник од „Арт Нову“, а на тезгата има антиделувска машина за кафе. Елегантниот декор одговара совршено со вкусна храна, на пример, лесно зготвена туна со кора од сусам и добри десерти, како што е чоколаден еклер во XL формат. www.petitretro.fr
3. Ле Мироар (игуменија/Монмартр)
Со главниот готвач Себастијан Генард, кој порано работеше во ресторанот на Ален Дукасе, можете да уживате во чисти јадења направени од високо квалитетни, регионални состојки: супи направени од „заборавен“ зеленчук, печена патка со сос од мед или пилешко со школки - сето тоа многу добро и креативно подготвено. Единствениот недостаток: Виното по чаша е малку скапо, поради што вкупната сметка е поголема од очекуваната. cafemiroir.com
4. Лес Папил (Пантеон/Латинска четвртина)
Ова бистро во близина на ardардин ду Луксембург е едно од нашите омилени на сите времиња во Париз. Декорот всушност не е ништо посебно (многу спортски сувенири бидејќи сопственикот е fanубител на рагби), но атмосферата е многу пријатна и храната е одлична. Порциите се моќни и калорични, но имаат одличен вкус. Дневно свежо мени со три јадења (без избор, има само едно!) За 35 € е мешавина од париски стил на бистро и јужна француска кујна, на пример прекрасни чорби и одлични вина што можете да ги извадите од шкафот.
www.lespapillesparis.fr
5. Бистротри (Монпарнас)
Бистротерите е сè уште неоткриен бисер во незабележителна уличка во 14-от арондисман во Париз. Во ова старо бистро, еден млад кујнски тим потсетува на суптилни вкусови и изненадувачки деликатеси (како пржен пилешки џигер со печен анасон и чизкејк од Сент Нектер од Оверњ!). Цената е исто така привлечна: 3 богати курсеви за помалку од 30 €. www.bistrotters.com
6. Чез Рене (Одеон/Сен Germермен)
Токму на булеварот Сен Germермен, во една луксузна париска област, ќе го најдете ова приземно бистро од 1957 година, каде дури и starsвезди и политичари сакаат да застанат (Кетрин Денев живее во близина, а Митреранд се состана со својата ќерка Мазарин на ручек ) Ресторанот е типично француски - благодарение на атмосферата од 60-тите години на минатиот век, умно облечените келнери и врамените уметнички отпечатоци на wallидот. Истиот главен готвач подготвува вкусни буф буржињон, кок-ви вин и други класични бистри, веќе 30 години. На Фејсбук страницата на Чез Рене
7. Чез Марсел (Монпарнас/ardардин ду Луксембург)
Ова мало и само слабо осветлено бистро во близина на Монпарнас е убедливо со неговата релаксирана атмосфера. Масите се стилски покриени со бели чаршафи, но остатокот од мебелот е пријатно и хаотичен со многу „брик-а-брак“. Го обожаваме традиционалното мени (артишок, полжави, тенџере ав феу, пржен џигер од телешко месо), шармантниот персонал за чекање, атмосферата со многу редовни клиенти и старомодната слива (ракија од слива) со кафе. Адреса Чез Марсел
8. Малолетници (Пале Ројал)
Оваа локација на Rue de Richelieu, недалеку од Лувр, всушност е повеќе вински бар отколку бистро. Едноставните метални маси стојат меѓу шишињата со вино, но храната е убедлива со високо ниво и модерна интерпретација на класичната бистро-кујна, со влијанија од целиот свет (на пример од Англија!). И вината ... поема, од 5 € за чаша. Juvenileswinebar.com
9. Кафуле Констант (Инвалиди/Ајфелова кула)
Со години, францускиот главен готвач Кристијан Констант управува со приземно бистро покрај неговиот шик ресторан Le Violon d’Ingres на Rue Saint-Dominique - само заради забава. Добивате првокласен квалитет по фер цена, особено за ручек (23 €/мени). Вистинските парижани имаат тенденција да одат на ручек наместо на вечера во секој случај (бидејќи туристите доаѓаат навечер). Непрактично: Не можете да направите резервација, но обично не чекате долго за бесплатна маса. Адреса Ле Кафе Констант
10. Ле Бистрот Пол Берт (Бастилја/нација)
Овој стилски ресторан во поранешна месарница има добра репутација во Париз. Прекрасен мебел со автентична лента за цинк, (малку премногу) мали дрвени маси, мозаични плочки, огледала и стари рекламни знаци на wallидот. Јадењата се вистинско уживање: терини, раковини, гулаби, ентрече и Париз-Брест или суфле за десерт. Во трендовска област позади Бастилја, веднаш надвор од центарот, во истоимената улица Пол-Берт, каде што можете да најдете бројни други добри ресторани. На адреса на Ле Бистрот Пол-Берт
11. Бистрот Вивиен (Опера/Палата Ројал)
Бистро со мебел, како нешто од француски филм, кое ќе го најдете веднаш до влезот на прекрасната Галери Вивиен од 19 век (зад палатата Ројал). Тука може да се добијат класици како бифтек тартар, бубрези во сос од синап и салата со топло козјо сирење. На првиот кат има романтична трпезарија со црвен кадифен мебел и полици за книги, а од страната на улицата, Бистрот Вивиен има голема тераса. www.bistrotvivienne.com
12. Чез Јану (Маре)
Ова провансалско бистро во Маре, недалеку од Плас де Восгес, е секогаш исполнето и пријатно. Ако масата не е бесплатна веднаш, исто така можете да почекате на шалтерот и да уживате во еден од многуте видови пастиси таму. Одлично мени без важничене, со јадења како што се пржени еперлани (риба што мириса), риба супа и печена, полнета, зеленчук од провансал и мус-а-чоколат (што можете сами да ги извадите од големиот сад). Единствениот недостаток: акустиката е лоша. chezjanou.com
13. Бистро Белхара (Инвалиди/Ајфелова порта)
Само пред неколку години ова место се отвори во соседството во близина на Ајфеловата кула. Декорот е едноставен, но кујната е елегантна, со јадења како џем од зајак и чорба од морска храна. Главниот готвач Дуфру потекнува од француската Баскија, што можете да го видите во неговите јадења, кои се обликувани од кујната околу Бијариц. Односот цена - перформанси е одличен: За 34 € добивате божествено мени со три јадења. www.bistrotbelhara.com
14. Алард (латински кварт)
Од старомодната цветна позадина можете да кажете дека Алард постои нешто подолго: Што се однесува до изгледот, ова е една од најкласичните париски бистри (Ален Дукас, сегашниот сопственик, исто така мислеше на тоа). Благодарение на уредно облечениот келнер, јадењето надвор е скоро културно искуство. Главното јадење е патка со зелени маслинки, но менито вклучува голем број други класици на француската кујна. Но, треба да застанете на ручек (35 €), бидејќи навечер храната е бесценета. www.restaurant-allard.fr
15. Ма Биче (Монмартр)
Иако ова бистро во колкот на Монмартр е сè уште прилично младо (само 3 години отворено), тоа веќе испушта класична француска атмосфера. Малиот ресторан во дневната соба е полн со мебел од болвата и трпезата се служи со гроздобер сервис (нема две чинии слични!). Јадењата се исто така химна на старите добри времиња, кога сè одеше малку побавно: состојки како зелена леќа што се готват со часови во црвено вино и маснотија од гуска (хммм!) Или домашни колбаси со органски пире од компири. Исто така, секогаш постои добро вегетаријанско јадење на денот. Мал ресторан и режим assez à la, па затоа е подобро да направите резервација, што е препорачливо за сите споменати адреси. мабиче-ресторан.com
Ако е можно, треба да одите во овие типични париски бистри на РУЧЕК, а не навечер. Тогаш не само што добивате повеќе за вашите пари (менито за ручек во француските ресторани е скоро секогаш поевтино од вечерното), вечера и меѓу Французите! Вечерта можете едноставно да уживате во прекрасни сирења и багети во вашата хотелска соба или стан.
Текст: Ники Бумместер, Авторско право на фотографиите: Фредерике Томас (Бистро Вивиен, Ле Мироар, Чез Рене), Ален Тома (Чез Јану), Ники Бувместер (Алард).